最新美食制作教学计划（热门16篇）

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【#实用文# #最新美食制作教学计划（热门16篇）#】人生天地之间,若白驹过隙，忽然而已，我们的工作又将在忙碌中充实着，在喜悦中收获着，为此需要好好地写一份计划了。你所接触过的计划都是什么样子的呢?下面是好查范文网小编为大家整理的烹饪教学计划，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

美食制作教学计划 篇1

教学目标:

1. 认识“菠,煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧”“肉”两个字

2. 能认识“烧、烤、爆”等制作美食的方法

3 .激发学生对中国美食的热爱

教学难点和难点：生字教学了解烹饪方法

教学过程：

一、欣赏视频舌尖上的中国

1. 师：孩子们，看完视频，你有什么感受，谁来说说。这些美味的菜我们称之为美食。(板书美食）

2. 看了这么多的美食，你有什么感受？生说。这些美食都是我们中国的美食（板书中国美食）。地大物博的中国，盛产美食，不仅品种多，而且色香味俱全，今天我们一起走进识字4中国美食。

3. 中国的美食在世界上可有名了，我们自豪地读一读。全班齐读课题。

二、初读课文

师：现在请孩子们翻开书，看谁能又快又准确地认识这些美食。

（一）情景识字

第一环节：看图认识菜名

出示：看看这是什么菜？凉拌菠菜谁来读一读？

这又是什么？香煎豆腐（腐是轻声）

这道菜你吃过吗？红烧茄子

烤鸭

水煮鱼（煮是翘舌音）

葱爆羊肉

小鸡炖蘑菇（蘑菇在一块，读轻声。）

第二环节去图识字

1. 师：刚刚是通过看图片认识了七种美食。现在去掉图片了，孩子们还认识这些菜名吗？请大家自由读一读，带拼音的字多读几遍。读完后请举手。

去图片，认识菜名：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子

烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇

2. 带拼音的生字宝宝你会认吗，来挑战一下吧。（齐读）

3. 生字宝宝读得真棒，咱们来开火车读读这些词语吧。（开火车读）

4. 去掉拼音你们还会吗？男女生来比比看谁读得整齐又洪亮。（男女生交叉读）

第三环节：卡片抢答巩固识字

1. 孩子们真厉害，我们来玩一个游戏吧！这些卡片上的生字宝宝如果你认识它，请大声喊出它的名字。

菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖 蘑 菇

2. 请你给这些生字宝宝找规律分分类，你会怎么分呢？我请同学上台来分，下面的同学，同桌之间互相说一说。（贴生字分类）

草字头：菠 茄 蘑 菇 与植物有关

火字旁：烧 烤 炒 炖 炸 爆

四点底：煎 煮 蒸 与火有关

师：讲授。

a. 老师想问一下你为什这么分呢？（与植物有关）。火字旁和四点底的.生字跟火有关系，而这些都是我们制作食物的烹饪方式。

b. 孩子们在看看这些字，形旁表示意义，声旁表示读音，所以这些都是形声字。

3. 师：刚才我们知道了这么多的烹饪方法。现在我们来找一找看这些菜肴里有哪些，烹饪方法呢？谁来说一说。

凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子

烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇

师：中国美食不仅丰富多彩，连烹饪方式也是如此。我们来看看这些主食？完成老师两个任务：

（1）读准字音，圈出主食里的烹饪方式。

（2）说说这些主食是怎么做的。

蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭

2. 师：谁来说说你们找的烹饪方式并且说说这种食物是怎们做的？师贴生字

蒸炸炒（新授小米粥的制作方式熬小米粥）

师：同学们之间配合真是默契，一下就完成了老师布置的任务。咱们把掌声送给自己。

5. 中国人不仅爱吃，对吃还这么讲究，同一样食材，有不同的做法。

蛋 炒鸡蛋 煮鸡蛋 蒸鸡蛋 煎鸡蛋

6. 师：今天呀你们都是小厨师，下面食材，你会怎么做？

西红柿，茄子，猪肉，黄瓜，花生，羊肉，土豆，螃蟹，青菜，虾

师：你用什么做呢？请生回答。

第三关：写字

1. 观察字形规律。师：炒鸡蛋煮鸡蛋蒸鸡蛋煎鸡蛋都离不开火，现在我们来写一写火字旁的字。出示：烧烤炒

2. 请大家仔细观察一下这些生字，偏旁、结构有什么相同点。写这些生字的时候要注意些什么？谁来说一说（都是左窄右宽，撇比较难写）

3. 师：现在我们来写写烧字，谁来提醒一下读音？请领读一下。

4. 师：小手举起来跟着老师一起写烧字。范写烧字（左窄右宽左右交叉）

4. 在书上写写吧，看谁写得既美观又漂亮。师巡视

5. 选一本展示一圈，谁来评价一下哪里写得好，哪里需要改进呢？

五、作业布置：请大家下去把剩下的生字宝宝写一写。

总结师：同学们，今天我们一起了解了中国美食。我们来欣赏一下

板书：

4. 中国美食

艹 茄 菠 蘑 菇 与植物有关

火 烧 烤 炒 炖 炸 爆

四 点 水 煮 蒸 煎 熬 与火有关

教学反思

《中国美食》是一篇图片课文，主要通过各种各样的菜品图片，让学生了解中国的美食，通过认识这些美食，从而认识生字。通过认识这些色香味俱全的美食，认识中国的美食文化，爱上中国的美食文化。从而激发学生的爱国热情。

本节课教学时，大部分学生对美食还是很感兴趣的。因为学生在轻松愉快的气氛中学习，成为了主体，主动性增强。在学习中，能运用多种形式：

如通活动前收集美食的信息和各种不同信息，学习活动中的交流和看视频，使孩子们充分的运用各种感官来调动对传统美食的喜爱和中国的饮食文化的了解。从而是孩子们爱祖国的情感有了一定的提升。整个学习活动注重的情感和知识的积累，环节层层递进，支持了教学目标的有效落实。

教学目标的有效落实。

中国的饮食文化博大精深，不光是一些美食名称的由来，还有更多的内容在里面，怎样能让学生了解的更多，除了教师的讲解以外，还能用其他形式来呈现，是我一直思考的问题。

回顾本课教学，课堂上学生始终兴趣盎然。特别是“随图识字”这一教学环节，由看图认美食进而认识汉字，既形象又让学生印象深刻，这一环节中的“小厨师”更让学生乐于参与。此时，我大胆放手，把课堂让给学生，表演的学生语态自然，语调抑扬顿挫，下面聆听的学生个个听得津津有味，将课堂氛围推入了高潮。纵观本课，无论是识字，还是写字，或是发现汉字的规律，我都将美食这一主题贯穿始终，将热爱祖国的情感注入其中，真正达到了“润物无声”的教学境界。

因此，今后教学时，课前一定要准备充分，多角度的调动学生的积极性，激发学生积极性，对教学内容完全熟悉。

美食制作教学计划 篇2

劳动教育是学校教育的重要组成部分，烹饪课程作为其中的一项实践活动，对学生的实际生活和未来职业发展都有着重要的作用。为了更好地开展烹饪课程，我们制定了以下实施方案。

