农产品批发行业产业链及主要经营模式、发展趋势

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农产品批发行业产业链及主要经营模式、发展趋势

1、农产品批发行业上下游发展情况

从产业链角度看，农产品批发市场为农产品流通产业链的中游，一般集合农产品集散、交易、仓储、配送以及加工等功能，农产品批发市场的上游为农民专业合作社、农场及养殖场、农产品生产基地等农产品生产种植、养殖行业及农产品供应商，农产品批发市场的下游为中小型农贸市场、食品加工厂、生鲜电商、超市、餐饮等食品终端相关产业。农产品流通的上下游链接紧密，相关产业链上下游业务延伸门槛较低，有不少企业在产业链上下游多点布局。

农产品批发行业产业链

资料来源：普华有策制图

（1）农产品批发市场行业上游

农产品批发市场产业链的上游参与主体为农产品供应商，包含农民专业合作社、农场及养殖场、农产品生产基地等主体。根据国家统计局数据，2023 年我国粮食产量 69,540.99 万吨、蔬菜产量 82,868.11 万吨，为农作物产量中的主要农产品。

1）农民专业合作社

农民专业合作社是农村农户的核心交易渠道，以农村农户家庭承包经营为基础，通过提供农业生产经营所需技术、信息及农产品销售、加工、运输、储存等服务实现成员互助。目前，农民专业合作社的业务多以生产、销售农产品为主。

2）农场及养殖场

农场及养殖场是从事农业生产或畜牧养殖的农业生产单位，包括国有农场、家庭农场。国有农场是社会取得农产品的主要来源之一，在国民经济中占有重要地位，根据国家统计局数据，我国国有农场数量趋于稳定，2023 年为 1,776 个，国有农场耕地面积 720.80 万公顷；家庭农场以家庭成员为主要劳动力，以家庭为基本经营单元，从事农业规模化、标准化、集约化生产经营，是现代农业的主要经营方式。

3）农产品生产基地

农产品生产基地是经过集中投资并建成的特定农产品集中生产区域，多依据农产品种类进行划分，包含粮食生产基地、油料生产基地、渔业生产基地、蔬菜生产基地等类型。

（2）农产品批发市场行业下游

农产品批发市场产业链的下游参与主体包含线下的超市、农贸市场、餐饮、食品加工厂，线上的综合电商平台、生鲜电商平台、外卖平台等。

1）线下渠道

自 2008 年“农超对接模式”试点开展后，沃尔玛、华润万家、永辉等连锁超市成为农产品流通的重要线下渠道。虽然连锁商超会以特定的优势品类与农民专业合作社、农户建立直接的合作关系，但是由于农产品品类繁多，产地分布较广，线下商超大部分品类的农产品采购仍然来自于各级农产品批发市场。

农贸市场是销售农产品的固定场所，伴随居民消费习惯及生活方式的转变，农贸市场已处于升级改造过程中，部分一、二线城市已经将传统的农贸市场升级转型成为更符合现代物业发展的惠民市场。

餐饮对农产品具有长期需求，稳定、新鲜的农产品供应是餐饮行业长久发展的重要保障。大型农产品批发市场具备货源稳定、仓储物流便利、配套服务齐全等属性，能给予餐饮行业全方位的农产品供应链服务，提升流通效率，减少流通环节的损耗。同时，农产品加工配送、中央厨房、预制菜等新兴产业持续带动农产品流通下游需求。

2）线上渠道

自 2005 年“易果网”上线，中国第一家生鲜电商平台正式出现，农产品流通行业线上渠道开始逐步发展，成为农产品流通的重要环节之一。随着传统的大型电商平台，例如天猫、京东、拼多多等，以及新兴的生鲜电商，例如朴朴超市、盒马鲜生等，陆续进入生鲜电商领域，使得农产品流通终端市场多元化。由于农产品品类繁多，产地分布较广，线上渠道大部分品类的农产品采购仍来自于区域一级农产品批发市场，终端市场消费需求多元化进一步加深各类线上渠道对农产品批发市场的依赖度，促进农产品批发市场稳定增长。

