酒店客房铺床程序培训

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客房服务员职业技能

??1、考核项目:客房西式铺床

??①按操作程序铺床;

??②第一次甩单、定位、包角;

??③第二次甩单、定位;

??④用毛毯定位、包角;

??⑤套枕套、放枕头;

??⑥铺床罩

??2、限时:规定2分30秒。

??3、考核分配(总分100分)

??①西式做床90分(含床头柜装饰);②仪表仪容10分

??4、注意事项:

?①铺床过程中,选手不能跑动、绕床,每违例一次扣2分。

?②在前操作结束后方可进行下一步操作。

③操作轻松、潇洒、有节奏、不忙乱、不重复,印象分得满分100分,不符合要求酌情扣1-2分。

?④超时扣分,每超5秒扣2分。

??5、床面设计及床头柜装饰

??①以选定主题做简单床面设计及床头柜装饰;

??②装饰品自带,如插花需自备花材及工具,插花材料必须是未加工的坯件;

??③限时:10分钟,提前不加分,超时扣分,每超30秒扣1分;

??6、床规格及布件尺寸如下:

??床规格:100cm×200cm×40cm

??床单:280cm×180cm

??毛毯:232cm×180cm

??枕芯:40cm×70cm

??枕套:50cm×80cm

铺床操作

铺床——按照一定规格和操作程序铺好床上用品。

中式铺床——按照中国的民族特点和生活习惯整理床上用品。

西式铺床——以西式规格的床上用品、使用西式席梦思床、按照西式铺法进行整理。

西式铺床的操作步骤和环节

四个步骤铺垫单铺盖被套枕套铺床罩

十二个环节甩单、包边、包角︱铺单、盖毯、包边、包角︱装芯、封口、放枕︱定位、罩枕

西式铺床的要求:

操作标准要求:

三次甩单力均匀;(甩开垫单、盖单、毛毯时用力均匀)

两次包角紧而平;(垫单包四角、盖被包两角要拉紧压平)

四线重叠定位准;(垫单、盖单、毛毯、床罩的褶线相迭、位置居中)

四理床面平而挺。(垫单、盖单、毛毯、床罩要保持床面的服帖、平整、挺括)

操作时间要求:

竞赛标准—2分30秒;考核标准—3分钟

操作常规要求

站位:床侧---1/2近床尾处;床头尾---居中

移动:床头移至床尾时三步到位;不跑动;只走三面不绕床(床头尾及站位一侧)。

违例动作:跪地---应屈膝下蹲;跪床---抛单、抛毯时膝盖不顶碰床垫;

手按床垫或在床面上抹平等。

训练中应注意的问题

1、注意操作站位:一般惯例操作中只走三面,即:床头、床尾和其中一侧。

一侧的选择有两种可能:一种是近床头柜一侧;一种是近墙一侧(窗墙或靠卫生间墙)。实际操作中,应优选近墙一侧行走,否则的话,在床头与床侧之间的床头柜将造成操作时的“跨栏动作”既不方便又易绊倒或碰脏床单,只有在房间面积过小,铺靠卫生间一张床时,因床、墙之间距离过小无法操作,则站在两床之间的过道上,即近床头柜一侧进行操作。

2、注意动作的规范:操作中常出现以下一些不规范动作:抛单时膝盖顶床垫、抛单前缺抖单动作、包边时侧面手塞、为了平整手抹床面、操作中手按床、腿跪床、跪地、绕床跑等,这些动作不仅影响操作形象,也造成做床质量下降、速度减慢,在训练中应事先预防、及时发现、严格要求、耐心纠正,强调动作的规范性,不允许以上动作出现。

3、教学与饭店实际的差别:在饭店的实际工作中,会发现有些服务员的操作与在校学得方法不尽相同,差别之处有些是合理的,有些则是不允许的。如:两层床单与毛毯三层一起包,这种做法看似省时省事,但不足取,因为客人使用后就会发现其不舒适。此例说明:教学中不可能面面俱到,以后的工作中要注意继续学习,要学会分析,要明白那些是合理可吸取的,那些是不规范应避免使用的。

4、注意铺床方法的改进和变化:

铺床的方法会随着床上样品的更换、客人要求的变化而变化。

如:*用薄被和被套代替原先的盖单和毛毯,不用床罩;

*轻柔的薄被替代较厚重的毛毯,但西式铺床方法不变;

*为方便一些不习惯于西式铺床的中国客人,在床面的床尾处将毛毯“S”型折叠约10~15cm再包边包角,让客人睡眠时放脚之处感觉宽舒;

