【健康·科普】家庭常见食材的中药属性

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在日常生活中，各类食材不仅是满足口腹之欲的基础，更蕴含着中医属性和药用价值。《神农本草经》的序录中最早提出了药物具有“酸咸甘苦辛”五味和“寒热温凉”的概念，《黄帝内经》等著作也阐述了五味的作用和应用。同时，《黄帝内经》《伤寒杂病论》强调“药食同源，以食为养”，认为食物和药物一样，都具有性味归经之分。了解并合理利用这些食材的中药属性，不仅能够帮助调理身体，还能在一定程度上预防和治疗一些疾病。

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温性与热性食物

温性和热性食物具有温阳散寒的作用，适合体质偏寒、手脚冰冷、畏寒怕冷的人群食用。这类食物通常能够缓解寒性体质带来的不适，如面色苍白、口淡不渴、小便清长、大便溏泄等症状。

肉类包括羊肉、牛肉、鸡肉等，羊肉是典型的温性食物，能够温补脾胃，具有益气补虚、温中暖下的作用。牛肉富含优质蛋白质，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。鸡肉微温，能够温中益气、补精填髓，是体质虚弱者的理想食物。

蔬菜包括南瓜、刀豆等，南瓜性温，入脾、胃经，能够补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。刀豆味甘，具有温中下气、利肠胃的功效。

水果包括荔枝、大枣等，荔枝能够温中止痛、理气补血。大枣味甘，入脾、胃经，能够补中益气、养血安神。

调料包括生姜、花椒等，生姜入肺、脾、胃经，具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳的作用。花椒味辛，具有温中散寒、除湿止痛的功效。

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凉性与寒性食物

凉性和寒性食物具有清热泻火、解毒的作用，适合体质偏热、容易上火的人群食用。这类食物能够缓解热性体质带来的不适，如面红目赤、口干口苦、喜冷饮、小便短黄、大便干结等症状。

蔬菜包括茄子、黄瓜等，茄子入脾、胃、大肠经，能够清热解毒、活血消肿。黄瓜入肺、胃、大肠经，能够清热解暑、利水解毒。

水果包括西瓜、香蕉等，西瓜入心、胃、膀胱经，能够清热解暑、除烦止渴、利尿消肿。香蕉入脾、胃、大肠经，能够清热润肠、解毒通便。

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平性食物

平性食物的寒热性质不显著，具有健脾和胃、补益身体的作用，适合各种体质的人群食用。平性食物通常不会引起身体的不适，是日常饮食中的重要组成部分。

谷豆类包括大米、黄豆等，大米入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾养胃的功效。黄豆性平，入脾、大肠经，能够健脾宽中、润燥消水。

蔬菜包括胡萝卜、山药等，胡萝卜味甘、辛，入肺、脾经，能够健脾消食、养肝明目。山药入脾、肺、肾经，能够健脾补肺、益肾固精。

水果类包括葡萄、菠萝等，葡萄性平，味甘、酸，入肺、脾、肾经，能够补气血、强筋骨、利小便。葡萄富含抗氧化物质，有助于延缓衰老，预防心血管疾病。菠萝性平，味甘、微酸，入脾、胃经，能够消食止泻、清胃解渴。菠萝中的菠萝酶有助于分解蛋白质，促进消化。

总之，了解家庭常见食材的中药属性，有助于我们更好地选择食材，调理身体。温性和热性食物适合体质偏寒的人群食用，能够温阳散寒；凉性和寒性食物适合体质偏热的人群食用，能够清热泻火；平性食物则适合各种体质的人群食用，具有健脾和胃、补益身体的作用。在食用过程中，我们应根据自身的体质和需求，合理选择食材，避免过量食用或食用不当带来的不适。

作者丨隋文霞（青岛大学附属医院）

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