2、农产品批发行业经营模式

农产品批发市场经营模式因地域划分、市场竞争环境、当地消费习惯等因素存在差异，但核心业务模式类似，均以店面/摊位租赁、市场交易服务、商铺和配套公寓销售、物业管理等为主，大型农产品批发市场同时提供食品安全检测、信息化溯源、食材配送等产业链服务。很多大型的农产品批发市场还会同步开发配套的公寓、商用办公室等基础服务设施。

（1）租金+交易服务费模式

市场经营主体投资建设农产品批发市场后，将批发市场的店面/摊位出租给商户收取租金，租赁合同分为短租和长租，短租一般为 1 至 3 年，长租一般为 5至 20 年，期间店面/摊位租赁价格可能会定期调整，并在日常经营中按不同交易品种和交易量/交易额对交易双方按不同比率收取交易服务费，管理费按提供的配套物业服务收取费用。

此模式存在两种差异化策略：

租金为主，交易服务费为辅：以场地租金作为主要收入来源，该策略的优势在于收益稳定，市场方无需过多关注市场交易活跃度的波动，经营风险较低。例如，一些位于中小城市且市场竞争较小的农批市场，凭借稳定的商户资源，即使交易规模有限，也能通过租金收入维持运营。但该模式也存在局限性，市场方难以从市场繁荣带来的交易增长中获取更多收益，缺乏激励市场规模扩张的动力。

交易服务费为主，租金为辅：市场方既拥有稳定的租金保底收入，又能在市场交易活跃、繁荣时，通过交易服务费获得丰厚利润。这种策略有助于降低商户经营成本，减轻其租金压力，提高商户参与市场交易的积极性，从而促进市场整体繁荣。以深圳海吉星农产品批发市场为例，其通过降低租金门槛，吸引大量商户入驻，凭借庞大的交易量实现交易服务费的大幅增长，形成市场与商户共赢的良性循环。然而，该模式对市场运营能力要求较高，若市场活跃度不足，可能导致交易服务费收入不佳，影响整体收益。

（2）租金+销售+交易服务费模式

市场经营主体投资建设农产品批发市场后，将批发市场的部分商铺和配套公寓出售给商户，在营运初期快速收回投资和利润，并在日常经营中采用“租金+交易服务费”的模式获利。这一模式具有“租金+交易服务费”模式的优点，同时，也能确保市场经营主体能够快速回笼资金，主要存在于部分大型农产品批发市场中。

以北京新发地农产品批发市场为例，其在发展过程中，通过合理规划和开发配套商业物业，将部分商铺出售，不仅为市场后续建设和升级提供了资金支持，还通过租金和交易服务费的持续收取，实现了长期稳定盈利。但该模式也面临一定挑战，如物业销售需要精准把握市场时机和需求，若销售策略不当，可能导致物业滞销，影响资金回笼；同时，销售物业后，市场方需要平衡好业主、商户和自身的利益关系，增加了运营管理的复杂性。

（3）创新经营模式补充

“互联网 + 农批” 模式：随着数字化浪潮的推进，部分农产品批发市场积极拥抱互联网，搭建线上交易平台，实现线上线下融合。商户可以在平台上展示农产品信息、接收订单，消费者或采购商则能通过平台便捷地浏览商品、在线交易，突破了传统交易的时空限制。例如，广州江南果菜批发市场推出线上交易系统，整合市场内商户资源，通过大数据分析实现精准供需匹配，提高交易效率。同时，线上平台还能收集交易数据，为市场方和商户提供市场趋势分析，助力经营决策。

供应链一体化模式：一些大型农产品批发市场向上游整合农产品生产基地，向下游对接超市、餐饮企业等终端客户，构建从产地到餐桌的完整供应链体系。市场方通过统一采购、标准化加工、专业化配送，实现对农产品质量的全程把控，降低流通成本，提升供应链效率。比如，成都益民菜市与多个农产品生产基地建立战略合作，通过集中采购和冷链配送，确保农产品新鲜、安全地送达消费者手中，同时增强了自身在市场中的竞争力。

