吃遍广东之潮汕的原味时光

广东潮汕地区的砂锅粥，粥稠滑软，配料丰富，风味独特 #生活知识# #饮食生活# #地域特色菜#

内容简介  · · · · · ·

最详尽的潮汕美食地图

最温暖的人间烟火滋味

潮汕地区是中国传统文化保存最为完整的地区，从语言、习俗以及美食文化，都自成体系。这里的美食也最得古风古韵，原汁原味，最大限度保留“古法”的精髓。为了让更多人走近、了解潮汕，作者十赴潮汕，探寻最贴近生活的“原味潮汕”。

【美食地图】作者走访数百家不得不去的潮汕风味特色店，用细腻的笔触，述说眼睛看到的以及舌尖感受到的潮汕美味，并提供了“美食地图”信息，让读者可以按图索骥，寻访美食。

【食材入门】书中讲解了近百种潮汕食材，一书在手，即可超越潮汕食材的门槛，各种小贴士和经验，方便读者了解食材的特性、料理经验。

【60道食谱】邱镇城师傅倾情奉献的60款地道的潮汕风味菜，不是餐厅里高不可攀的“白富美”，而是人人皆可上手的“家常菜”，让你快速成为潮汕菜专家！

这是一本潮汕觅食攻略，也是一本教你在家烹饪地道美味的秘籍！

吃遍广东之潮汕的原味时光的创作者  · · · · · ·

作者简介  · · · · · ·

黄静琳

坚持用味蕾采访的美食家

《美味百事通》杂志主编，毕业于南开大学。擅长写作、绘画及设计，左手文字，右手设计，左右互博。资深吃货一枚，曾一日寻访八家美食，吃到天昏地暗，仍坚守战场不下火线。

邱镇城

“精细潮州菜”领军人物

中国烹饪大师

国家高级烹饪技师

国家高级考评员

韩山师范学院客座教授

潮州菜形象推广大使

香港潮州菜国际大赛评委

邱镇城，广东潮汕人，深圳“精细潮州菜”领军人物。从艺三十余载，曾荣获中国食神金勺奖、中国粤港澳十大总厨、深圳市十佳行政总厨等荣誉称号。

现任中国饭店协会名厨专业委员会执委，广东省侨青联常委，深圳市饮食服务行业协会副会长，深圳市潮州菜名厨专业委员会主席，深圳市潮州菜美食文化研究院院长，普宁市职业技术学校“潮菜技能大师工作室”首席导师，汕头市潮人潮菜研究院高级研究员，并在深圳成立了邱镇城中国烹饪大师工作室。

目录  · · · · · ·

Preface 逛市场的人，最懂生活 1
Part1 怀旧，在舌尖：寻味小公园 7
“捞”出好味道 爱西饺面店 10
市井大隐，小店不可小觑 老妈宫粽球 13
黑白玩混搭，2 块钱的超“抵”下午茶 杉排福平坊 16
一杯潮汕凉茶，火气尽消 戏布袋、四顺凉茶店 18
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我要写书评

吃遍广东之潮汕的原味时光的书评 · · · · · · ( 全部 17 条 )

草原上的咩咩羊 2014-03-25 21:03:58

一定要去潮汕吃美食

看有些书相当于一场自虐，美食的书首当其中。因为，看得见摸不着，吃不到嘴里，这是最急煞自己的事情。以前的我，对于吃东西没有任何研究，当然现在也依然如此，但是对于潮汕美食的热爱，始于马来西亚的旅行。马六甲是华人的聚居地，他们多是历史上的潮汕人的后裔，留下的美食...  (展开)

蓝色珊瑚礁 2014-03-30 12:39:21 雲水 2014-03-16 20:20:44

涨姿势的美食宝典

　　　同事里有一个汕头人，平常一起吃饭的时候总会做一些品评。比如公司年会K歌到凌晨5点，去吃一家出租车师傅推荐的潮州人开的砂锅粥，大部分人饿得根本顾不上吃的是什么东西的时候，她会说这家的鳝鱼粥煮得太烂了，蚝仔煎太厚，不入味；比如去吃海鲜，一盘炒墨鱼片端上来，...  (展开)

菩提树下的八戒 2014-03-30 01:07:45

食遍潮汕味

食遍潮汕味 作为一个北方人，遥远的广东潮汕美食对我来说实在是陌生。还好读了这本《吃遍广东之潮汕的原味时光》，让我大开眼界。 我虽然不算吃货，但爱吃的食物也不少，尤其是西餐、泰餐等，因为吃惯了家常菜，在外用餐总喜欢尝些新鲜的。所以当我跟闺蜜说我喜欢那些异域风...  (展开)

芥末凉茶 2014-05-07 14:52:20

舌尖上的潮汕

潮汕在我的生命中有着一段缘分：因为工作的原因，曾经在潮汕人掌权的公司呆过六年，在频繁的出差和与同事的聚餐中，对于潮汕饮食也有了一点粗浅的了解。所以，和这本书也就有了缘分。 打开这本书，熟悉的味道不自禁的从舌尖卷土而来——米的三十六变，各色海鲜...  (展开)

优雅地转身 2014-03-30 19:24:10

不可多得的美食盛宴 ——读《潮汕的时光》

文/商容荣 对南方的记忆，源自多年以前一个黑芝麻糊的电视广告。寂寞清冷的小巷，孤独的身影，老人挑着颤悠悠的担子，一声长调的“黑芝麻糊喂——”悠远而又苍桑，时常让我陷入远古的幻梦与向往。从此，爱上芝麻糊，也爱上了南方。 梦想与现实之间永远都有着无法跨...  (展开)

错灯影乱 2014-03-23 00:36:34

复习家乡古早味

复习家乡古早味 拿到这本《吃遍广东之潮汕的原味时光》后，吴花果争着先看。 　　 见他认真读了小半晌之后，我问他感觉如何。他愤然道：“竟然没有我大黄冈的吃食！”紧接着继续埋头翻阅。我不禁猛翻白眼，轻声嘀咕：“是有多‘大’！”语音未落，他又爆出一句：“这光头阿邱...  (展开)

我非衣 2014-03-21 23:40:45

全国吃在广东，广东吃在潮汕

不到广州之前不知道潮汕，到了广州才发现所谓吃在广州，但广州做吃的不仅仅是广府菜，还有潮汕菜。而要论吃，潮汕菜或许更胜一筹。 看《吃遍广东之潮汕的原味时光》使我想起了唯一一次去的汕头，可惜的是当时走的匆忙，只吃到了地道的海鲜，然后去到了那个人挤人的海岛，殊不知...  (展开)

颜五月 2014-03-21 22:26:27

抹不去的乡愁，味蕾里的回忆

抹不去的乡愁，味蕾里的回忆 裳裳五月 2014/3/14 也许，一千个人心中有一千个哈姆雷特。 ——“隔一程山水，你是我不能回去的原乡，与我坐望于光阴的两岸。”很喜欢简媜文章里的这句话，每每忆起时，我心中袅袅升起的，不是对一个人多年的思恋，而是因着“回不去的原乡”浮现...  (展开)

潮州佬 2014-12-21 00:08:49

冰火两重天的书

本书是一本有良心的书，知识性和实用性、商业性兼而有之。 对非潮汕人来说，确实可以通过本书，对潮汕的饮食文化有一个较为全面的了解。本书图文并茂，作者确实是花了很多心思在其中，读者可以通过 本书比较直观地了解潮汕饮食的风俗、食材、菜式，对推广潮汕饮食文化有一定推...  (展开)

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小小欧

试试

2015-05-12 23:42:31

网址：吃遍广东之潮汕的原味时光 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/1005551

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