癌症是“省”出来的？医生提醒：6个节省习惯没好处，尽快戒掉

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在此，友情地向您作出提醒：本文内容仅供参考，如有不适请线下就医问诊。

在经济飞速发展、生活水平得到极大改善的当下，很多事物都发生了翻天覆地的转变，但勤俭节约之风却始终如一。节约光荣、浪费可耻的观念，就像是深深扎根的柱子，烙印在许多人的心中，尤其是那些经历过艰苦岁月的中老年人群。

勤俭节约本是一项值得大力歌颂的传统美德，可一旦节省用错了地方，就可能摇身一变，成为诸多癌症的潜在诱因。

那么，究竟有哪些节省习惯会让我们离癌症更近一步？我们又该如何做到既保持节俭又能守护健康呢？

一、为了省钱，长期受牙疼困扰，却不进行专业治疗

日常生活中，很多人应该都遇到过牙疼，一颗牙齿一旦开始疼，在得不到有效医治的情况下，后面面临的只会是反反复复的疼痛。但多数人为了省钱，都会选择忍着，毕竟“忍一忍，疼过一阵子就好了”。实在忍不了的，也仅会是自己去购买一些止疼药，来缓解症状。

其实，牙疼除了疼痛难忍之外，远比大家想象的危害大。如果放任其不管，就会发展成龋齿，牙齿出现缺损，再到整个牙齿烂掉，剩下一些残根。这些尖锐的边缘又会反复的刺激口腔中的粘膜，出现不容易长好的口腔溃疡。

在长期反复的口腔溃疡和炎症的刺激下，最终可能会诱发口腔癌变。其实及时发现并处理这些口腔问题（如磨平尖锐牙缘、拔除残根残冠、清除牙结石、修复缺牙等），溃疡面一般会很快愈合；但如果拖着不治，癌变的风险也就会越来越高。

相关数据显示，在我国成年人中，九成以上都存在牙周疾病问题，尤其是在五十岁之后。在我们的嘴里共生着数亿计的菌落，当存在口腔炎症的时候，这些口腔细菌以及其产生的代谢毒素，就会通过口腔破损面进入到血液循环系统中，入侵全身各处。使身体长期处于慢性炎症的状态中，而这又被医学界公认为多种恶性肿瘤的直接“推手”。

与口腔健康的人群相比，牙齿健康状况不佳（如有明显牙周病、牙齿脱落多于5颗）的人群，其血液中的炎症（如C反应蛋白等）显著升高，且患各类癌症的总风险增加了一半以上。其中患肺癌风险增加了约80%，患胰腺癌的风险增加了约64%，患血液系统癌症风险增加30%，甚至与口腔看起来毫无关联的前列腺癌、乳腺癌风险也有明显提升。

这主要由于，持续的细菌感染会长期影响机体免疫系统，导致正常的免疫功能紊乱，促进肿瘤细胞的发生、发展。而且像定殖于口腔中的一些菌落（如幽门螺杆菌等），通过吞咽进入消化道，还会直接增加相关癌症（如胃癌、结直肠癌）的患病风险。

不要再把牙疼当成一个小毛病来看待，也不要觉得看牙、补牙、洗牙等都是费钱的事。

拖着不治疗，表面上是省了钱，其实未来如果发生了重大疾病（包括多种癌症）花费只会更多，还会有生命危险。千万不要让一时的节省，换来一辈子的追悔莫及，出现口腔问题，一定要及时对症医治。