*天冷时,大多数饭店增加一条薄被,将其放在客房的壁橱内或其他柜内,供客人自己取用,但也有些饭店将薄被直接加盖在毛毯上,再铺上床罩。

5、注意训练中的综合利用:铺床操作训练不应该是单一孤立的内容、项目,可以把相关的内容糅和融汇训练。如:

*撤床时,学会床单、枕套、毛毯、床罩的常规折叠方法和竞赛时的技巧允许折法;

*撤床时,训练做夜床的方法,要求学生撤走床罩后,先练习做夜床,夜床做完检查合格后再把床撤掉重铺。

6、注意养成习惯的培养:西式铺床的教学、训练不仅教会学生一种技能,同时也应让学生在学习过程中注意一些良好习惯的养成。如:操作中动作简洁、不重复、不琐碎;操作中不慌乱、忙中不急、有条不紊;操作中动作幅度不宜过大、在床头操作时站位不要大于60cm;(因为拉床后床头与床头板的距离一般为约50cm);操作中注意姿势的优美、自然有礼貌,应考虑到实际在饭店操作时有可能客人在房内。

7、注意学生综合素质的培养:西式铺床的训练体力消耗劳动强度大,重复训练又易产生枯燥无趣的感觉。训练中必须同时注意培养学生吃苦耐劳、不厌其烦的良好素质。作为一名客房服务员,以后的工作岗位上需要你默默无闻的辛勤工作,日复一日的单调重复就是要耐得住寂寞。清扫客房,每天正常的工作量仅铺床一项至少需铺20张以上,何况清扫程序中还有其他的项目都要求在上午去完成。这样比较,课堂上的训练是远没有达到工作时强度的。

篇2:客房部撤床工作程序（中式铺床）

客房部撤床程序(中式铺床)

一、程序:

1、双手将床慢慢拉出距床头板50CM位置。

2、将枕头从枕袋口抽出,枕芯放在椅子或沙发上。

3、一手执被芯一手执被套,将被芯从被套中抽出,注意被套不能反拆,将被芯按长度三层折好放在椅子或沙发上。

4、从床尾角部开始将床单从床垫之间拉出,与其它拆下的布草放在一起。

5、然后将拆下脏布草一起抱出房间,随后带相应新布草进房间。

二、标准

1、退房每日更换使用过的床单、枕套、被套,撤下的脏布草不能放在地上、不可以放在客人的行李物品上。

2、发现床褥、被芯、枕芯有染污渍随即撤换并送洗。

3、撤床上布草时,应注意床上是否包裹有其它物品及相近白色的衣物。

铺床口诀

铺床时站立床头,

床单定位看左右,

四角包紧九十度,

被枕充实袋封口,

三线一点齐不皱,

破损污渍新换旧,

时间控制236′,

铺完整理在最后。

篇3:客房中式铺床程序

客房铺床程序(中式铺床)

一、程序:

1、将床垫放平,并留意床垫角落所做标记是否符合本季度标记,按规定翻转床垫。

2、床护垫褥是否清洁、平整,四角松紧带是否套牢于床垫四角。

3、站在床头甩单,将折叠的床单正面朝上,稍微拉开将一头抛至床尾,两手分开,用拇指和食、中指捏牢床单,其余二指托住,将床单向上提起,然后成弧状向下压,待其降落时,利用空气浮力调整好位置,使床单中折线居中,四边下垂长度均等。

4、用直角手法包紧床头、床尾四角,将床单折压至床垫下面,床单表面要平整。

5、将被芯折叠放在床上,被芯一头两角塞至被套尾部两角并固定,被芯另两角则塞进后固定。两手紧握被子两角,用力抖动,使被芯完全展开、被套四角包满,被子中折线与床单中折线对齐平铺,被套尾部带子封口系好。

6、调整棉被床头位置,折起50CM,以放枕芯宽度为宜。

7、用双手指张开枕袋口,用力抖开放平,右手握住折起枕芯,左手张开袋口,一次性塞入,右手提起枕袋口,左手将枕芯尾部塞入枕套另两角,四角充实。然后将枕头平放床头50CM中心处,枕袋中折线与被套、床单中折线对齐,枕袋口反向床头柜方向。

8、托住床尾将床缓缓推至床头靠板下合适位置。

9、检查床铺是否整齐美观。

二、标准:

1、床上用品整洁、无破损、无污渍。

2、床单、被套、枕套的中折线相叠(三线一点),包角紧而平整,床面平整、无皱折。

3、单人床枕袋口反向于床头柜,两个枕头重叠摆放,双人床四个枕头袋口向床单中折线对放。

4、3分钟内完成一张床。一般2分30秒铺一张床,6秒钟整理。

网址：酒店客房铺床程序培训 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/1009963

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