一、课程目标

1.培养学生烹饪技能，提高他们的生活自理能力和实践能力。

2.培养学生的团队合作精神，让他们在合作中互相学习、互相帮助。

3.培养学生的安全意识和卫生意识，让他们在烹饪过程中注意食品安全和个人卫生。

二、课程内容

1.烹饪基础知识：介绍厨房常用器具、食材分类和基本烹饪方法。

2.烹饪实践：根据课程安排，学生分组进行烹饪实践，每组制作不同的菜品，如炒菜、煮汤、蒸菜等。

3.食品安全和个人卫生：讲解食品安全和个人卫生的重要性，让学生了解食品中的危害物质和防范措施，以及厨房中的安全隐患和预防措施。

三、课程实施方式

1.分组实践：根据学生的'年龄和烹饪经验，将学生分成小组进行烹饪实践，每组4-6人，每次实践时间不超过2小时。

2.指导教师：每个小组配备一名指导教师，负责指导学生进行烹饪实践，引导学生掌握烹饪技巧。

3.环境卫生：在实践前，要对厨房进行全面清洁和消毒，保证环境卫生。

4.食品安全：在实践过程中，要严格控制食材的来源和保存方式，保证食品安全。

5.实践总结：每次实践结束后，指导教师要与学生进行总结，让学生了解自己的不足和需要改进的地方。

四、课程评估

1.学生评估：每次实践结束后，学生要对自己的烹饪技能进行自我评估，并提出改进意见。

2.指导教师评估：指导教师要对学生的烹饪实践进行评估，评价学生的烹饪技能和团队合作精神。

3.家长评估：学生的家长可以通过观察学生的生活习惯和饮食偏好，对课程效果进行评估。

美食制作教学计划 篇3

教学目标

1、会认“菠、煎”等16个生字，会写“烧、茄”等9个生字。

2、读准文中美食，了解食物的制作方法。

3、通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感和吃中的文明礼仪。

教学重点

1、识记生字，读准词语。了解食物的制作方法，了解中国的饮食文化。

2、继续了解生字中形旁表义的特点。

教学课时

1课时

第一课时

教学过程

一、视频导入

1、播放《舌尖上的中国》片段让学生欣赏。

同学们，看了刚才的短片，你有什么感受？

2、今天老师就带领大家一起走进中国美食的世界，领略中国饮食文化的魅力。

3、出示课题。（齐读课题）

二、看图说美食，学习生字词

1、出示美食图片。

2、指名学生看图说出美食的名称。

3、出示美食名称，看看和你们讲的是不是一样的'？

4、出示词语，学生自学生字词，要求读准字音。

5、同桌出示字词卡片，互读检查。

6、教师检查：带拼音读词语，去拼音读词语。开火车读生字。看图说词语。

三、了解食物的制作方法

1、出示词语，请学生找出词语中表示食物制作方法的汉字。

拌煎烧烤煮爆炖蒸炸炒

2、除了课本中说到的那些方法？你还知道哪些？（焖、熬、煲……）

3、从上面的这些字中，你发现了什么规律没有？

（煎、煮、蒸：都是四点底烧、烤、爆、炖、炸、炒：都是火字旁拌：提手旁）（教师讲解食物制作方法的区别）

4、同学们，制作哪些食物时会用到上面这些方法呢？

蒸：粉蒸肉烧：红烧鱼炒：农家小炒肉……

四、了解一日三餐中食物的不同

1、请同学们说一说你早上、中午和晚上各吃了什么。（学生自由讨论）

2、大家吃的东西真丰富，下面我们就来看看我们的一日三餐。

3、出示课文中的词语，让同学们将他们进行归类。

中餐或晚餐：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇

早餐：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭

五、课堂小结

同学们，我们的一日三餐很重要，熟话说“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”，我们吃东西可不能挑食，要讲究营养均衡，同时更不能浪费，这些食物可是经过许多人的劳动才做成的，就像《千人糕》一文中所讲的那样。

六、拓展延伸

1、请同学课后做一个家乡美食的作品展，可以是图片，也可以美文，还可以是小视频。

2、请同学们回家自己学着做一做简单的菜肴。

七、指导写字

1、出示生字课件，引导学生观察生字在田字格中的占格情况和书写顺序。

2、学生每个字书空，指出难写的字。

3、教师重点指导。

烧：“火”字做偏旁时撇改点，右上“戈”不加点。

烤：“考”字最后不要多写一横，和“与”字作比较。

4、学生描红，教师巡视指导。

美食制作教学计划 篇4

一、教学目标

本课程旨在培养学生的烹饪技能和创新能力，提高学生的食品安全和营养知识，使他们能够胜任饮食行业的相关职业。

二、教学内容

1. 烹饪基础知识：包括厨房设备使用、食材的分类、保存和加工等基础知识。

2. 菜肴的烹制技巧：涵盖切拌、蒸、煮、炒、烤、烩、炖等常见的烹制技巧，并通过实践操作，让学生掌握制作不同菜肴的技巧。

3. 烹饪文化：介绍中国和世界各地的烹饪文化，包括不同地区的饮食特点、历史沿革、传统技艺。

4. 食品安全：介绍食品安全知识，包括种植、加工、储藏、运输和销售等环节中可能会遇到的食品安全问题，以及如何保障食品安全。

5. 营养学：介绍食品的营养成分、不同人群的营养需求和饮食搭配原则等知识，使学生能够在烹饪过程中考虑食品的营养价值。

6. 菜肴创新：教授学生如何根据不同顾客的口味和需求创新菜肴，提高菜肴的味道和营养价值。

三、教学方法

1. 实践操作：本课程以实践操作为主，通过学生亲自操作烹制不同菜肴，让他们掌握技能和经验。

2. 教师讲解：在烹饪实践的过程中，老师将对所涉及的理论知识进行讲解，解答学生的疑问。

3. 课堂讨论：在学生完成一定的.烹饪任务后，老师将组织学生进行小组讨论，分享彼此的经验和心得。

4. 观摩体验：在学习烹饪技巧的过程中，老师将带领学生到不同的餐馆或酒店进行观摩体验，增加学生的实践经验和感受。

四、教学评估

本课程将以菜肴烹制技能、食品安全知识、营养学知识和菜肴创新能力为评估标准，通过日常操作评估和期末考试评估来评价学生的掌握情况。

五、教材与教具

1. 教材：烹饪各种菜肴、西餐菜谱、食品安全知识、营养学知识等。

2. 教具：刀具、烹饪用具、各类食材、教学视频、实验器材等。

六、教学进度安排

1. 第一周：烹饪基础知识

2. 第二周：凉菜类烹饪技巧

3. 第三周：热菜烹饪技巧

4. 第四周：中式糕点烹饪技巧

5. 第五周：印度风味的烹饪技巧

6. 第六周：泰国风味的烹饪技巧

7. 第七周：食品安全和营养学知识

8. 第八周：创新菜肴设计

七、教学体会

通过本课程的学习，学生们掌握了烹饪各种菜肴的基础技能，了解了食品安全和营养学知识，增强了对烹饪文化的认识和理解。同时，还能够有创新的思维，反映到菜肴创新的设计上。这对于学生未来的职业发展或日常生活中的饮食习惯都有积极的影响。

美食制作教学计划 篇5

教材分析

部编版小学语文二年级下册教材的编排是结合了自然、社会、童话、历史、人文、美食、诗词经典等的内容穿插图片展示在孩子们面前，很适合孩子们的阅读学习。

尤其是识字部分更是让学生开阔眼界，《神州谣》是让学生了解了祖国的大好河山、山川秀美、地大物博从而激发他们对祖国的爱国热情；《传统节日》是让学生了解中国的传统节日及庆祝方式，增强学生的民族自豪感；《“贝”的故事》介绍“贝”字的形成到甲骨文和现在使用的贝字的演变，了解中国汉字的历史激发学生热爱大自然的情感；《中国美食》是了解中国的美食文化，激发学生热爱家乡和热爱祖国的情感。

这个单元的四篇课文是各有特色让学生学到了许多东西，也了解了中国的各种文化，内容处处体现了语文教学的核心素养，为学生的全面发展奠定了基础。

为此，我就学校校本教研的机会给学生讲述了《中国美食》，我把这课的教学设计记录下来分享给大家，也是对自己的历练。

教学设计：

中国美食

[知识技能]

