不得不承认，在你嘴巴寂寞的时候，在你百无聊赖的时候；在你压力山大的时候，在你和男票吵架的时候；在和变态BOSS闹僵的时候，在你熬夜打怪的时候……没有什么比零食更能抚慰人心的了！无论是资深老饕还是新晋吃货，没零食不成活。零食虽然能陪你度过欢乐或者失意的时间，但也会让你的健康受损，非法添加剂以及过多的热量在悄然无声间进入你的身体，你大概还不知道吧？
7种DIY美味，健康不脱队：
二氧化钛、胭脂红、乙酰磺胺酸钾、磷酸氢二钠……光看一看超市零食标签上的成分，就已经够让你胆战心惊的了。我们并不是要戒掉零食，而是要拒绝可怕的化学物质，那何不尝试着自己DIY零食呢？这里有一些小妙招，也许能够让你复制出兼顾健康又不差分毫味道的零食。
蔬菜干
自制的蔬菜干和水果干不仅能够最大限度地保持卫生，也不会毫无节操地添加化学物质，而且还能获得丰富的营养——其实两者制作成干后，营养流失并不严重。要知道，蔬果中含有大量的水分，水分的蒸发并不会让维生素流失，反而更加浓缩了其百克单位的含量。当然，也不是所有的蔬果都适合制作成干，一般来说蔬菜中可以选择胡萝卜、西芹、白萝卜、花椰菜，水果可以选择大枣、无花果、葡萄、苹果、梨子、柿子等。蔬果干制成后不仅十分有嚼劲，而且还有丰富的纤维素可以刺激你的肠道蠕动，改变便秘问题。同时，吃蔬果干的时候，还会摩擦掉牙齿表面的牙菌斑，来达到清洁口腔的目的——古人就是依靠咀嚼芹菜来代替刷牙的。
坚果类
你一定知道，超市里购买的坚果吃起来总是感觉有点咸，这是因为商家为了刺激你的味蕾而耍的把戏，目的是让你一直不停地吃下去。这些隐性的盐分会导致身体内存储大量的水分，也会让你的血压升高。医学研究已经证明，每天适量进食几粒坚果，可以摄入充足的优质脂肪酸，改善你的记忆力，延缓机体衰老并且让你看起来更加精神奕奕。一般来说，松仁、板栗、葵花籽、花生都很容易通过烘焙DIY成零食。但是值得注意的是，某些品种的杏仁和桃仁中含有一定的有毒生物碱，如果你不能分辨的话，还是老老实实做糖炒栗子去吧。
纯酸奶
超市里酸奶喝起来酸酸甜甜的是不是很可口？这是因为添加了蔗糖、糊精、安赛蜜的结果——真正的酸奶味道仅仅是酸而已。在牛奶发酵的过程中，会产生各种有益的细菌，以及有益于人体健康的多种维生素。因为在自制酸奶的过程中没有添加额外的糖分，所以也不会担心热量超标的问题，多吃一些反而能够促进消化和新陈代谢，加速脂肪的燃烧。既然是纯粹的DIY，就不考虑从超市购买酸奶做菌种。你可以自行购买保加利亚乳杆菌（L）和嗜热链球菌（S）菌粉，用平常的酸奶机就能轻松搞掂。
鱿鱼干
如果你是资深老饕，当然可以自制鱼肉脯这种高难度的零食。如果你是初级菜鸟，DIY鱿鱼丝则毫无压力。鱼肉中含有大量的优质蛋白，以及对健康十分有利的欧米茄3脂肪酸，其热量几乎可以忽略不计。你只要将买来的干鱿鱼放在清水里浸泡半小时左右，然后沥干水分，将皮和骨头清理干净，放在微波炉里高火烤制3分钟就大功告成了。谨记：一定不要使用鲜鱿鱼，否则你得到的将会是一盘打了卷的鱿鱼片而已。干鱿鱼在制作前要充分清洗，确保将上面的盐分完全去除。
爆米花
是时候为爆米花正名了！长期以来，关于爆米花含有大量反式脂肪酸以及重金属的消息沸沸扬扬——那指的是劣质爆米花机内部的铅涂层在加热时，一部分铅挥发、污染玉米造成的。微波炉和高压锅烹制爆米花，不必担心铅污染的问题。其实用普通锅具也可以制作爆米花，把三汤匙橄榄油放入锅中，油温适合的时候下入玉米粒然后盖上锅盖，并不停晃动油锅直至全部爆开。最近，美国斯克兰顿大学的研究发现：一份爆米花中含多酚类物质多达300毫克，多酚是一种强抗氧化剂，能降低心脏病和癌症的风险。单纯的爆米花热量仅为430大卡，含有丰富的食物纤维。膳食纤维减少了摄取食物中的热量比值，同时膳食纤维并不能被人体所吸收，在肠内会吸收脂肪，随之一起排出体外。
黑巧克力
想要有口福，也要退散赘肉，何不尝试自己制作黑巧克力呢？研究发现，每天食用1.5盎司的黑巧克力，有助于降低应激激素皮质醇，皮质醇升高可能延缓新陈代谢，造成脂肪堆积。《内科医学档案》最新刊载的一项研究显示，成年人经常吃适量的巧克力，实际上比那些从来不吃的人更瘦，即使他们摄入同样多的食物，并且没有消耗更多的热量。你可以在干净容器里放入可可液块和可可脂，隔水加热融化后加入淡奶油，充分搅拌后放入冰箱里定型即可，就是这么简单。
花草茶
在这个全民将阳台变成花园的时代，何不试着将自己栽培的花儿做成花草茶？喝多了伤胃的浓茶、甜腻的调味汽水，用自然健康的花草茶来抚慰身心，的确是美事一桩。大部分的花草如玫瑰、薰衣草、洋甘菊和薄荷等都具有养颜、抗衰老及滋润肌肤的美容功效，花草茶除了美容功效外，对于舒缓压力、镇静神经更加有效。你可以直接将其泡水，或者将其晒干后冲饮。值得注意的是，一定要根据自己的体质选择相关的花草茶，要在DIY之前咨询相关的中医取得帮助。
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