健康美味！水煮豆腐片素食菜谱分享

发布时间：2025-06-17 13:48

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随着素食文化的日益普及，越来越多的人开始关注健康饮食。今天，我们将介绍一道简单易做的素食菜谱——水煮豆腐片。这道菜不仅营养丰富，而且色香味俱全，是素食爱好者的绝佳选择。赶快让我们一起动手试试吧！

食材准备

在制作水煮豆腐片之前，我们需要准备以下材料：

主料：盐水豆腐、黄花芽、香菜调料：郫县豆瓣酱、生抽、素蚝油、生粉水、干红辣椒、花椒、花椒油、红油 食材解析

1. 盐水豆腐

盐水豆腐质地细腻，富含植物蛋白，是素食者非常实用的蛋白质来源。它的烹饪方式多样，可以焯水、红烧、煎炒或用来做汤。利用盐水豆腐制作的菜肴往往能够丰富餐桌的选择，让人感受到素食的美味。

2. 黄花芽

黄花芽是一种富含维生素和矿物质的蔬菜，具有清热解毒，补充膳食纤维的功效。在这道菜中，黄花芽作为底菜，不仅能增加口感层次感，还为整道菜增添了清新的风味。

3. 香菜

香菜有着浓郁的香气，能够提升菜品的整体风味。作为调味料，香菜的独特味道让人回味无穷，是很多素食菜肴中不可或缺的配料。

制作步骤

接下来，让我们进入到水煮豆腐片的烹饪步骤：

第一步：备料

首先，将盐水豆腐用温水冲洗干净，切成适当的片状。接着，香菜洗净后切成段，备用。然后将黄花芽放入开水中焯煮2分钟，捞出后铺在大碗的底部。

第二步：焯水

在锅中加入适量的水，放入少许盐，水开后将切好的豆腐片放入焯水。焯水是一种为豆腐去腥，增加口感的好方法。焯水后的豆腐表面变得更加细腻滑爽，口感更佳。

第三步：调味炒香

将锅加热，加入适量的油，放入两大勺郫县豆瓣酱炒香。豆瓣酱的独特风味赋予了菜肴浓烈的基调。接着，加入一勺水，烧开后，加入素蚝油和生抽进行调味，最后加入花椒油，搅拌均匀。

第四步：煮豆腐

在炒香的调味料中，轻轻地放入焯过水的豆腐片，小火慢慢煮约一分钟。此时，豆腐片开始吸收汤汁的精华，味道愈加浓郁。煮好后，用生粉水勾薄芡，使汤汁更为浓稠丰富。

第五步：出锅装盘

最后，将炖好的豆腐连同汤汁一同倒入铺有黄花芽的大碗中，用干红辣椒和花椒点缀。再重新起锅，加入适量的红油加热，待红油热透后，快速浇在菜上。最后撒上切好的香菜，为这道菜增色不少。

营养价值

水煮豆腐片的营养价值主要体现在以下几个方面：

蛋白质：豆腐是植物性蛋白的重要来源，适合素食者和想要增加蛋白质摄入的人群。 维生素：黄花芽和香菜提供丰富的维生素和纤维，对于促进消化，增强免疫力都有显著作用。 低热量：这道菜用油不多，整体热量较低，非常适合减肥期间或需要控制饮食的人。结语

素食不仅仅是一种饮食方式，它更是一种生活态度。通过这道水煮豆腐片，我们不仅能够享受到美味的同时，也能够体会到素食带来的身心健康与养生之道。如果您也想了解更多关于素食的信息，欢迎扫描下方二维码，关注我们的微信公众号，获取更多素食知识和健康资讯。

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您的健康由此开始，让我们一起享受素食生活的美好吧！

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