1.正确认读“菠、煎、腐、炖、酱”等13个生字;正确书写“烧、烤、蒸”等8个字。

2.正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语;正确读写“红烧茄子、小鸡炖蘑菇”等词语。

【过程与方法】

正确、流利地朗读课文,初步了解中国美食，并能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。

【情感态度与价值观】

通过了解中国的美食文化,激发学生对中国美食的热爱和赞美之情。

教学重点难点

【教学重点】

学会生字,积累词语。

【教学难点】

正确、流利地朗读词语;培养学生在生活中识字的习惯；了解中国美食的烹调方法。

课时安排：

两课时

教学过程：

第一课时

一、谈话引入课题

师：孩子们，你们去饭店吃过饭吗？（吃过）那你们到了饭店首先要做什么（点菜）你会点什么菜？认识菜谱吗？

生：我会点自己常吃的几道菜，有时看图点菜问服务员就知道是叫什么菜名了。

师：你真聪明，今天老师就要教大家认识一些菜名中的字，你们可要认真听讲哦！不会点菜或不认识字该多失望啊！

二、创设情境，随文识字

师：现在老师要给你们呈上一份菜单，你们一起看看有什么特色菜。

1.出示课件菜单本，学生试着说出菜名

2.那你们不认识这些字该怎么向服务员报菜呢？想想怎么做才能认识这些字。

3.生：查字典，边说边拿出字典，动手查字自己解决问题。

4.师：菜单上不认识的字解决了，那课文中的字你们认识吗？

5.合作学习：

（1）指名让学生来试着读课文，学生帮助纠正字音，师作指导认读生字。

（2）自由认读生字词语。

（3）同桌间相互检查。

6.学习生字，积累新词（出示课件）

（1）指名让学生认读生字

（2）说说你认读记忆生字的方法

（3）给生字归类识记

按部首分可以分出：

提示：火字旁与四点底的关系都与火有关

按结构分可以分出：

按音节分可以分出：

（4）学习词语：（出示课件）

（5）去掉拼音让学生认读生字新词

7.指导学生书写生字，观察田字格的安排，师示范生书空。

三、朗读课文，了解内容

1.让学生读课文，你有什么发现？

生：有的菜有图，有的菜没图。

师：你知道为什么吗？

生：位置有限容不下那么多图（笑声）

生：有图的那些都是菜，没图的是饭。

师：不错，七幅图是菜肴，四种是主食。

2.小结，齐读课文。

第二课时

一、复习引入

师：板书“食”识字并分析字义（人+良）人把好的东西用来食，比如让学生组词（粮食、食物、美食等）板书“美”提醒学生注意美字的书写。近期播放的《舌尖上的中国》风靡全球，让我们食欲大增，今天我们也一起走进课文来学习几道美食。

师：民以食为天，我们中国的美食遍布全国各地，先请看大屏幕（出示课件）助读中国八大菜系，播放视频（八大菜系的讲述）。

师：这么多的菜我们难以启齿，先学几样再去品尝其他的美食，那我们一起来看课文中的几道美食。

二、了解中国美食的特点

1.师：自由朗读课文，了解菜名。

2.出示课件，提问你们认识这是什么菜？

（1）边播放美食图边让学生读出菜名，并说出每道菜的制作材料。

凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭

水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖豆腐蒸饺

炸酱面蛋炒饭小米粥（熬）

（2）随图识字，认识生字词语，重点强调腐（一般是读三声如腐烂、腐败，与豆组合读轻声）、菇（应读一声，与蘑组合是读轻声）、炸（多音字，本课读二声如炸糕、炸鸡腿，另一个音读四声如炸弹、爆炸）的读音。

3.此时的你多想饱餐一顿，那就用你的读来表现你此时的心情。

（生读）师适当点评

师：（过渡）这么美味可口的菜是怎样做成的呢？

二、了解中国美食的`烹饪方式

1.出示课件，指名让学生来读，边读边找出这些菜的制作方法。

2.出示课件，让学生选择菜来说说自己的制作方法。

生：我选鸡蛋，它可以用蒸、煮、炒、冲的方式来吃。

生：我选肉，可以用炒、炖、爆、烤的方式来吃。

3.出示课件，看看它们喜欢吃什么？

师：过渡提问：你喜欢的菜肴又是什么？你知道还有哪些家乡菜？

三、了解家乡菜的制作方法

1.出示课件，几道家乡的菜肴图，让学生说出菜名，并说说喜欢的原因和你制作的过程

生：蛋炒饭，制作的材料……制作的方法……

2.师：这位同学的课前预习做的非常好，他把自己喜欢的一道菜的制作过程分享给大家，希望大家也回去动手试着做一做。

3.拓展延伸：养成良好的饮食习惯（出示课件）让学生齐读。

注意饮食习惯

四、总结

师：中国美食也是一种文化源远流长，我们不只要了解它的特点、烹饪方式也要学会如何去做，它解决了我们的温饱问题的同时也是对我们的一种生活享受。为此，老师也要借此送给大家几道“美食”（出示课件）：

阅读伴成长语文煎一生时间熬习惯态度煮成绩性格炖命运命运烤自己

希望各位同学把几道菜好好品味，咀嚼，愿你们创作出更好的美食！

美食大餐

五、课后作业

出示课件：抢收蔬菜，选择自己喜欢的蔬菜回去动手做一道菜，可以让父母指导帮忙，把你制作烹饪的过程记录下来拍照留念，我们要办一期美食展，评选出美食厨师。

教学反思：

通过教学这一课，我也学到了许多有用的东西，知道了烹饪的方式有许多种，有些菜不只是一种制作方法，让我也懂得了要做好许多菜的方法。对于学生他们更是如饥似渴，读着读着就直流口水，从中也学会了到饭店如何点菜，如何向别人介绍菜名。

整堂课的教学环节比较完整，课堂气氛也活跃，学生积极参与互动，优中差学生都已有收获，不管是从字到词还是菜肴的烹饪方法他们都能读出指明，不愧是他们自己选择的一节公开课，预习和听讲都很用心。

不足的是开头的视频由于网络原因播放很不顺畅，结尾我的总结板书没有写出来，使得整节课失头掉尾就很不完美。这也是我值得注意的环节，本来的预想是让学生写出特点与烹饪方式，我只是做个总结，可在讲述过程中忽视了这一环节。这就是对教学过程的不熟练，备课不充分，我在今后的教学中还要多学习多锻炼多钻研多探索，寻求属于自己的教学风格。

美食制作教学计划 篇6

一、教学目标

1. 知识与技能目标

学会认读“凉拌、红烧、烤鸭”等词语，能准确区分不同的烹饪方法和菜品。

会写“美食、红烧、茄子”等 14 个词语，书写规范、美观。

能够正确、流利、有感情地朗读课文，积累文中描写美食的语句。

2. 过程与方法目标

通过自主识字、合作学习等方式，提高学生的识字能力和合作能力。

运用情境教学法，让学生在具体的情境中了解中国美食文化。

3. 情感态度与价值观目标

激发学生对中国传统美食文化的兴趣，培养学生的文化认同感和民族自豪感。

二、教学重难点

1. 教学重点

掌握文中的生字词，理解不同烹饪方法的含义。

感受中国美食文化的魅力，体会作者对美食的喜爱之情。

2. 教学难点

体会中国美食文化中蕴含的情感和价值观，如团圆、喜庆等。

三、教学方法

情境教学法、合作探究法、游戏教学法。

四、教学准备

1. 多媒体课件，包含中国美食图片、烹饪视频、美食文化介绍音频等资料。

2. 制作美食卡片，正面写菜品名称，背面写烹饪方法和简单介绍。

3. 准备一些与美食相关的小奖品，如美食贴纸、小书签等。

五、教学过程

1. 情境导入（5 分钟）

教师创设情境：“同学们，今天老师要带你们去参加一场特别的美食之旅。在这个旅程中，我们会看到各种各样让人垂涎欲滴的美食。”随后播放一段欢快的音乐，同时在多媒体上展示一幅热闹的美食街画面，画面中有各种美食摊位和正在品尝美食的人们。播放结束后，问学生：“你们想不想马上开始我们的美食之旅呢？那我们就从《中国美食》这篇课文开始吧！”