二、为了省电，烹饪时不开抽油烟机

虽然现在厨房各式抽油烟机的普及率很高，但很多人在做饭的时候还是习惯开窗户，就为了这样可以省下一些电。

毕竟风吹一吹，炒菜时候呛眼睛的烟雾也能散开。

但其实这些烟雾并非简单的雾气，其中包含着大量油脂在高温作用下发生复杂变化后，形成可以危害健康的各类产物。

在我们炒菜的时候，油温达到四五成热的时候（油温＞150℃），就可以产生具有强烈刺激性的丙烯醛，它会紧紧的吸附在粘膜表面，直接伤害我们的鼻、眼和咽喉黏膜。

长期接触，容易引发鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道问题。

而当油炸或是爆炒食物，油温超过七成热（油温≥270℃）的时候，油雾中的凝聚物会变得更具有破坏性。可能就会出现细胞染色体损伤，最终发展成为恶性肿瘤细胞。

研究显示，长期置身于这种烟雾弥漫的环境里，得肺部恶性肿瘤的风险会急剧上升，增幅可达4倍以上。尤其是在高温烹饪的密闭厨房里，短短一段时间内产生的有害污染物，其危害程度就相当于吸了一整支烟。

而且，多项研究都提出合理利用抽油烟机，可以大大降低患呼吸道方面癌症的风险。所以，在烹饪的时候，尽量选择蒸煮，减少煎炸等高油温方式。

在开火之前先开抽油烟机；做完饭后不要立即关掉，让它继续运转3到5分钟，确保厨房内残留的有害油烟都被彻底抽排干净后，再关机。

而且别忘了全程开窗，可以辅助空气循环。

三、蔬菜、水果有部分坏掉了，舍不得扔

日常生活中，买来的蔬菜、水果，由于储存不当可能会出现部分坏掉，很多人会觉得剩下“好”的部分还可以吃，把坏掉的部分切掉就可以了，这样做同样会增加患癌风险。

不新鲜的蔬菜（尤其是绿叶菜），即便是没有出现明显的溃烂，存放的时间太长（如＞5天）就会出现发黄变软。此时就可能会产生大量的硝酸盐类物质，当我们食用后，这类物质就会在人体内转化成具有致癌性的亚硝胺。

而坏掉的水果，主要是由于大量的霉菌（如展青霉素、黄曲霉素、赭曲霉毒素A等），在不停的生长繁殖所引起的。而它们的代谢产物真菌毒素，又会增加各器官的毒性（如肝毒性、肾毒性等）。

即便是局部开始腐烂，这些有害物质也会顺着果肉中的内部“管道”蔓延至所有地方。如果当腐烂的程度超过30%，那整个水果的果肉就可能全部被污染。

而且不仅仅是蔬菜、水果，任何食物发霉都意味着毒素的存在。

尤其是主食、玉米、花生等，在霉变后很容易滋生具有强致癌性的黄曲霉素。

蔬菜一般不要储存超过五天，食物一旦出现腐坏，要及时扔掉。

以免有害物质进入体内，轻则引起急性胃肠炎，重则对肝脏、肾脏、神经系统等造成长期的损害，甚至增加患癌风险。

平时挑选食物的时候尽量选择外观完好的新鲜蔬果，根据家庭消耗量购买，减少囤积食物。同时要警惕市面上的一些便宜、来源不明的的切块水果、果汁等。

四、怕浪费，炸过食物的食用油反复用

在家庭日常烹饪的过程中，许多人习惯性的用炸过食物的植物油反复使用，也就是我们常说的“回锅油”。上面我们有提到，食用油在高温状态下会产生很多对身体不利的有毒物质（如多环芳烃、丙烯酰胺、苯并芘以及强致癌物丙二醛（MDA）等），而反复高温加热，其营养成分基本已经没有，有害化合物含量则会飙升。

实验数据显示，与新食用油相比，在反复加热使用七次的油脂中，MDA的含量增加了三十倍以上。长期摄入此类油品的人群，胃癌、结肠癌、肝癌等消化道癌症以及肺癌的发病率都会显著升高，尤其是消化道癌症的发病风险，要比普通人群高出近三分之一。