3、农产品批发行业发展趋势

（1）农产品批发市场转型升级迫在眉睫

近年来，我国城市化进程加速，城市城区人口急剧增长，城市框架持续拉大，这使得城市建设用地需求成倍增加，城市中心区域迅速向外围扩展。在此背景下，市区传统老旧农批市场对城市发展的制约愈发明显。其在土地利用效率、市场规模、功能布局等方面，难以满足城市发展和居民生活需求，社会各界对传统老旧农批市场外迁的呼声日益高涨，外迁转型升级已成为当务之急。

为促使批发市场与城市环境相协调，众多城市积极对农批市场进行升级改造或异地搬迁。通过这些举措，提升了土地使用效率，扩大了单体市场规模，优化了市场功能布局，增强了农批市场服务城市的功能。从国家到地方，优化城市农产品批发市场网点布局，改造升级农产品批发市场，已被纳入重要的发展规划之中。例如，一些城市在新城区规划建设现代化的农批市场，配备先进的交易设施、物流配送系统和信息化管理平台，极大地提升了农产品流通效率和市场竞争力。

（2）农产品批发市场向产业链上下游扩展，服务功能不断完善

在国家相关政策的大力推动下，农产品批发市场的公益性受到更多重视。其功能不再局限于传统的交易和集散，而是朝着集交易、运输、配送、加工、储藏等为一体的多功能方向发展。如今，农产品批发市场的业务范围不断拓展，不再仅仅围绕农产品批发及相关服务，而是逐步向农产品流通产业链的上下游延伸。

大型农产品批发市场纷纷提供食品安全检测、信息化溯源、食材配送等产业链服务，加大对产业链的深耕力度，以促进高品质的农产品生产加工与高效的农产品流通。通过整合多元资源，农产品批发市场在保障市场供应、促进食品安全、服务 “三农” 发展等方面发挥着积极且重要的作用。比如，部分批发市场与上游农产品生产基地建立紧密合作关系，指导生产基地按照市场需求进行标准化种植和养殖，从源头保障农产品质量；在下游，通过高效的配送体系，将农产品直接配送到超市、餐饮企业等终端客户，减少中间环节，降低流通成本。

（3）信息化、数字化是农产品流通领域重要发展方向

随着经济社会的发展和城市化建设的推进，信息技术与农产品流通领域深度融合。信息化、数字化已成为农产品流通领域的核心竞争力，传统农批市场的升级改造势在必行。农产品批发市场作为一个综合产业园，涉及 “人、货、场、车、环境” 等多个复杂要素。

在数字化转型的大产业环境背景下，随着信息和人工智能技术的不断进步，信息化、智慧化的应用场景不断涌现。智慧仓储能够实现对农产品库存的精准管理，提高仓储空间利用率；智慧物流借助大数据和物联网技术，优化物流配送路线，提高配送效率；智能管控则可对市场内的交易秩序、安全状况等进行实时监控和管理。可以预见，智慧仓储、智慧物流、智能管控将成为农批市场未来重要的发展方向。例如，一些先进的农批市场引入电子结算系统，实现交易数据的实时采集和分析，为商户提供精准的市场信息；利用物联网技术，对农产品的运输和仓储过程进行全程监控，确保农产品品质。

4、行业主要企业及玩家

农产品批发行业主要企业及玩家

资料来源：普华有策制图

《农产品批发行业市场调研及发展趋势预测报告2025-2031年》涵盖行业全球及中国发展概况、供需数据、市场规模，产业政策/规划、相关技术/专利、竞争格局、上游原料情况、下游主要应用市场需求规模及前景、区域结构、市场集中度、重点企业/玩家，企业占有率、行业特征、驱动因素、市场前景预测，投资策略、主要壁垒构成、相关风险等内容。同时北京普华有策信息咨询有限公司还提供市场专项调研项目、产业研究报告、产业链咨询、项目可行性研究报告、专精特新小巨人认证、市场占有率报告、十五五规划、项目后评价报告、BP商业计划书、产业图谱、产业规划、蓝白皮书、国家级制造业单项冠军企业认证、IPO募投可研、IPO工作底稿咨询等服务。

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