2. 识字教学（15 分钟）

初读课文，圈出生字：让学生自由朗读课文，把不认识的字圈出来，借助拼音多读几遍。教师巡视指导，了解学生的识字情况。

识字游戏，趣味认读：

开展“美食猜猜猜”游戏。教师出示美食卡片（只露出菜品的图片），让学生猜菜品名称，猜对后出示卡片背面的内容，学习其中的生字词。例如，出示饺子的图片，学生猜出后，学习“饺”字，以及“蒸饺”这个词语。

进行“识字大闯关”游戏。将生字词分成几个关卡，每个关卡设置一些识字任务，如认读生字、给生字组词、说出生字的部首等。学生分组闯关，闯关成功的小组可以获得小奖品。

生字讲解，加深理解：结合图片和生活实际，讲解生字的音、形、义。如“烧”字，可以通过展示红烧肉的图片，让学生直观地理解这个字与烹饪有关；讲解“烤”字时，模仿烤肉的动作，让学生感受这个字的含义。同时，强调一些易错字的写法，如“辣”字右边是“束”不是“朿”。

书写指导，练习巩固：

在黑板上示范书写“美食、红烧、茄子”等重点词语，边写边强调笔画顺序和书写要点。例如，写“美”字时，上面的“羊”字头要写得宽一些，下面的“大”字要托住上面。

学生在练习本上书写，教师巡视，对书写规范、美观的学生进行表扬，对存在问题的学生进行个别指导。

3. 精读课文，感受美食文化（20 分钟）

朗读课文，整体感知：让学生有感情地朗读课文，思考课文是从哪些方面介绍中国美食的。读完后，请学生回答问题，引导学生从烹饪方法和菜品两个方面来理解课文内容。

小组合作，探究美食文化：将学生分成小组，每组发放一套美食卡片。让学生在小组内讨论卡片上的美食，包括美食的特点、烹饪方法、口味以及自己对这些美食的印象。然后，每组选择一种最喜欢的美食，制作一个简单的美食介绍海报，包括美食的图片、名称、烹饪方法、特色等内容。

展示汇报，分享美食之美：每个小组派代表上台展示海报，并向全班介绍他们小组选择的美食。在介绍过程中，教师引导其他小组的学生认真倾听，并提问一些问题，如“这种美食一般在什么场合吃？”“你为什么喜欢这种烹饪方法制作的美食？”等，加深学生对中国美食文化的理解。

拓展延伸，体验美食情感：播放一段关于春节吃年夜饭的视频，视频中展示各种传统美食，如饺子、红烧鱼、四喜丸子等，并介绍这些美食在春节中的寓意，如饺子象征团圆，红烧鱼寓意年年有余。播放结束后，让学生讨论：在这些传统节日里，美食除了满足我们的.口腹之欲，还承载了什么？引导学生体会中国美食文化中蕴含的情感和价值观。

4. 总结归纳，情感升华（5 分钟）

教师与学生一起回顾本节课所学内容，包括认识的生字词、了解的中国美食和烹饪方法，以及体会到的美食文化内涵。

教师总结：“中国美食就像一座巨大的宝库，里面有无尽的宝藏等待我们去发现。每一道美食都有着自己的故事和文化，它们是中华民族智慧的结晶。希望同学们在今后的生活中，能够继续探索中国美食文化，传承和发扬我们的传统文化。”

六、作业布置

1. 制作一张自己喜欢的中国美食手抄报，内容包括美食的图片、介绍、烹饪方法以及自己对这种美食的喜爱之情。

2. 和家人一起品尝一种文中提到的中国美食，然后和同学分享自己的品尝体验。

美食制作教学计划 篇7

一、教育教学计划的背景

近年来，随着社会的快速发展，饮食文化得到了越来越多的关注。而烹饪作为当下很火的职业，也迅速地引起了想要从事这个领域的人们的热爱和追求。在此背景下，烹饪教育变得尤为重要，因而需要有完善的教育教学计划来指导和培养烹饪专业人才。

二、教育教学计划的目标

1、培养掌握基本烹饪技能的学生，使他们能够灵活掌握食材的烹制方法。

2、掌握餐饮业的基本管理知识，了解和领悟业内发展潮流和创新趋势。

3、加强师资建设，积极引入成功的以及富有相关经验的烹饪专家，为学生提供全方位的烹饪知识和经验。

三、教育教学计划的内容

1、基础课程：基本烹饪技能的讲解，包括刀法、火候、调味、菜品搭配、制作方式等方面的内容。

2、专业课程：掌握不同菜品的制作方法，并针对不同的菜品来进行练习和讲解。同时也包括西餐、酒类、糕点等方面的知识培训。

3、管理课程：了解餐饮业的经营管理知识和法律法规，并掌握相关的商业常识和营销策略。

四、教育教学计划的重点

1、强调实践教学，将学生分成小组，与行业内相关企业合作，实地去练习和掌握菜品的制作方法和技巧。

2、让学生了解导师和同行之间的合作关系，加强团队合作，为未来打下坚实的基础。

3、注重学生的实践能力和创新意识的培养，鼓励创新、充分发掘自己的烹饪潜质，不断提高自身的水平。

五、教育教学计划的评估

1、基础课程的学习情况：重点评估学生对于烹饪技巧的掌握程度，有无错误的`做法，并给出改进建议。

2、专业课程的学习情况：考核学生在制作不同类菜品的时候，对于配料、火候的掌握程度以及卫生问题等方面的表现，并给出专业的建议。

3、管理课程的学习情况：评估学生对于餐饮行业发展潮流的认知度以及商业常识和法律法规等的掌握情况。

以上是本次职中烹饪教育教学计划的主要内容，希望能够帮助学生更好地掌握烹饪技能，打好基础，为未来的职业道路铺平道路。

美食制作教学计划 篇8

活动设计背景

我们班的孩子对烹饪游戏特别感兴趣。每次“做完饭”后，都会将他们的“美食”拿来给我们分享。我们知道，幼小的孩子总喜欢围在妈妈的身边，看着妈妈做饭做菜；幼小的孩子还会和别人玩娃娃家，拿着玩具锅铲煮饭炒菜，玩得不亦乐乎！而我们的孩子常见到的一般是中式菜肴的烹饪过程，而对西式的`食物还是比较陌生。因此，我想能让孩子们了解一下西式食物的制作方法，让他们能体验烹饪的多样性。三明治是西式快餐中比较有代表性的一种食物，而且制作简单，美味又营养。因此我决定让幼儿尝试一下制作三明治，并在过程中学习安全地使用工具，了解适宜的用餐礼仪。

