素食主义是一种生活观和食谱选择，减少或完全不食用动物肉类和其副产品，转而选择以植物为主的食物来源。素食主义在世界各地都颇为流行，源于宗教信仰和人类对健康和环保问题的关注。如何看待素食主义，需要从不同的角度来理解和评价。
首先，从健康角度来看，素食主义存在争议。一些研究表明，素食主义者的营养水平更高，免疫系统更强，更少患病的风险等等。同时也有研究显示，素食者往往容易缺乏某些营养成分，如铁、蛋白质、维生素B12等。因此，开展素食主义需要更加认真的计划和选择，以确保身体的健康与营养。
其次，从人文角度看，素食主义存在一定的伦理和道德取向。选择素食主义，不仅有助于减少动物的折磨，还能减少环境的破坏和碳排放。但是，要评估这种伦理和道德观念对个体和社会的潜在影响是很复杂的。人们的饮食习惯受到不同的文化、宗教和意识形态的影响，对于把素食主义作为一种道德指导，人们可能存在不同的态度。
第三，从文化视角看，素食主义在不同的国家和地区具有不同的文化价值和象征意义。在印度，素食主义是宗教信仰的重要组成部分，是一种尊重动物的传统文化认识的体现；在中国、日本和韩国等东亚国家，素食主义更多是一种健康和调和的生活态度。在西方国家，素食主义者更关注身体健康和环保问题，认为减少或避免动物食物对个人和全球环境是有益的。
不可否认的是，素食主义者和非素食主义者之间存在一定的文化差异，这种差异应当得到尊重。但是，在开展讨论和对素食主义评价时，我们需要避免假设、陈规定式和歧视立场，而是应该尽可能地了解不同文化和个人观念的背后。
综上所述，素食主义从多个角度都有其优缺点和争议。对于每一个个体来说，选择素食主义还是传统饮食，应根据个人特点和需求来决定。我们的社会应提供相应的营养知识、技术和社会支持，帮助人们健康而合理地开展素食和非素食生活。而各文化和社会应尊重不同的饮食习惯和观念，试图协商和谐共处。
