全州餐饮单位开展后厨大扫除活动

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为进一步提升我州餐饮单位食品制售环境卫生状况，为消费者提供安全放心的食品，自今年5月起，州市场监督管理局通过媒体向全州餐饮单位发出后厨卫生大扫除的倡议，组织餐饮服务经营单位开展后厨环境卫生集中整治。各县市积极行动，全力织密食品安全“防护网”，在落实日常监管责任的同时，组织餐饮经营者开展后厨大扫除活动，持续巩固提升“国家食品安全示范城市”创建成果，不断擦亮延边美食名片。

全州8个县市积极行动，延吉市将大扫除活动与文明用餐相结合，突出重点带动其他，对延吉网红墙、烟集美食一条街等重点区域的网红餐厅、咖啡厅，销量较高的餐饮单位进行重点检查；图们市组织国门景区附近及承接婚宴等活动的饭店进行集中卫生清洁活动，坚持教管结合，加强景区餐饮店示范作用；汪清县以大型包桌餐饮单位、网红餐厅、户外餐饮单位为重点，督促餐饮服务单位定期开展经营场所卫生大扫除；珲春市将餐饮服务单位食品加工区域、库房，就餐用具、设施设备清洁消毒情况作为大扫除重点进行清洁；龙井市以特色餐厅、网红餐厅为工作重点，对大扫除开展情况“不打招呼、直奔现场”随机检查；和龙市组织餐饮服务单位对后厨卫生定期开展清理活动，清理结果通过微信监管群进行“晒照”；安图县结合本地旅游消费旺季开展后厨卫生大清扫，切实保证后厨卫生整洁；敦化市在后厨卫生清理活动中，从培训入手，组织召开食品安全知识及职业素养培训会，注重提高从业人员能力素质。

全州8个县市通过持续开展后厨大扫除活动，促进餐饮服务单位完善卫生管理制度和措施，严格控制食品制作过程，保持制售环境卫生清洁，持续擦亮延边美食“金字招牌”。

□本报通讯员 孙恩泽/文  延边晨报全媒体记者 苗壮/图

编辑：姜珊

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