活动目标

1、学习安全使用烹饪工具。

2、体验品尝自制食物的乐趣。

3、知道简单的用餐礼仪。

活动准备

1、制作三明治的CD

2、厨师帽、围裙、面包片、火腿片、黄瓜片、果酱、沙拉、肉松、盘子、蛋糕刀。

3、轻快的音乐。

活动过程

开始部分：

唱《小小厨师》并律动。

师：小朋友们，今天我们都带着白帽子，拴着围裙，我们现在是谁呀？小厨师们，我们一起来做美味可口的食物吧！

唱儿歌。

基础部分：

1、讨论三明治的做法

出示三明治，念儿歌《三明治》。并讨论如何制作三明治。

师：小厨师们，知道今天要做什么美食吗？（出示三明治）这是什么？我们一起来念一念儿歌《三明治》吧。怎样制作三明治呢？

幼儿讨论。

出示CD影像，看一看三明治的制作过程。

2、制作活动

帮助幼儿逐一认识简单的制作材料，如面包，火腿，果酱等。

师示范做三明治的过程。

请幼儿自选材料制作自己喜欢的三明治（制作前，提醒幼儿先洗手）。

结束部分

放音乐，享用美食。

延伸部分

注意简单的用餐礼仪。如：坐时注意手肘，以免影响到旁人；一次咬一小口在嘴巴里；口中有东西时不要大声说话；保持愉快的心情食物会更好吃。

美食制作教学计划 篇9

一、教学目标

本烹饪课程旨在通过课堂和实践结合的方式，培养学生的烹饪技能，提高学生的食品安全意识，促进学生的健康饮食习惯，让学生充分认识到烹饪的重要性和强调安全卫生注意事项，从而让学生具备一定的烹饪实践能力和食品安全常识。

二、课程设置

1、食品安全意识与卫生知识

2、基础厨具和厨房用品介绍

3、烹饪入门：切配菜品、食材腌制

4、基础烹饪技巧：烹炒、煎、煮、炖等

5、多国菜系的概述及烹饪实践

6、食品营养知识

7、菜品装盘和色彩搭配

三、教学方式

1、课堂上讲授：学习基本理论知识，并有专业教师提供实际案例讲解；

2、实践操作：学生进行实际操作，通过亲手动手制作出有品质的`饭菜，并有教师提供指导。

四、教学资源

1、教室：设备先进的教学烹饪工作室；

2、设施：烤箱、燃气灶、电饭煲、炒锅、蒸锅等基础烹饪工具。

五、教学内容

一、食品安全意识与卫生知识

1、食品来源及安全认证。

2、食品存储和传播方式。

3、食品中科学技术成分的意义。

4、食品中添加剂引起感染的急性效果。

5、食品的品质和物理特性。

6、餐饮行业卫生监管及其重要性。

二、基础厨具和厨房用品介绍

1、厨具和厨房用品的分类和作用。

2、厨具和厨房用品的使用方法及保养。

三、烹饪入门：切配菜品、食材腌制

1、不同食材的切配方式。

2、食材选择和腌制方法。

四、基础烹饪技巧：烹炒、煎、煮、炖等

1、烹饪方式和调味技巧。

2、烹饪工具和材料的适用性。

五、多国菜系的概述及烹饪实践

1、东南亚和西方的菜系概述。

2、烹饪工艺和调味方法。

六、食品营养知识

1、营养素的概念和分类。

2、食品中营养素及其主要作用。

七、菜品装盘和色彩搭配

1、菜品形状、颜色、质感的搭配。

2、菜品在盘子里的摆盘技巧。

八、实践操作

1、学生按照老师上课教授的内容进行实践。

2、老师根据学生成果进行点评和总结。

六、评价方式

1、当堂成果评价，观察学生操作表现。

2、学生考核点评，根据学生操作和课堂表现进行考评。

3、课期总结，教师进行对整个学期来讲的课程开展进行总结，并向学生提供完整的反馈，关注每个学生的进步和不足之处。

七、结语

在现代社会，人们往往由于忙碌的工作和生活，很少有时间去了解和掌握烹饪技能。本烹饪课程旨在让学生在了解烹饪的同时，也能提高自身的食品安全意识和健康饮食习惯。我们相信，本烹饪课程会让学生获得有价值的收获和体验，并在未来的学习和生活中得到运用。

美食制作教学计划 篇10

一、课程背景

烹饪是一项重要的生活技能，对于学生来说，学习烹饪不仅可以提高他们的生活自理能力，还可以培养他们的动手能力和创造力。因此，劳动教育烹饪课程的开设对学生的全面发展具有重要的意义。

二、课程目标

1.帮助学生掌握基本的烹饪技能，包括刀工、炒、煮、蒸等；

2.培养学生的团队合作意识和沟通能力；

3.培养学生的创新意识和动手能力；

4.提高学生的食品安全和卫生意识。

三、课程内容

1.烹饪基础知识：食材的选择与储存、刀工基础、厨房用具的使用等；

2.烹饪技巧：炒、煮、蒸、烤等基本烹饪技巧的讲解和实践；

3.菜品制作：根据不同的菜系，学生可以学习制作中式、西式、日式等不同风味的菜品；

4.食品安全：食品安全知识的普及，食品加工和储存的注意事项等。

四、教学方法

1.理论教学：通过课堂讲解和多媒体展示，让学生了解烹饪的基本知识和技巧；

2.实践教学：学生分组进行实际操作，老师进行指导和辅导；

3.体验教学：组织学生参观食品加工企业或餐饮企业，让他们了解实际的烹饪环境和流程；

4.研讨交流：组织学生进行菜品制作比赛或展示，促进学生之间的交流和合作。

五、评价方式

1.实践操作成绩：根据学生的实际操作情况和成品质量进行评价；

2.课堂表现：包括学生在课堂上的积极参与和表现；

3.作业和考试：通过书面作业和考试检测学生对烹饪知识的掌握程度。

六、课程实施计划

1.开设时间：每周一次，每次2课时；

2.课程周期：一学期；

3.实施地点：学校教学厨房；

4.参与人员：全体学生参与。

七、课程资源

1.教材：选用与学生年龄和水平相适应的烹饪教材；

2.器材：准备好必要的厨房用具和食材；

3.师资：请具有一定烹饪经验的老师担任课程教师。

美食制作教学计划 篇11

教学目标：

1. 认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧”“肉”两个字

2. 能认识“烧、烤、爆”等制作美食的方法

3 .激发学生对中国美食的热爱

教学难点和难点：生字教学了解烹饪方法

教学过程：

一、欣赏视频舌尖上的中国

1. 师：孩子们，看完视频，你有什么感受，谁来说说。这些美味的菜我们称之为美食。（板书美食）

2. 看了这么多的美食，你有什么感受？生说。这些美食都是我们中国的美食（板书中国美食）。地大物博的中国，盛产美食，不仅品种多，而且色香味俱全，今天我们一起走进识字4中国美食。

