老年人食谱，适合老人吃得食谱

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1，适合老人吃得食谱

现在多吃排骨汤炜白菜豆腐

2，老年人饮食食谱有哪些

鲜肉小笼：面粉、肉末、冬笋、香菇做成的小笼包。苣笋豆干：苣笋、豆腐干、胡萝卜、香菇同炒。燕麦粥：燕麦片、火腿丝、胡萝卜末、香菜同煮粥。菜肉包：面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。什锦泡菜：大白菜、榨菜、小黄瓜、辣椒等。菜肉馄饨：面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成馄饨。白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。鹌鹑蛋：鹌鹑蛋、绿豆芽、青椒丝同炒。肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡萝卜一起做粥。豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯、猪油做成的豆包。芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干丝、茭白丝、香菇同拌。黑枣粥：粳米、糯米、黑枣干、核桃。

3，老人的食谱高高分

要尽量满足老人家，每顿不重样，食物切小点

4，老年人一日三餐菜谱

1、早餐4-6点一粥二饮品、中晚餐4-6菜一汤、面食、粗粮、粥、米饭、水果；2、疗养基地提供分餐制或自助餐形式。用餐质量和数量能使老人满意 ；提前制定每周每月的详细计划和菜单（每周菜谱详见餐厅示）。如出现少数民族时或要求提供炊具、餐具的客人，基地可提供租赁炊具、餐具给客人。基地规定 如中途客人停止用餐一律不退餐费。 早餐参考品种（以当天出品为准）星期一早餐：牛奶、煮鸡蛋、蛋糕、炒面、花卷、白粥星期二早餐：豆浆、煮鸡蛋、餐包、馒头、炒河粉、皮蛋粥星期三早餐：无糖牛奶、煮鸡蛋、全麦面包、菜汁馒头、中式炒饭、小米粥星期四早餐：橙汁、煮鸡蛋、黄金大饼、包子、中式炒面、绿豆粥星期五早餐：牛奶、煮鸡蛋、油条、莲蓉包、打卤面、黑米粥星期六早餐：豆浆、煮鸡蛋、椰子包、南瓜饼、中式炒粉、玉米粥星期日早餐：无糖牛奶、煮鸡蛋、椰酱餐包、咸面包片、手擀面、小米粥 正餐参考食谱（以当天出品为准）星期一午餐：香菇滑鸡、水蒸鸡、红烧罗非鱼、剁椒鱼 头、草菇菜花、炝大白菜、打卤面、北方馒头、白粥、海带骨头汤晚餐：红烧肉、萝卜焖肉、小炒肉、回锅肉、炒素三丁、清炒菠菜、粗粮、白粥、冬瓜海白汤、水果星期二午餐：南乳扣肉、米粉蒸肉、红烧草鱼、糖醋鱼块、烧茄子、清炒上海青、手擀面 、馒头、小米粥、紫菜蛋花汤 晚餐：腐竹烧鸭块、醉香鸭、洋葱炒肉片、小葱炒牛肉 、怪味苦瓜、炒木耳菜、粗粮 、小米粥、老火例汤、水果 星期三午餐：枝竹焖羊肉、清蒸鳊鱼、红焖鱼块、鲜淮山炒木耳、蒜茸通心菜、打卤面、北方馒头、玉米粥、凉瓜肉片汤晚餐：蒜香鸡中翅、红烧鸡翅、汆白肉、枝椒牛肉、腐竹炖鲜蘑、清炒豆芽、粗粮、玉米粥、西红柿蛋汤、水果星期四午餐：菠萝烧鸭块、卤水鸭、炸秋刀鱼、焖海鱼、椒蒜土豆丝、炒菜心、手擀面、花卷、黑米粥、平菇肉片汤晚餐：板栗烧鸡肉、土豆焖鸡肉、木须肉、豉豆烧肉、蚝油豆腐、炒苞菜、粗粮、黑米粥、莲藕骨头汤、水果星期五午餐：酱爆脆羊柳、干锅脆羊柳、酸菜鱼、花生炖腐竹、炒黄豆芽、打卤面、馒头、地瓜粥、木瓜骨头汤晚餐：土豆烧排骨、芋头烧排骨、酱炒海虾、椒盐虾、咸鱼烧茄子、炒菜心、粗粮、地瓜粥、海带黄豆汤、水果星期六午餐：土豆焖牛肉、红烧牛腩、豆腐焖鱼块、苦瓜炒鸡蛋、炒地瓜叶、手擀面、北方馒头、绿豆粥、什菌汤晚餐：糖醋咕噜肉、台湾卤肉、猪肝拌黄瓜、炒素什锦、苞菜炒粉丝、粗粮、绿豆粥、冬瓜骨头汤、水果星期日午餐：水煮肉片、糖醋里脊、豉汁蒸鱼块、土豆炒肉片、醋溜大白菜、打卤面、花卷、小米粥、玉米萝卜汤晚餐：姜葱炒鸡块、砂姜鸡块、西红柿炒蛋、卤蛋、干煸四季豆、炒通心菜、粗粮、小米粥、青菜豆腐汤、水果备注信息：

