食品安全|有机食品真的好吃？必须！

发布时间：2024-12-01 10:35

《食品安全法》鼓励食品创新，但必须确保产品质量安全。 #生活常识# #生活安全# #食品安全法规#

在我国古代的书籍里，对于粪土早有记载。老子《道德经》有：“天下有道，却走马以粪⋯⋯”。荀子《富国篇》有：“树落则粪本”。管子《轻重篇》：“饥寒挨冻必起于粪土。”。

古时候的人能够将豆科植物当做肥料（即俗称的“绿肥”）翻到地里养护土地，现在的欧洲和国际有机联盟提倡的广义生物固氮就是指的这个。《齐民要术》中的相关记载确定了绿肥在轮作中的地位，方法有六种之多，包括：苕草与稻子轮作，绿豆/小豆/胡麻与谷物轮作，小豆与麻轮作，绿豆与瓜轮作，绿豆与葵轮作，绿豆与葱轮作。豆科作物根部结瘤后形成的根瘤菌有固定空气中氮的作用，并且是叶子和茎部固氮量的几倍。

李比西是化学固氮的鼻祖，自从他提出“植物无机营养学说”之后，化肥的应用便迅速加快了常规农业的发展势头。可惜，多数人并不知道他的论著中其实有大量论述谈到了中国使用粪肥的历史。

消费者是上帝吗？

真正做有机的人的心态不应该是商业的心态。有一个词是我们在上课时经常讲的：消费者是不是‘上帝’？按照传统的商业思维来说，消费者是‘上帝’，因为商家以单一目标——能不能赚到消费者的钱为主；在有机农业中，消费者不是上帝，不论是消费者、生产者还是销售者，只要从事有机农业就是共同在为自然环境、为人类负责任，大家的目标是一致的。”

有机肥是否都是安全的？

环境的污染是不是用有机肥就可以了呢？有机种植也是分层次的，并不是所有的农场用粪肥去种植都可被称之为“有机种植”。“有机肥没有处理好，反而会给地下的病虫害提供养料，令其增长。没有腐熟透彻的堆肥不是‘有机肥’而是‘粪肥’。‘有机肥’是有标准的，对氮、磷、钾等有机质的含量及腐熟时的温度都有严格的要求。

品质与产量的控制因素

植物生长有内因和外因两大条件。内因指基因潜力，是优良品种和产量保证；外因是植物与外界进行物质和能量交换的条件。产量形成限制因子包括：养分、水分、大气、温度、光照、酸碱度、生长空间、时间、病害、虫害、草害、田间管理、设施等。生命体与生命体之间有关联性和系统性。现在的一个错误观点是解决了肥料问题就能解决产量问题，但许多问题是我们错误的种植方式（种植观念）造成的。

植物拥有良好的基因是保证产量的一个前提，基因决定大小，并不是小的就是好的。

中国特色有机农业

欧美农场维持不下去的根本原因在于他们不重视现代科学技术。“国际有机联盟的四项基本原则写得很好，但是少了一项。他们拒绝了现代科学技术。”

德国在种植小麦时，第一年种植300公斤，第二年种植300公斤，第三年种苜蓿堆肥，这是广义上的生物固氮技术。三年平均下来每年是200公斤，常规种植一年就有600多公斤的产量，而且，中国的当下环境并不允许我们这么长时间的休耕，从这个角度来说，有机是会饿死人。

我们在有机农业发展上一定会领先于国际，因为我们的祖先在这方面就很聪明！中国自古以来是一个人口众多、地理环境不太优越的国家，但中华文明从未消失，反而延续了五千年之久。中国靠自身的农耕智慧养活了一代又一代的中国人。

很多新农人在最初做农业时都有做有机农业的想法，因为没有掌握到根本方法，往往承受的压力很大，而最终放弃，可能原因就是缺乏对科学技术的掌握，如果你也有做生态农业的想法，那不妨加入溯源禾牧吧！

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