3. 中国的美食在世界上可有名了，我们自豪地读一读。全班齐读课题。

二、初读课文

师：现在请孩子们翻开书，看谁能又快又准确地认识这些美食。

（一）情景识字

第一环节：看图认识菜名

出示：看看这是什么菜？凉拌菠菜谁来读一读？

这又是什么？香煎豆腐（腐是轻声）

这道菜你吃过吗？红烧茄子

烤鸭

水煮鱼（煮是翘舌音）

葱爆羊肉

小鸡炖蘑菇（蘑菇在一块，读轻声。）

第二环节去图识字

1. 师：刚刚是通过看图片认识了七种美食。现在去掉图片了，孩子们还认识这些菜名吗？请大家自由读一读，带拼音的字多读几遍。读完后请举手。

去图片，认识菜名：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子

烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇

2. 带拼音的生字宝宝你会认吗，来挑战一下吧。（齐读）

3. 生字宝宝读得真棒，咱们来开火车读读这些词语吧。（开火车读）

4. 去掉拼音你们还会吗？男女生来比比看谁读得整齐又洪亮。（男女生交叉读）

第三环节：卡片抢答巩固识字

1. 孩子们真厉害，我们来玩一个游戏吧！这些卡片上的生字宝宝如果你认识它，请大声喊出它的名字。

菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖 蘑 菇

2. 请你给这些生字宝宝找规律分分类，你会怎么分呢？我请同学上台来分，下面的同学，同桌之间互相说一说。（贴生字分类）

草字头：菠 茄 蘑 菇 与植物有关

火字旁：烧 烤 炒 炖 炸 爆

四点底：煎 煮 蒸 与火有关

师：讲授。

a. 老师想问一下你为什这么分呢？（与植物有关）。火字旁和四点底的生字跟火有关系，而这些都是我们制作食物的烹饪方式。

b. 孩子们在看看这些字，形旁表示意义，声旁表示读音，所以这些都是形声字。

3. 师：刚才我们知道了这么多的烹饪方法。现在我们来找一找看这些菜肴里有哪些，烹饪方法呢？谁来说一说。

凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子

烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇

师：中国美食不仅丰富多彩，连烹饪方式也是如此。我们来看看这些主食？完成老师两个任务：

（1）读准字音，圈出主食里的'烹饪方式。

（2）说说这些主食是怎么做的。

蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭

2. 师：谁来说说你们找的烹饪方式并且说说这种食物是怎们做的？师贴生字

蒸炸炒（新授小米粥的制作方式熬小米粥）

师：同学们之间配合真是默契，一下就完成了老师布置的任务。咱们把掌声送给自己。

5. 中国人不仅爱吃，对吃还这么讲究，同一样食材，有不同的做法。

蛋 炒鸡蛋 煮鸡蛋 蒸鸡蛋 煎鸡蛋

6. 师：今天呀你们都是小厨师，下面食材，你会怎么做？

西红柿，茄子，猪肉，黄瓜，花生，羊肉，土豆，螃蟹，青菜，虾

师：你用什么做呢？请生回答。

第三关：写字

1. 观察字形规律。师：炒鸡蛋煮鸡蛋蒸鸡蛋煎鸡蛋都离不开火，现在我们来写一写火字旁的字。出示：烧烤炒

2. 请大家仔细观察一下这些生字，偏旁、结构有什么相同点。写这些生字的时候要注意些什么？谁来说一说（都是左窄右宽，撇比较难写）

3. 师：现在我们来写写烧字，谁来提醒一下读音？请领读一下。

4. 师：小手举起来跟着老师一起写烧字。范写烧字（左窄右宽左右交叉）

4. 在书上写写吧，看谁写得既美观又漂亮。师巡视

5. 选一本展示一圈，谁来评价一下哪里写得好，哪里需要改进呢？

五、作业布置：请大家下去把剩下的生字宝宝写一写。

总结师：同学们，今天我们一起了解了中国美食。我们来欣赏一下

板书：

4. 中国美食

艹 茄 菠 蘑 菇 与植物有关

火 烧 烤 炒 炖 炸 爆

四 点 水 煮 蒸 煎 熬 与火有关

教学反思

《中国美食》是一篇图片课文，主要通过各种各样的菜品图片，让学生了解中国的美食，通过认识这些美食，从而认识生字。通过认识这些色香味俱全的美食，认识中国的美食文化，爱上中国的美食文化。从而激发学生的爱国热情。

本节课教学时，大部分学生对美食还是很感兴趣的。因为学生在轻松愉快的气氛中学习，成为了主体，主动性增强。在学习中，能运用多种形式：

如通活动前收集美食的信息和各种不同信息，学习活动中的交流和看视频，使孩子们充分的运用各种感官来调动对传统美食的喜爱和中国的饮食文化的了解。从而是孩子们爱祖国的情感有了一定的提升。整个学习活动注重的情感和知识的积累，环节层层递进，支持了教学目标的有效落实。

教学目标的有效落实。

中国的饮食文化博大精深，不光是一些美食名称的由来，还有更多的内容在里面，怎样能让学生了解的更多，除了教师的讲解以外，还能用其他形式来呈现，是我一直思考的问题。

回顾本课教学，课堂上学生始终兴趣盎然。特别是“随图识字”这一教学环节，由看图认美食进而认识汉字，既形象又让学生印象深刻，这一环节中的“小厨师”更让学生乐于参与。此时，我大胆放手，把课堂让给学生，表演的学生语态自然，语调抑扬顿挫，下面聆听的学生个个听得津津有味，将课堂氛围推入了高潮。纵观本课，无论是识字，还是写字，或是发现汉字的规律，我都将美食这一主题贯穿始终，将热爱祖国的情感注入其中，真正达到了“润物无声”的教学境界。

因此，今后教学时，课前一定要准备充分，多角度的调动学生的积极性，激发学生积极性，对教学内容完全熟悉。

美食制作教学计划 篇12

一、教学目标

本教学计划旨在帮助学生系统地学习烹饪知识和技能，掌握烹饪基本原理、操作技巧和常用工具，以便将来能够在职场上胜任相关工作。具体教学目标如下：

1、培养学生对烹饪的热爱和兴趣，激发他们的创造力和创新精神；

2、帮助学生全面掌握厨房安全、卫生和生产流程等基本知识，提高工作效率和品质；

3、培养学生良好的团队合作精神和沟通能力，懂得在工作中尊重他人、协调合作；

4、指导学生学习调配各种调味料和配料，掌握烹饪技巧，提高菜肴的品味、外观和口感；

5、培养学生细致入微的.工作态度和高效的工作习惯，增强职业道德意识和责任心。

二、教学内容

第一章厨房安全与卫生

1、厨房环境卫生和保洁

2、厨房安全知识与防火常识

3、厨房消毒技巧和保鲜方法

第二章烹饪基础知识

1、烹饪工具和常用厨具

2、菜品的选材与搭配

3、烹调方法与技巧

第三章菜谱制作

1、中式传统菜系介绍

2、西式烹饪技法的学习

3、菜谱的编制、调试和制作

第四章厨房管理

1、厨房组织和管理

2、对员工的管理和培训

3、对顾客的服务和处理

三、教学方法

本教学计划将注重实践操作和案例教学，采用“教师讲解+学生操作+评价指导”的教学模式。同时，鼓励学生利用互联网、多媒体学习资源和模拟工作场景进行课堂互动和实际操作。

四、教学评价

1、学生的考勤、作品评分和个人素质评价；

2、学生在实际工作场景中表现的评价和反馈；

3、对学生的课程学习情况、实践效果和职业技能水平进行考核。

五、教学参考资料

1、《烹饪美食大全》

2、《餐饮管理入门》

3、《西方烹调法》

4、网络学习资源：哈尔滨市食品行业职业学校烹饪专业MOOC课程

六、教学实施方案

1、计划实施时间：三年

2、首年重点实施学生的职业基础知识和技能学习；

3、二年进行职业技能培训和实际操作；

4、三年开展职场实践实习和职业素质提升。

七、教学效果预测

本教学计划的实施预计将能够达到以下效果：

1、学生的厨房安全意识提高，厨房管理与卫生水平大幅提高；

2、学生的职业技能水平不断提高，能够胜任餐饮厨师的岗位；

3、学生的语言表达能力、沟通能力、团队协作能力和服务意识等方面有明显提升；

4、许多学生将能够通过实习、面试等方式进入餐饮行业，实现自己的人生梦想。

美食制作教学计划 篇13

培智课程烹饪教学计划

一、课程简介

培智课程烹饪教学计划是一项旨在提高学生的烹饪技能和食品安全意识的课程。该计划旨在为学生提供实际的烹饪技能培训，同时嵌入食品卫生、饮食营养、人类健康、自我控制和团队协作等相关主题。该课程重视学生的实践能力，通过提供多种多样的烹饪工具和食材，让学生在实践中获得最佳的学习效果。