5，求食谱老年人的

这位老人的一系列病史都是体内不够血造成的。建议每个星期喝二次牛肉汤，或是牛肉粥。也可以用十粒红枣去核，十粒桂圆桂，三粒核桃，加二碗水煮开小火煮十五分钟，然后榨成糊吃。另外还可以用红豆，花生，大米煮粥吃。平食可以吃一些性平的食物，例如土豆，南瓜等。

6，有适合老年人的养生食谱

老年人冬季养生食谱 寒冬会使人体摄入的营养有更多的被转化为热能以抵御寒冷，而低温又会使血钙降低，且会使免疫系统功能下降，降低了对病原体的抵抗力，以致上呼吸道感染、胃肠道炎症多发。老年人身体虚弱，在冬天更应摄人足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。现推荐几款老年人冬季养生食谱，都是适合老人喝的汤和粥。 　　三丁豆腐羹（汤） 　　原料：取豆腐250克，猪肉丁150克，番茄250克，青豆50克，精盐、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤各适量。 　　制法：先将豆腐切成丁，下沸水焯一下，沥干水待用。番茄烫去皮，去籽，切成小丁，烧热油锅，下葱略煸一下，放入鲜汤、豆腐、肉丁、番茄、青豆、精盐，烧沸，再加味精，淋上湿淀粉，出锅装碗，淋上麻油即成。 　　功效：味道鲜美，滋阴润燥，补中益气，补脾健胃。 　　鳝鱼辣汤 　　原料：鳝鱼丝20克，鸡丝5克，鸡蛋1个，面筋5克，水淀粉、胡椒粉、味精、酱油、醋、葱、姜、麻油、精盐、鸡汤、鳝鱼汤各适量。 　　制法：锅中放入鸡汤、鳝鱼汤各1碗，烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，加酱油、醋、葱、姜、盐，烧好倒入鸡蛋成花，加入水淀粉勾芡，开锅后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。 　　功效：此汤味鲜而辣，具有温中补虚之功。适用于冬季胃脘冷痛、乏力头晕等病症。 　　椒盐鲫鱼汤 　　原料：鲫鱼1条 (约300克)，白胡椒10克，黄酒、葱花、姜片、精盐、味精各适量。 　　制法：将鲫鱼去鳞剖腹除肠杂，用酒、姜片、盐腌片刻，加适量水，用小火熬成浓汤，起锅前加入胡椒粉、葱花、味精。 　　功效：此汤肉质鲜嫩，汤鲜味美，营养可口，有温中和胃、补虚散寒、助食欲的功效。适用于脾胃受寒引起的纳食不馨、呕吐反胃等病症。 　　胡椒茴香牛肉汤 　　原料：胡椒10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1个。 　　制法：胡椒、大茴香洗净；大蒜洗净切片；牛肉挑去筋膜，洗净，切成大块。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调入酱油、味精即可，饮汤吃牛肉及大蒜。 　　功效：温中散寒、理气暖胃。用于脘腹冷痛、食少呕吐、形寒肢冷者。 党参鳙鱼汤 　　原料：鳙鱼1000克，党参20克，料酒、精盐、葱、姜、草果、陈皮、桂皮、生油、鸡汤各适量。　　制法：党参、草果、陈皮、桂皮、姜洗净，装纱布袋扎口。将鳙鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，下油锅稍煎。锅中注入鸡汤，加入药包、葱、料酒、盐，煮至鱼肉熟烂，拣去葱、药包调好口味即成。此汤有扶脾养胃、补中益气、健身强体的作用。　供老年人选用的食谱举例 　　老年人的食谱可按体质不同，选择适宜自己体质的食谱进食。针对老人消化系统的生理特点，烹调时多采用蒸、煮、炖等方法，使食物软、烂、酥，便于咀嚼和消化。下面介绍几种适合老人常食的食谱。 　　1、豆焖饭 　　[用料] 大米200克、土豆100克、碗豆50克、胡萝卜50克、鲜玉米粒50克、火腿肠1根、盐适量。 　　[制法] 土豆去皮切丁、火腿肠、胡萝卜切丁。大米洗净入砂锅内，放入土豆、碗豆、胡萝卜、鲜玉米粒、火腿肠、盐等，加水一同焖熟即可。 　　[功用] 健脾开胃，通便排毒。 　　2、山药莲子粥 　　[用料] 山药30克、莲子20克、薏仁米20克、大米30克、大枣5枚。 　　[制法]以上用料洗净一同放入锅中，煮3小时后即可食。 　　[功用]补益脾胃，养血安神，健脑益智，抗衰延年。 更多老年人健康养生食谱参考这里：http://www.guoyi163.com/tcm/slyjk/lnrysbj/10585.html 肯定会对你有很大帮助的。

