美食与艺术的完美结合，食与画的寻味之旅​

艺术与烹饪：美食与艺术的完美结合 #生活乐趣# #生活艺术# #艺术生活# #生活艺术指南#

我们印象中的艺术家，

似乎都是些不食人间烟火的高冷男神女神，

艺术家们都是不食人间烟火的吗？

答案当然是否定的。

其实，不论是古今中外，

艺术大师对食物的痴迷程度，

似乎一点也不亚于他们在艺术上的追求。

张大千

张大千被西方艺坛赞为“东方之笔”。

他擅绘画，

受八大山人、石涛的影响，尤长山水。

与齐白石井有“南张北齐”之誉。

但大多数人不知道的是，

他也是一位美食家、烹饪大师，曾创造“大千菜”。

张大千下厨图

在他亲自撰写的食谱《大千居士学府》中，

他用漂亮的行草记载了17道他最爱吃的家常菜，

包括：水铺牛肉、绍兴鸡、四川狮子头、蚂蚁上树、

干烧鲟蝗翅、鸡汁海参、腐皮腰丁、金钩白菜等。

诶嘛，擦擦口水接着看画！

《蔬果图》

《果蔬图册页》

徐悲鸿在《张大千画集》序中称他说

“能调蜀味，兴酣高谈，往往入厨作美餐待客”。

张大千自己说：

“连美食都不懂得欣赏，又哪里能学好艺术呢？”

果然，不会烹饪的吃货不是好的艺术家！

齐白石

同为国画大师的齐白石，

却与张大千喜欢食肉不同。

他笔下常画白菜，

而白菜也恰恰是他最爱的吃食。

当年，齐白石有一幅写意的大白菜图，

画面上点缀着鲜红的辣椒，

题句便是：

“牡丹为花中之王，荔枝为果之先，

独不论白菜为蔬之王，何也？”

齐白石喜爱白菜不是没有缘由，

他出身贫苦，

幼年的时候常常以白菜等便宜的食物充饥。

但他并没有因此厌烦白菜，

反而在晚年生活有了改善以后，

依旧保持着质朴的习惯。

除了白菜，还值得一提的就是齐白石的虾。

《虾》

齐白石的晚年之作，

这时他过着安逸的生活，舒畅的心情，

使他在生命的最后几年中仍能保持旺盛的创造力。

齐白石的虾是画坛一绝。

形态各异，栩栩如生，

淡墨绘成的躯体更显虾体晶莹剔透之感。

国外那些我们耳熟能详的大艺术家，

同样与吃有着不解之缘！

保罗·塞尚

保罗·塞尚是后期印象派的主将，

从19世纪末被推崇为“新艺术之父”，

作为现代艺术的先驱，

西方现代画家称他为“现代艺术之父”。

他对物体体积感的追求和表现，

为“立体派”开启了不少思路，

而在他笔下最热衷的莫过于苹果。

他既画了很多很多苹果，

又用了别人都没用过的方法来画苹果、

画出很多别人都没见过的苹果！

如果说苹果在艺术史上能有一席之地的话，

那应该是因为成就了塞尚吧。

文森特·梵高

当我嗑瓜子嗑得不亦乐乎得时候，我觉得我有义务为它画一幅画。

——梵高

梵高《吃土豆的人》，是他于1885年4月创作的油画。这是梵高第一幅具有现实主义风格的杰作，描绘了贫困农家晚上在昏暗的灯光下吃土豆的景象。

梵高用粗陋的模特来显示真正的平民。

画家自己说，

“我想传达的观点是，

借着一个油灯的光线，

吃马铃薯的人用他们同一双在土地上工作的手，

从盘子里抓起马铃薯，他们诚实地自食其力”。

《红色的葡萄园》

梵高一生中有过几幅有关葡萄园的作品，

其中当属这幅红色的葡萄藤最为有名，

仅仅过了五个月，梵高便以自杀的方式向世界告别。

萨尔瓦多·达利

达利是一位具有非凡才能和想象力的艺术家，

因其超现实主义的作品而闻名。

殊不知，他在自传的第一句话就写下：

“我6岁想当厨娘。”

可以看出，当一名厨师是达利最初的梦想。

虽然最终这个梦想没有实现，

但是在他68岁时创作了

“Les Diners de Gala（盛大的晚宴）”系列作品，

算是完成了他童年的愿望。

《Les Diners de Gala》（盛大的晚宴）

达利出生在西班牙的加泰罗尼亚省，

这个省一直以美食著称，

大概达利就是从小受到周围环境的熏陶，

所以才会萌生成为厨师的梦想，

加泰罗尼亚省的人对吃极为讲究，

达利曾简洁地对当地人作以下的描述

“ 我知道我吃什么，但我不知道我在做什么 ”

或许也就是这样，达利才没有成为厨师，

不然若是这样，我们就少了一位艺术大师！

达利说：“我所有的觉悟都体现在贪吃上，

而我所有的贪吃也都变成了觉悟。”

选自《卡拉的晚宴》

达利正式以食物为主题的系统创作，

是1971年的12张以菜肴为题的铜版画。

两年后又把这些版画，发展成一本食谱，

按照材料的不同共列12章，136道菜肴，

以妻子卡拉的名字命名为《卡拉的晚宴》。

整本食谱依旧保持了达利一贯的荒谬怪诞风格。

在这些作品中，达利采用了许多中古世纪的历史典故，

更局部撷取古典大师们的代表作，

以佐证他对吃的观点。

克劳德·莫奈

莫奈热爱美食，

就如热爱他心中如艺术品般的花园。

更甚的是，莫奈花园的一部分，

就是用来服务于他的胃。

对于当时的法国，

新鲜的水果就如同奢侈品，

在巴黎的市面上难觅踪影。

但因为莫奈拥有一个大花园，

所以他轻松地解决了这个问题。

为了装点菜园，

莫奈查阅了卢瓦尔河谷和塞纳河流域的种子目录。

他每到一个地方，

都会买一些种子和植物，

还常常和园丁交流总结，

尤其喜欢尝试一些难养的植物。

莫奈还将旅行中收录的食谱汇集成书，

在这些食谱中的许多原料都来源于他的花园，

包括他自己养的鸡下的蛋。

想象一下，莫奈自己料理菜园、打理蔬菜，

然后将它们带上餐桌的样子！

莫奈喜欢组合极度对立的口味，

想来也不奇怪，

他对特殊口味着迷，

就如同他在绘画中对各种特殊的视觉经验着迷一般。

印象里高高在上的艺术家，

因食物而变得更加平易近人，

他们在厨房和餐桌的样子，

也显得更有魅力，

艺术来源于生活，更高于生活！

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