二、课程设置

1、烹饪基础知识

学生将被教授关于烹饪基本技能和食品卫生知识的课程，包括厨房设备和烹调器具的使用、测量、切割、煮沸、烹煮时间和调味技能。此外，还将重点介绍有害细菌的危害和如何预防食品中的细菌污染。

2、烹饪技巧

本课程将探讨不同类型的菜肴和烹饪方法，包括中式和西式菜肴的制作。具体内容包括炒、煎、烤、蒸等基本技巧以及如何制作沙拉、酱汁和面食。重点讲解烹饪过程不同关键步骤，如烹饪时间、使用不同工具和调味技巧等。

3、食品营养

此课程将为学生提供基本的饮食知识，包括每日需要的营养元素、食品组合和食品的作用等。学生将学会如何正确地选择食物、如何根据各种情况调整饮食方案。

4、食品安全

在这个课程中，学生将学到如何正确存储、处理和烹饪食品，以防止细菌污染和食品中毒等问题。同时，还将介绍一些常见食品中毒症状和应对方法，以及如何监测食品质量。

5、团队协作和自我控制

在学习中，团队协作和自我控制都是非常重要的。学生将分组合作共同寻找食谱、准备食材、烹制美食、清洁整个厨房。通过培养合作精神和同学之间相互帮助的意识，帮助学生培养自己的.团队协作能力和自我控制能力。

三、教学方法

课程采用了多样化的教学方法，以适应各种个体差异和学生不同的学习风格。主要包括课堂教学、实践操作和实验室课程。在课程中，教师将为学生展示烹饪技巧和过程，并向学生提供指导和支持，学生将通过实际操作来学习各种技巧和烹饪方式。

四、预期目标

通过本教学计划，我们期望学生能够：

1、熟练掌握基本的厨房技能和食品卫生知识。

2、掌握各种不同类型的烹饪技巧和菜肴制作方法。

3、了解食品的营养构成和作用，并能够选择合适的食品组合以满足每日所需的营养摄入。

4、掌握食品安全的基本知识和技能。

5、通过团队协作和自我控制的实践来培养自己的团队合作能力和自我管理能力。

五、总结

本教学计划旨在培养学生良好的烹饪技能、营养知识和食品安全意识。同时，也注重学生的团队合作能力和自我管理能力的培养。这些技能和知识将帮助学生更好地应对生活中种种困难，并提高自身的生活质量。我们相信，通过本教学计划的学习，学生能够成为合格的、有责任心和具备实际技能的烹饪人才，在未来的发展中能够为己为人、为社会贡献自己的力量。

美食制作教学计划 篇14

设计意图

将幼儿园的教育融入幼儿的生活，让幼儿在快乐的游戏中主动地习得知识、掌握技能，是幼儿园课程最根本的出发点。农村幼儿对各种蔬菜都很熟悉，我利用幼儿生活中常见的蔬菜，让他们在观察、操作、合作中掌握一些生活技能，体会劳动的乐趣，于是我设计了这节活动。

活动目标

1、了解几种常见调料名称及其味道，发展幼儿各种感官。

2、在游戏中丰富生活知识，提高生活技能。

3、体验合作劳动的乐趣。

活动准备

1、糖、醋、盐、味精、辣椒，各种蔬菜。

2、围裙每人一件，一次性手套若干，小碗、勺子。

3、红、黄、蓝、绿队标。

活动过程

一、参观"宝贝厨房"，导入主题。

1、师：欢迎你们来到宝贝厨房，我是厨师长，你们是小厨师。小厨师们，我们一起来参观一下宝贝厨房里的蔬菜，看看都有哪些？

师幼参观蔬菜，并讲解其外形特点、做法及营养价值。

2、师幼小结

师：蔬菜的.种类很多，很有营养，我们小朋友吃了会变得更健康、聪明。

二、厨师竞答赛

师：为了选拔一些优秀的小厨师参加下面的厨艺大比拼，我准备了一些厨房小知识，看看哪队的厨师才有资格参加比赛。

1、说出三种调料的名称？

2、鸡蛋可以怎样吃？

3、凉拌黄瓜需要什么调料？

4、凉拌西红柿需要什么调料？

5、糖是什么味道的？

6、盐是什么味道的？

7、醋是什么味道的？

8、味精是什么味道？

三、厨师猜猜猜

师：我们知道一盘香香的菜是不能少了调料的帮助的，所以接下来我想考考小厨师的眼力，我准备了一些调料要让大家猜猜看是什么？

幼儿通过看、闻、尝猜猜各种调料。

四、厨艺大比拼

师：小厨师们，通过刚才的比赛可以看出你们真的都很棒，但是最大的考验在来了，你们敢不敢接受挑战？我为大家准备了一些蔬菜、调料，你们来比一比看看哪队做的菜最好吃，准备好了吗？行动吧！

幼儿实践操作，教师适当指导。

五、评选最佳菜肴

师：小厨师们把你们的凉拌菜放到前面来，请坐。每队请一个小朋友上来介绍一下你们拌的是什么菜？用了哪些调料。

小结：你们真能干，但味道怎么样呢？我们还是请客人老师来尝尝吧。

师：小厨师们，我们问问客人老师，哪道菜最好吃？你们都很棒，四道菜都受到了评委的好评。拍手祝贺一下吧。

美食制作教学计划 篇15

教学目标：

1. 认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧”“肉”两个字

2. 能认识“烧、烤、爆”等制作美食的方法

3 .激发学生对中国美食的热爱

教学难点和难点：生字教学了解烹饪方法

教学过程：

一、欣赏视频舌尖上的中国

1. 师：孩子们，看完视频，你有什么感受，谁来说说。这些美味的菜我们称之为美食。（板书美食）

2. 看了这么多的美食，你有什么感受？生说。这些美食都是我们中国的美食（板书中国美食）。地大物博的中国，盛产美食，不仅品种多，而且色香味俱全，今天我们一起走进识字4中国美食。

