饮食中的中医智慧

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人民政协报记者 陈晶

在健康意识日益提升的当下，中医养生理念愈发深入人心。近日，国家中医药局召开了“饮食中的中医养生”专题发布会，全国政协委员、中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜，凭借其多年在食疗营养领域的深厚积淀，为大家带来了实用且易懂的中医养生饮食知识。

冬病夏治，饮食先行

“冬病夏治是中国传统中医药疗法中效果显著的疗法。”王宜介绍，“冬病”指的是那些好发于冬季，或者在冬季病情会加重的疾病，像支气管炎、支气管哮喘、风湿及类风湿性关节炎，还有中医所说的脾胃虚寒等病症。而“夏治”，则是趁夏季这些疾病症状有所缓解时，进行辨证施治，以此预防冬病复发，减轻疾病症状。从中医理论来讲，“春夏养阳”“长夏胜冬”，体现了人与自然统一的整体性。夏季人体阳气最为旺盛，经脉气血运行充盈，毛孔扩张，利于药物吸收。此时治疗寒性疾病，能以热治寒，鼓舞阳气，驱散体内寒气，调整阴阳。

“在饮食方面，夏季虽热，但人体阳气浮于外，内里相对虚寒，可适当食用温热性食物，如羊肉、桂圆、韭菜、生姜等，以此温补阳气；同时，夏季暑热易伤脾胃，应注重健脾利湿，多吃薏米、白扁豆、红豆等食物，维持脾胃正常运化功能；天气炎热出汗多，还需补充水分和维生素，多选择水分充足、维生素丰富的果蔬类食品。”王宜提醒，一定要因人而异，根据自己的体质施膳，选择合适的饮食调养方式。

药食同源，合理应用

如今，中药饮品、中药冰淇淋、中药面包、中药月饼等中药食品不断走红。王宜表示，这类食品在专业范畴里被称为药食同源或食药同源的膳品。应用这类膳品时，要严格遵循国家规定的药食两用物质的范围，运用“热者寒之，寒者热之”的中医原则，充分发挥其调理价值。

王宜举例说，在夏季，人们喜欢开低温空调、吃寒凉食物，易造成“人造风寒”，此时可用生姜、紫苏叶、葱白煮水做代茶饮；脾胃虚弱导致胃口不好、积食、肚子胀，可选用山药、麦芽、山楂等健脾益气的食材；小孩吃肉过多，提前煮些麦芽山楂饮，能消食、健脾，预防积食；吃了过多冰冷食物、饮料导致拉肚子、肚子不舒服，可用陈皮、生姜煮水来温中祛寒；心火肝火旺盛，小孩出现烦躁、情绪不好、睡觉不安，尤其在季节变化时，可用麦芽平肝疏肝，搭配灯芯花、莲子心等煮水或煮汤饮用。

食养助眠，好梦常伴

如今，在快节奏的现代生活中，睡眠质量已成为大众关注的焦点。“睡眠是人体修复精力与体力的关键生理过程，当大脑皮质受精神紧张、疾病等因素干扰，正常抑制过程被打破，失眠问题便随之而来。”针对这一困扰众多人的难题，王宜从食疗角度出发，分享了科学的饮食建议与实用药膳配方。

王宜介绍，改善睡眠的核心在于运用具有安定神志作用的食材与药食两用物质，通过日常饮食调理心神。在日常饮食中，首先应保持食物多样化，以清淡易消化的食物为主，减轻肠胃负担，避免因消化不良影响睡眠；其次，可适当增加百合、莲子、桂圆等具有补心安神功效的食材摄入，从饮食源头滋养心神；此外，晚餐要注意节制，避免吃得过饱或过晚，睡前更不宜进食或大量饮水，防止肠胃不适及夜尿频繁干扰睡眠。

基于多年临床经验，王宜推荐了三款简单有效的安神药膳：

酸枣仁黄芪小米粥：精选酸枣仁、黄芪与小米，先将酸枣仁、黄芪煮汁，再取汤汁熬煮小米。此粥尤其适合晚餐食用，对于心气虚导致的健忘失眠有显著改善效果。黄芪补气升阳，酸枣仁宁心安神，搭配健脾和胃的小米，三者协同，为疲惫的身心注入安定力量。

莲子瘦肉汤：以瘦猪肉与莲子肉为主要原料，将猪肉切片或切丁，与莲子一同炖煮，调味后于晚餐享用。这道汤适合失眠且伴有气短乏力的人群，莲子养心安神，瘦肉滋阴润燥、补气养血，一碗热汤下肚，既补充营养，又能安抚躁动的心神。

胡桃肉黑芝麻粉：将胡桃肉与黑芝麻炒熟研碎，可根据个人口味调味，每日食用一汤勺，对心悸失眠有良好调理作用。黑芝麻补肝肾、益精血，胡桃肉补肾固精、温肺定喘，二者搭配，既能安神助眠，又能为身体补充营养，是日常调理的便捷之选。

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