食物消毒的四种误区
餐具清洁误区:筷子用久未消毒易滋生细菌,应定期清洗消毒。 #生活技巧# #居家生活技巧# #健康饮食建议# #饮食健康误区#
食物消毒的四种误区
春季到来,气温转暖,细菌、病毒繁殖很快,此时,日常生活中
的食物消毒很重要。可是有不少人对食物消毒存在种种误区:
误区一:有坏味的食物,只要煮一煮,就可以吃了
错。因为有的细菌耐高温,如能破坏人体中枢神经的“肉毒杆菌”,其菌芽孢在100摄氏度的沸水中,仍能生存5个多小时。有的细菌虽然被杀死了,但它在食物中繁殖时所产生的毒素,或死菌本身的毒素,并不能完全被沸水破坏。所以,变坏了的食物就是蒸煮再吃,也会使人中毒。
误区二:细菌怕盐,所以咸肉、腌鱼等就不用消毒
实际上,有一种使人肠胃发炎的“沙门氏菌”,能够在含盐量高达10%~15%的肉类中生存好几个月,只有用沸水煮30分钟才能将其全部杀死。因此,食用腌制食品时,也需要严格消毒。
误区三:冰冻的食物没有细菌
有的细菌专门在低温下生活、繁殖,如使人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌,能在零下20摄氏度的蛋白质内生存11周之久。所以,食用冰冻食物时,也不能大意。
误区四:食物只要经过煮沸,就可以达到消毒杀菌防病目的
这种说法只对了一半。食物中毒可分为生物型和化学型两大类。生物型中
毒主要是指细菌、病毒、微生物等污染食物,例如腐败食物中的霉菌。这一类食物可用高温蒸煮进行消毒,即使留有少量毒素也不会造成严重危害。但化学型中毒,不是高温处理所能避免的,有时煮沸反而会使毒素浓度增大。比如,烂白菜中产生有毒的亚硝酸盐,人吃了就会发生严重的中毒现象。此外,发芽和未成熟土豆中的龙葵碱、油料中的黄曲霉毒素等,均不能通过高温达到消毒目的。
网址:食物消毒的四种误区 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/1151256
相关内容
日常生活中食物杀菌消毒的四大误区家里常用物品怎么消毒 常见的消毒误区说明
如何正确合理的衣物消毒?避免陷入衣物消毒误区
健康饮食误区 9种食物多吃难消化
消毒液的使用误区有哪些
最常见的10种美容排毒误区
滴露消毒液的使用方法及消毒液的使用误区有哪些
八种常见的饮食安全误区
饮食去火四大误区
家中如何消毒,这些误区别再犯!