力推绿色食品概念 越天然越健康

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天然食品通常是指那些生长在自然界中，未经加工或仅经过少量加工的食品，由于这些食物仅靠有机肥料，不施化学肥，也不含加工过程中人为添加的各种防腐剂、乳化剂、人工色素等化学添加剂，可以称之为健康的食品。

需要说明的是，来源于天然资源加工而成的食品或添加剂，未必就一定是安全卫生的绿色食品。因为许多天然植物多多少少带有一些对人体有害的成分。天然植物由于受被污染的土壤、水源、空气及农药等因素的影响，一些有害成分会残留在植物体内。而且如果天然植物在种植、收穫、储存及制作过程中没有严格的品质控制，就更难保证它的食用安全性。

如今社会生存环境严重恶化，就算是纯天然的水果、蔬菜也都可能残留各种农药、重金属等有毒成分，这些有毒成分不除掉，会危害健康。因此，从保护人体健康角度思考，才提出了绿色食品概念。

目前，市场大肆对「纯天然食品」进行宣传、美化，这是对消费者的一种误导。要知道，纯天然食品并不一定就是绿色食品，这两种概念绝不能混为一谈。

那么，怎样才能从琳琅满目的食物中挑选出健康的呢？教你一个最简单的办法：选择性的什么都吃点，但是别吃太多，这样做可以减低某一种物质对人体的危害性。此外，如果你懂得一些购物常识，风险完全是可以规避的。总体而言，食物成分越单纯，价位越高，如果是用别的东西代替做出的食物，成本自然不高。从价格上也可以简单对比出食物的贵贱。在有条件的情况下，选择优质的食物也是不错的！（作者为营养师）

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