安全科普 | 这个火灾隐患，请及时清除！

发布时间：2025-06-01 20:38

烹饪结束后及时清理灶台，消除火灾隐患 #生活技巧# #厨房烹饪技巧# #厨房安全管理#

美食的诞生，往往离不开厨房

但厨房受油烟熏染

也会危机四伏

抽油烟机清洗不及时

易致油渍附着

在油烟机和烟道形成油垢

一旦油垢遇到明火

易造成火势蔓延

国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会发布的GB/T 40248-2021《人员密集场所消防安全管理》中明确，宾馆、餐饮场所、医院、学校的厨房烟道应至少每季度清洗一次。

《江苏省消防条例》规定：

第四十五条第三款人员密集场所、高层和地下公共建筑的排油烟管道等排油烟设施，应当按照国家和省有关规定设置，并在与竖向排风管连接处、穿越防火分区处设置防火阀；与可燃物之间应当采取隔热或者散热等防火措施；每季度至少进行一次检查、清洗和保养，并做好记录。

厨房易受油烟熏染

建议大家及时清除

抽油烟机和烟道内的油垢

饭店后厨的抽油烟机和烟道

避免烹饪时温度过高引燃油垢

从而引起火灾

及时清理油烟管道

厨房因为长期使用明火，容易受到油烟熏染，长期不清洗致使很多油渍附着在油烟机上和烟道表面形成油垢，清洗难度大。建议及时清除油垢及其他脏物等火灾隐患，避免厨房内温度过高时引起火灾。

使用合格烟道材质

用易燃物制作烟囱和抽油烟机管道非常危险，一旦油锅着火或者火苗上蹿，这些易燃物非常容易被直接点燃。

完善消防设施设备

完善厨房内的消防设施设备，配齐火灾报警设备，特别是高层建筑及商业综合体中的餐饮场所，最好安装厨房灶台自动灭火装置。

进行防火安全教育

对厨房操作人员经常进行防火安全常识教育，并制定厨房内的用火、用电、用气、用油的管理制度，规范操作方法和操作规程，防止人为疏忽引发火灾。同时强化重点部位值班制度的落实，最大限度地降低因未进行油烟管道清洗而引起火灾事故的发生几率。

来源：南京消防

编校：郭雨婷

责编：张宏伟

审核：刘友华樊　颖

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