7，老人吃饭 食谱

老人的食谱，也是要根据身体状况还确定的呀，我把常见的老年人应该注意保养的食谱发你看看，不明白的继续追问哦！关于心脏病老人饮食疗法；服饵营养品，在食医的理论上，以分别症候的“虚实”为主要的原则，不得胡乱滋补的。“心苦缓，食酸以收之”。所谓缓，即是心脏“正气虚”的现象，在饮食疗法营养品中，以吃酸味的东西为主。“心欲软，食咸以软之，食甘以泻之”。所谓软，即是心脏“邪气实”变坚，相对的现象，应以吃咸、甘的东西为主。这是心脏病饮食疗法，服饵营养品的总原则。古人是通过客观存在的条件而总结出来的。对这已总结的成果，我们先继承下来，再从而发扬之，对心脏病这个难治的痼疾，不难叫它低头了。心脏病人一般性的食品，宜吃酸味的东西为原则，这原则又分味性两个方面：宜吃赤小豆、狗肉、李子、韭菜，薄荷茶，菖蒲茶、麦冬、天冬，铜龟，莲子肉、鸡子、苦菜、竹叶芯、生地酒、小麦、羊肉、杏子、薤白等东西，取其有酸收和心脏本味的作用，兹分别条述如后：一、赤小豆粥的处方：材料的选择：按：赤小豆即农村生产的赤饭豆，选取“紧小”的才合标准。中药店里有一种红白相间现花斑纹的那种赤小豆，不是真正赤小豆，名叫“相思子”，是不能用的。处方如下：赤小豆一合 红砂糖一汤匙制作方法：将赤小豆洗淘干净，用砂锅装水一大碗，闭盖着砂锅，用文火炖之(不能用铁锅或五金锅)。即旧说：“入砂锅鼎、文火烹煎”的说法也。炖到赤小豆“稀”、“烂”、“淡”为火候到佳的标准。临服食时，再放入红砂糖，调和均匀，随意食之。当稀粥顿服或作点心随意服都可以的。二、李子羹的处方：白李子十五枚 冰糖二两杵碎这处方的制作方法：把白李子薄皮削去，核也剖去，将李子肉切成四片，放入紫铜锅里(用铁锅颜色则发黑)，文火煮烹，约十五分钟，试尝李子肉“外软内脆”为标准，切忌内里也煮软烂了，否则失去了“口劲”的要求，没有清脆香甜，微酸生津的作用，反成滑腻，满口糊涂了。即时放入冰糖末，烊化调和，立刻离火倾入碗里。这羹在饭后半小时服食最妙。又按：李子分红白两种，红李子又名“血李”，是不入饮食疗法的，另外有一种桃子和白李子接枝的化生品，名叫“桃李”，它的形状半边是桃半边是李，比一般的李子大些，又没有毛桃那样大，四川的川南各县，有少数产量，是很好的一种营养品，也可以照着这处方和制作方法服食。 脑血栓病·人的饮食；1、限制脂肪摄入量。每日膳食中要减少总的脂肪量，增加多不饱和脂肪酸，减少动物脂肪，使p/s比值达到1.8以上，以减少肝脏合成内源性胆固醇。烹调时不用动物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，用量每人每日25克，每月在750克以内为宜。要限制食物的胆固醇，每日每人应在300毫克以内，也就是说，每周可吃3个蛋黄。 2、控制总热量。如果膳食中控制了总脂肪的摄入，血脂是会下降的，肥胖或超重患者的体重也会下降，最好能够达到或维持理想体重，这样对全身各内脏的生理功能有益。 3、适量增加蛋白质。由于膳食中的脂肪量下降，就要适当增加蛋白质。可由瘦肉，去皮禽类提供，可多用鱼类，特别是海鱼，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐，豆干，对降低血液胆固醇及血液粘滞有利。 4、脑血栓的病人有的合并高血压病，食盐的用量要小，要采用低盐饮食，每日食盐3克，可在烹调后再加入盐拌匀即可。 5、注意烹调方法。如果在烹调中放入盐，烹调出来的菜仍然很淡，难以入口。为了增加食欲，可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱。