日常生活中的食物相克真的存在吗？

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日常生活中的食物相克真的存在吗？

疾病：

问题：

人们在日常生活中往往对一些食物存在饮食禁忌，即所谓的“相克食品”是绝对不能一起吃的，比如，豆腐和菠菜、螃蟹和柿子、绿豆和狗肉、牛肉和土豆等。真的很可怕吗？

回答5

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孙益平 副主任医师 江苏省中医院 三级甲等 普内科

日常生活中所谓的食物相克，如豆腐和菠菜、螃蟹和柿子等，大多缺乏科学依据。食物相克的说法可能源于食物成分的相互作用、个体体质差异、食物不洁、烹饪方式不当、食用量过大等。 1. 食物成分：部分食物中的某些成分在特定条件下可能发生反应，但正常饮食中通常不会产生严重影响。比如菠菜中的草酸与豆腐中的钙结合，可能影响钙吸收，但只要合理搭配，影响不大。 2. 个体体质：不同人的体质不同，对食物的耐受和反应也有所差异。有些人可能对某种食物过敏或不耐受，从而出现不适。 3. 食物不洁：食物在储存、加工过程中受到污染，食用后可能导致不适，易被误认为是食物相克。 4. 烹饪方式：不当的烹饪方式可能改变食物的性质和营养成分，影响消化吸收。 5. 食用量：过量食用某种食物，可能加重肠胃负担，引起不适。 总之，食物相克的说法在多数情况下缺乏科学依据。保持食物的多样性、均衡饮食、注意饮食卫生和合理烹饪，才是健康饮食的关键。

2025-03-24 19:12

回答4

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王海龙 医师 邢台市威县第二人民医院 二级甲等 内科

食物相克的说法的确有，但是并不像传说的那么可怕，像你说的菠菜豆腐汤，土豆炖牛肉都是常用的搭配。给你举两个例子，比如菠菜和豆腐，之所以说这两种相克，主要是菠菜中的草酸能和豆腐中的钙形成草酸钙，从而影响的菠菜中铁元素的吸收。再比如吃螃蟹和维生素，主要是因为螃蟹或是河虾中可能含有微量的砷化物容易和维生素反应生成有毒的砷化物，但是需要一顿饭吃一吨螃蟹才有可能达到中毒量。

2016-01-21 23:16

回答3

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许宗彦 主治医师 家庭医生在线合作医院 其他 内科

健康指导：不是，不会很可怕，只是有些食物一起吃后会影响一部分营养的吸收，比如你说的豆腐和菠菜不能一起同吃，是因为菠菜里面含有大量草酸，而它容易与豆腐中的离子钙结合沉淀，导致钙不能吸收利用，多了可能引起结石

2016-01-21 16:39

回答2

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申兰阔 医师 家庭医生在线合作医院 其他 全科

健康指导：指导意见:你好！食物相克容易让人引发中毒，肠胃不适，还会造成一些营养素的流失。平时饮食中还是要注意把相克的食物避开来吃，以造成不必要的麻烦。希望可以帮助到你。有什么不明白的，可以追问？

2016-01-21 16:18

回答1

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孟庆福 医师 家庭医生在线合作医院 其他 全科

健康指导：您好，食物相克的说法由来已久，是有一定的科学道理的，比如说螃蟹与柿子都属寒性食物，二者同食，寒凉易损伤脾胃。从医学营养学来说，螃蟹中的蛋白质是比较多的，而柿子中的鞣酸也很多。当蛋白质碰到鞣酸就会凝固变成鞣酸蛋白，不易被机体消化并且使食物滞留于肠内发酵，继而出现呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒现象。建议不要把含有两种营养素相畏的食物一起食用，由于化学反应，这样可能会出现身体不适。

2016-01-21 12:56

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