同时，除了使用次数之外，使用的时间不对同样具有致癌性。

同样是为了节省，很多人更倾向于买大桶油，相比来说更加的便宜。一般可能大家看到它的保质期多为一年半，但如果打开超过三个月，其实就已经超过了安全用油的临界点。

在日常频繁使用过程中，空气一旦进入就会开始氧化酸败，这不仅会使油脂的营养价值降低，还可能会滋生各类有害物质，尤其是具有强致癌性的黄曲霉毒素（一般会伴随“哈喇味”出现）。而且，许多致癌物是无色无味的，即便是外观看起来油的颜色、气味没有明显变化，但反复的高温加热和开封时间过长都意味着潜在的患癌风险。

日常用油一定要谨慎选择，按照家庭消耗量去选择三个月内可以吃完的包装；同时在烹饪过程中减少回锅油的使用。

五、饭菜反复加热，舍不得倒掉

“粮食来之不易，不能浪费”，这好像是我们从小都应该明白的道理。

日常中，很多人本着不浪费的原则，饭菜反复加热。粮食确实没浪费，但却可能面临的是腹痛、腹泻等肠胃反应，甚至是肠癌、胃癌等危及生命的疾病。

做好的饭菜，在常温环境中放的时间超过两个小时，尤其是在吃饭的时候经过了筷子的来回翻动，混杂着就餐人的口水，就会成为各种细菌最佳的培养皿。

尤其是一些叶菜类，在细菌的作用下会将硝酸盐会转化为亚硝酸盐，在胃酸作用下又会与食物中的胺类物质结合，生成强致癌物。偶尔吃一次可能问题不大，但要长期有这样的习惯，那患癌风险就会直线上升。

日常生活中，做好的饭菜在室温下不要存放超过两个小时，如果是夏季气温比较高（＞32℃），建议不要超过一个小时。

叶菜类、凉拌菜，以及海鲜、水产品，建议一顿吃不完，剩下的就要丢掉。而根茎类蔬菜、肉类、蛋类、豆制品、菌菇类，由于亚硝酸盐含量较低，最多冷藏时间为一天。但要注意，再二次加热的时候一定要充分加热，保证食物整体温度超过100℃，并保持五分钟以上。而对于免疫力比较低的人群（如婴幼儿、老年人、病患等）尽量避免吃。

六、为了省钱，筷子出现破损依然将就着用

筷子是独属于我们东方人餐桌上每天必不可少的工具，在很多家庭中，一双筷子使用许多年的很常见。就算出现破损、霉变，只要是没有断掉，基本都可以将就着用。

毕竟大家都会认为“洗一洗，不就干净了”。

但其实，像普通家庭中最为常用的就是竹筷或木筷，而它们又是霉菌最喜欢的生存环境。因为它们特别容易吸水，又不爱干，长期处于潮湿环境中，24h内就可能会生成霉斑。发霉之后，在它的上面就很可能存在黄曲霉毒素，其致癌性是砒霜的六十多倍，特别容易诱发肝癌。

而且，随着使用时间的延长，它的表面还会变得粗糙，出现磨损、裂痕等，这些都更有利于细菌的躲藏。研究表明，与新筷子相比，使用超过半年细菌数量就会增加约十分之三；使用超过一年，甚至会激增约10倍以上。

长期使用这样的筷子，就好比是每天都在吃细菌毒素。

筷子建议不到半年就要更换，优先选择食品级不锈钢（如304不锈钢）或天然原色（无漆）的竹木筷子，尽量避免使用涂漆筷子和塑料筷子。洗完筷子后，倒着放置晾干；并定期用100℃以上的沸水进行高温消毒。

总而言之，勤俭节约是好事，但盲目的过于节俭就可能会酿成大祸。相信拥有这些日常习惯的人不在少数，从现在戒掉还不晚。

参考文献：

[1]于康.很多癌症是省出来的,这些生活习惯您有吗?[J].保健医苑, 2024(6):38-39.

[2]杨刚.“省”出来的癌症得不偿失[J].经营管理者, 2020.DOI:CNKI:SUN:GLZJ.0.2020-01-055.

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[4]钟凯.案板,筷子发霉,会不会致癌?[J].抗癌之窗, 2016(4):3.DOI:CNKI:SUN:KAZC.0.2016-04-014.

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