食醋可以调味外，还可加速脂肪的溶解，促进消化和吸收，芝麻酱含钙量高，经常食用可补充钙，钙离子可增加血管内皮的致密性，防止脑出血有一定好处。 6、脑血栓的病人要经常饮水，尤其在清晨和晚间，清晨饮水可冲淡胃肠道，水分入血液后，随活动以汗液和尿液的形式排出体外。晚间活动量小，睡眠前饮水的最大好处是可以稀释血液，防止血栓栓塞。 预防脑血栓的水果及几个食谱1、五台蘑菇配料：五台蘑菇280克，花椒0.3克，白酒、黄酒30克。制法：五台蘑菇洗净。花椒熬水加入白酒、黄酒，混匀。将蘑菇倒进酒汤中，上笼蒸，烘干研末。药用：每天早晚空腹服9克。说明：祛风化痰、通腑活络；对身失灵、言语失利、尿闭、便秘有疗效。2、公鸡腿木耳汤配料：公鸡腿1对，黑木耳30克，黄酒适量。制法：把公鸡腿烧成灰，木耳熬汤。药用：用黄酒送服，几次可愈。说明：祛风化痰、通腑活络；对身失灵、言语失利、尿闭、便秘有疗效。3、木耳 来源 http://www.shop991.com/总之我觉得还是粥比较好,叫你个简单的:1.最简单的,青菜粥.材料:电饭煲,米,盐,味精,青菜.米的量随便你,洗好后加水,在米上面3cm的位置.切碎洗干净的青菜放进电饭煲里,煮到米粒变很软.加盐和味精,你可以边加边试吃一下,或者按你爷爷口味.2.南瓜泥南瓜削皮后切小片,放水煮到软,到处水,把南瓜用勺子压成泥,然后加水,总之让它变得稍微稀一点,然后加糖,份量自己定.3.不知到荷包蛋可不可以吃,蛋是很有营养的东西.4.要给他吃容易消化的食物,比如:面包,粥,酸奶,黄瓜,香蕉,萝卜.现在想到的就这些,如果还不满意,请告诉我,或者有其他的要求.1、中老年人保健要点 （1）吃得合理 少吃多餐，吃营养均衡的低脂肪食物。 （2）喝得适当 多喝水，少喝酒 （3）戒烟 戒烟不分迟早。吸烟会增加人体患心脏病或癌症的机会并缩短寿命。 （4）散步 散步是保持机敏灵活和健康的较好办法。新鲜空气比补药更好。 （5）多寻求乐趣 与家庭、朋友了邻居保持联系。记住要活到老、学到老、教到老。 （6）积极自信 爽朗乐观使人容易接近你。 （7）时时当心 你的生命和别人的生命有赖于你头脑清醒，视力清晰。 （8）性生活 性生活没有年龄限制 （9）运动对你有好处 不很剧烈的运动对你的健康是有益的，而且还可使你接触其他人。游泳和适应性锻炼特别值得推荐。 （10）药物 不滥用抗抑郁药和安眠药。只服用医生推荐的药物。 记住你对青少年可能有榜样作用。 2、血压的形成与标准 血压是指血液流动在血管内对动脉壁所产生的压力。血压的数值为Kpa（千帕）或mmHg（毫米汞柱）表示。1Kpa=7.5mmHg。血压分为收缩压和舒张压。 正常成人血压标准，由世界卫生组织（WHO）统一规定为：收缩压90－140mmHg(12-18.7Kpa); 舒张压60－90mmHg（8－12Kpa）。 3、如何确定高血压 血压有无增高，要通过血压计测量才能确定，大多数高血压病人早期并无什么症状，只有少数会有头晕、头痛、失眠、心慌、气短、乏力、耳鸣等表现。但大多不被重视，以致最后发生高血压心脏病、中风等严重后果。中老年人应主动定期检测血压。血压大于或等于140／90mmHg,即为高血压。但应在不同日期检测三次均升高才能确诊。 4、心脑血管病高发的原因 心脑血管病包括动脉硬化、冠心病、高血压、脑血管病、中风等，是我国乃至世界人类健康面临的主要疾病威胁。在我国的疾病死因构成占第一位，特别是脑血管病，死亡率高、致残率高。近年来发病逐渐增多，主要原因有： （1）人类寿命延长，使动脉硬化性疾病发病率增加。 （2）传染病，特别是烈性传染病发病率得到控制。 （3）生活水平提高，人们饮食结构的改变。 （4）社会竞争增强，工作紧张，精神压力增大。 