3. 中国的美食在世界上可有名了，我们自豪地读一读。全班齐读课题。

二、初读课文

师：现在请孩子们翻开书，看谁能又快又准确地认识这些美食。

（一）情景识字

第一环节：看图认识菜名

出示：看看这是什么菜？凉拌菠菜谁来读一读？

这又是什么？香煎豆腐（腐是轻声）

这道菜你吃过吗？红烧茄子

烤鸭

水煮鱼（煮是翘舌音）

葱爆羊肉

小鸡炖蘑菇（蘑菇在一块，读轻声。）

第二环节去图识字

1. 师：刚刚是通过看图片认识了七种美食。现在去掉图片了，孩子们还认识这些菜名吗？请大家自由读一读，带拼音的字多读几遍。读完后请举手。

去图片，认识菜名：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子

烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇

2. 带拼音的生字宝宝你会认吗，来挑战一下吧。（齐读）

3. 生字宝宝读得真棒，我们来开火车读读这些词语吧。（开火车读）

4. 去掉拼音你们还会吗？男女生来比比看谁读得整齐又洪亮。（男女生交叉读）

第三环节：卡片抢答巩固识字

1. 孩子们真厉害，我们来玩一个游戏吧！这些卡片上的生字宝宝如果你认识它，请大声喊出它的名字。

菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖 蘑 菇

2. 请你给这些生字宝宝找规律分分类，你会怎么分呢？我请同学上台来分，下面的同学，同桌之间互相说一说。（贴生字分类）

草字头：菠 茄 蘑 菇 与植物有关

火字旁：烧 烤 炒 炖 炸 爆

四点底：煎 煮 蒸 与火有关

师：讲授。

a. 老师想问一下你为什这么分呢？（与植物有关）。火字旁和四点底的生字跟火有关系，而这些都是我们制作食物的烹饪方式。

b. 孩子们在看看这些字，形旁表示意义，声旁表示读音，所以这些都是形声字。

3. 师：刚才我们知道了这么多的烹饪方法。现在我们来找一找看这些菜肴里有哪些，烹饪方法呢？谁来说一说。

凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子

烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇

师：中国美食不仅丰富多彩，连烹饪方式也是如此。我们来看看这些主食？完成老师两个任务：

（1）读准字音，圈出主食里的烹饪方式。

（2）说说这些主食是怎么做的。

蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭

2. 师：谁来说说你们找的烹饪方式并且说说这种食物是怎们做的？师贴生字

蒸炸炒（新授小米粥的制作方式熬小米粥）

师：同学们之间配合真是默契，一下就完成了老师布置的任务。我们把掌声送给自己。

5. 中国人不仅爱吃，对吃还这么讲究，同一样食材，有不同的做法。

蛋 炒鸡蛋 煮鸡蛋 蒸鸡蛋 煎鸡蛋

6. 师：今天呀你们都是小厨师，下面食材，你会怎么做？

西红柿，茄子，猪肉，黄瓜，花生，羊肉，土豆，螃蟹，青菜，虾

师：你用什么做呢？请生回答。

第三关：写字

1. 观察字形规律。师：炒鸡蛋煮鸡蛋蒸鸡蛋煎鸡蛋都离不开火，现在我们来写一写火字旁的字。出示：烧烤炒

2. 请大家仔细观察一下这些生字，偏旁、结构有什么相同点。写这些生字的时候要注意些什么？谁来说一说（都是左窄右宽，撇比较难写）

3. 师：现在我们来写写烧字，谁来提醒一下读音？请领读一下。

4. 师：小手举起来跟着老师一起写烧字。范写烧字（左窄右宽左右交叉）

4. 在书上写写吧，看谁写得既美观又漂亮。师巡视

5. 选一本展示一圈，谁来评价一下哪里写得好，哪里需要改进呢？

五、作业布置：请大家下去把剩下的生字宝宝写一写。

总结师：同学们，今天我们一起了解了中国美食。我们来欣赏一下

板书：

4. 中国美食

艹 茄 菠 蘑 菇 与植物有关

火 烧 烤 炒 炖 炸 爆

四 点 水 煮 蒸 煎 熬 与火有关

教学反思

《中国美食》是一篇图片课文，主要通过各种各样的菜品图片，让学生了解中国的美食，通过认识这些美食，从而认识生字。通过认识这些色香味俱全的美食，认识中国的美食文化，爱上中国的美食文化。从而激发学生的爱国热情。

本节课教学时，大部分学生对美食还是很感兴趣的.。因为学生在轻松愉快的气氛中学习，成为了主体，主动性增强。在学习中，能运用多种形式：

如通活动前收集美食的信息和各种不同信息，学习活动中的交流和看视频，使孩子们充分的运用各种感官来调动对传统美食的喜爱和中国的饮食文化的了解。从而是孩子们爱祖国的情感有了一定的提升。整个学习活动注重的情感和知识的积累，环节层层递进，支持了教学目标的有效落实。

教学目标的有效落实。

中国的饮食文化博大精深，不光是一些美食名称的由来，还有更多的内容在里面，怎样能让学生了解的更多，除了教师的讲解以外，还能用其他形式来呈现，是我一直思考的问题。

回顾本课教学，课堂上学生始终兴趣盎然。特别是“随图识字”这一教学环节，由看图认美食进而认识汉字，既形象又让学生印象深刻，这一环节中的“小厨师”更让学生乐于参与。此时，我大胆放手，把课堂让给学生，表演的学生语态自然，语调抑扬顿挫，下面聆听的学生个个听得津津有味，将课堂氛围推入了高潮。纵观本课，无论是识字，还是写字，或是发现汉字的规律，我都将美食这一主题贯穿始终，将热爱祖国的情感注入其中，真正达到了“润物无声”的教学境界。

因此，今后教学时，课前一定要准备充分，多角度的调动学生的积极性，激发学生积极性，对教学内容完全熟悉。

美食制作教学计划 篇16

一、教学目标：

1、初步建立食物链和食物网的概念，知道什么是生产者、消费者，并会辨识。

2、经历建构食物链等科学概念的过程，学习科学的思维方法，提高思维能力。

3、认识生物与生物之间是相互关联的，渗透维持生态平衡的思想。

二、教学重点：

经历建构食物链等科学概念的过程，学习科学的思维方法。

三、教学难点：

理解食物链中动植物间的排序及箭头的指向。

四、教学准备：

每人一张学习卡，学生自备铅笔、橡皮擦。

五、教学过程：

一、寻找、发现——建立食物联系

1、孩子们，请看大屏幕。（出示稻田图）这是——（稻田）谈话：在这片稻田里有茂密的水稻，还会有哪些生物生活在这里呢？（预设：草、虫、鸟、蝗虫、青蛙、蛇、鹰？？）

2、在这一区域里生活着这么多种类的生物，今天我们就来研究它们之间的食物联系。（板书：食物联系）

4、你能发现这些生物之间的食物联系吗？哪两种生物之间有着食物联系呢？我们来找一找，理一理吧，记录在学习卡上。

5、学生活动，小组交流。

6、利用实物投影仪进行汇报交流。（引导学生对食物联系表达方式进行比较）

二、交流、分析————建构食物链概念

1、还有其他的表示方式吗？你这样表示是什么意思？（引导学生分析这些生物为什么需要食物：生物的'生存需要能量，食物为它们提供的就是——能量）

2、这里的箭头表示的是什么意思？（这里箭头表示的是食物流动的方向，能量传递的方向。）

3、分析比较这几种表达方式，哪一种更能表示出他们之间的食物联系？知道生物学家采用的是哪种方式来表达生物之间的食物联系的吗？他们为什么这样表述呢？（引导学生理解能量的传递：自然界中的动物吃食物是为了摄取营养、获得能量。所以生物学家采用了可以更好地表示出一种生物把能量传递给另一种生物的表达方式）

4、我们也学习生物学家的这种方法选用稻田里的几种生物尝试着写一条这样的食物联系吧。

5、请两位学生写在黑板上，并向同学们汇报。（其他同学评价补充）

6、揭示食物链的概念。（板书：将“食物联系”改成“食物链”）

三、归纳、整理 ——完善食物链认识

1、观察黑板上的这三条食物链，你有什么想法？你有什么发现？你有什么问题？

2、小组内互相交流。

3、全班交流。

为什么植物类处在食物链的开头？（认识“生产者”和“消费者”，知道它们描述性的概念）

这些生物中，谁是生产者？谁是消费者？请把他们分成两类。

4、引导学生说说更多的发现，找到食物链的共同特征。

5、师生总结：食物链的特点。

1、从生产者开始；

2、终结于消费者；

3、有一定顺序或方向；

4、生物之间相互依存、相互制约）

四、巩固、练习形成食物网的认识

1、这片稻田里有多少条食物链呢？我们先自己找一找，画一画，写一写。

2、小组内比一比看谁找得多，写得多，并互相检查。

3、汇报。（投影仪展示）请学生评价。

4、观察图，稻田里这么多条食物链，它们相互交叉构成了一张网状，我们可以形象地称之为食物网。

5、观察我们画的食物网，你们又有什么想法、发现或问题吗？

五、反思、拓展——深化食物链的研究

1、反思小结：你这节课学到了什么？

2、拓展练习：

（1）听说过“螳螂捕蝉，黄雀在后”这个成语吗？你能根据这个成语写出一条食物链吗？你还能找到其他类似的语句吗？

（2）运用食物链的知识，设计制作生物牌（或生物棋）游戏，和大家一起玩一玩。

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