5、什么是脑卒中 脑卒中即急性脑血管意外，或称“中风”。包括脑血栓、脑出血、脑栓塞及蛛网膜下腔出血。其中脑出血、蛛网膜下腔出血为出血性中风；脑血栓、脑栓塞为缺血性中风。病人多数表现为半身瘫痪、失语 迷等。 6、脑卒中的诱因 高血压、高血脂、高血糖（糖尿病）、高年龄（年龄高于50岁）、高体重（肥胖）、吸咽、高盐饮食等。 7、脑卒中又称脑血管意外，以前难以预防，随着医学科学的进步，采取综合措施是可以预防的。 脑出血的预防： （1）及早发现并治疗高血压。 （2）避免情绪激动。 （3）避免头颅外伤。 （4）注意有无出血性疾病及脑动、静脉畸形存在。 （5）饮食清淡、低盐、低胆固醇饮食等。 脑血栓形成的预防： （1）控制高血压。 （2）及早发现并治疗高血糖、高血脂。 （3）戒烟、低盐、低脂饮食。 （4）生活有规律，适当参加体育锻炼。 8、冠心病的主要症状 冠心病是冠状动脉性心脏病的简称。指冠状动脉粥样硬化，使血管腔阻塞或是冠状动脉痉挛导致心肌缺血、缺氧而引起的心脏病。中老年人患病较高。其主要症状是心绞痛，常在劳累、激动、寒冷、饱餐时发生。心前区、胸骨后压迫性或缩窄性疼痛，可向左肩、左上肢放射，疼痛时间仅数分钟，休息或含服消心痛可缓解。如不缓解，可能己发生心肌梗塞。老年人心绞痛症状多不典型，有时仅表现为不规则的胸闷或胸部不适等。 9、出现冠心病、心绞痛怎么办 （1）年龄：40岁以上多见。 （2）性别：男比女多见。 （3）脑力劳动者多见。 （4）高血脂：血液中脂肪成份含量高的人发病率较高。 （5）高血压：冠心病人多数合并高血压。 （6）肥胖者的发病率较高。 （7）吸烟者多见。 （8）糖尿病的发病率高。 （9）遗传：冠心病人的子女发病率高。 （10）精神因素：常处于精神紧张、易怒、忧虑者发病率高。 11、预防直立性低血压 老年人起床或站立时，动作一定要缓慢。否则就会出现两眼“冒金星”、眩晕，严重的,可出现晕厥，发生跌伤等事故。这种病叫原发性直立性低血压，是由于原来躺着、蹲着、坐着的人突然站立起来，使人体的血压不能适应这急剧变化而造成一时性的血压过低，脑供血不足。预防直立性低血压要做到动作缓慢，还要注意加强体育锻炼。 12、如何推迟脑血管硬化 适当控制食用高胆固醇的食物，如肥肉、蛋黄、动物内脏等，有效地把血压控制在一个合理的水平。如果是高血压病人，把血压维持在正常值的上限左右，过高过低对脑循环都不利。参加适当的体育活动，保持乐观的精神状态。这些都是对抗脑动脉硬化的措施。 13、糖尿病的表现 中老年人高血压者易得糖尿病。糖尿病早期常无自觉症状，仅在健康检查时才发现血糖升高、尿糖阳性，这时候称无症状性糖尿病。到临床糖尿病，病人多表现为多饮、多尿、多食、消瘦等“三多一少”症状。为了早期发现糖尿病，中老年人健康检查时应化验血糖、尿糖，以发现早期的糖尿病。 14、高血压心脑血管病的饮食 （1）低盐饮食。每日4～6克，盐摄入过多可致动脉硬化及血压升高； （2）戒烟限酒； （3）控制饮食，减轻体重，对肥胖者更应注意； （4）少吃或不吃动物脂肪，以植物油为脂肪酸来源，如花生油、菜籽油；少吃含但固醇高的食物，如猪肉脏、蛋、虾等；多吃含纤维素多的蔬菜、水果。适当多吃鱼，因鱼的胆固醇为高密度脂蛋白，有防止动脉硬化的作用。 15、高动物性脂肪、高胆固醇的食物：肥肉，肝、脑、肾、肺等动物内脏，螺内、墨鱼、骨髓、猪油、蛋黄、奶油等，中老年人应避免经常服用。 低动物性脂肪、低胆固醇的食物：瘦肉、鸡肉、瘦鸭肉、鱼肉、豆制品等老年人可经常食用。

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