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“巧烹饪、亮厨艺”——青山路幼儿园后厨工作人员技能考核活动
星星
<p class="ql-block"> 为了贯彻落实《食品安全法》更好的规范幼儿园食堂管理和操作流程，提高幼儿园餐食管理的质量、丰富幼儿餐食的品种，满足幼儿营养需求， 促进后厨工作人员的工作，更好的为幼儿服务，根据青山路幼儿园工作安排，此次后厨工作人员的练兵活动，旨在进一步提高后厨工作人员的烹饪技术，让小朋友们吃到色、香、味俱全的营养餐。故我园定于2021年1月12日举行 “青山路幼儿园后厨职工技能考核 ”活动。</p> <p class="ql-block">本次考核的目的:</p><p class="ql-block"> 增强后厨工作人员的业务技能，激发员工的工作积极性，检查厨房工作人员操作规程并及时提出意见和建议，使他们能更好的投入到今后的工作中，为幼儿提供更优质的服务，创造出更卫生、营养、可口的饭菜。</p> <p class="ql-block"> 此次活动重点考核后厨工作人员菜品制作过程中刀工、加工、搭配等厨艺基本功。要求菜品的烹饪有设计创新、营养丰富、色香味俱全。鼓励厨房人员在菜品的设计上进行创新和尝试。对于营养要求和口味符合幼儿需求、荤素搭配合理、制作有创意菜品不断推新，丰富幼儿日常膳食。</p> <p class="ql-block"> 评委们正在认真观看后厨工作人员日常工作及操作流程。</p> <p class="ql-block"> 后厨工作人员向评委们介绍了自己的菜品名称、用料选择和富含的营养价值。</p> <p class="ql-block"> 园务领导和老师代表组成的评委团纷纷对菜品进行了品尝，每一道菜品不仅色香味俱全，烹饪做到了食材丰富，少油少盐，颜色营养合理搭配。</p> <p class="ql-block"> 评委们对菜品分别从幼儿营养需要和口味、操作过程、菜品推广度、个人创新及特色等几方面，以及菜肴的色、香、味、形、口感等进行评分进行公正客观的评价打分。</p> <p class="ql-block"> 最后刘芳园长指出，各位厨房工作人员要互相取长补短、提升技能，做好自我能力的升华，更好的完成今后的工作。同时刘园长强调，要通过技能考核让我园厨房工作各项流程更加标准化、规范化，共同努力推动幼儿的健康成长。</p> <p class="ql-block"> 我园一直秉持“一日生活皆教育”的理念，要在孩子们进餐的过程中开展食育教育，传承中华饮食文化，同时结合时代精神，做好节约粮食和垃圾分类的认知教育，让孩子们从小养成文明进餐的好习惯。</p> <p class="ql-block"> 本次考核切实提高了食堂工作人员的实际操作能力及烹饪技术，丰富了幼儿膳食种类、保证幼儿合理饮食。为进一步提供优质的后勤服务保障打下了坚实的基础。促进了我园幼儿膳食管理质量的提升，为幼儿饮食健康提供保障。</p> <p class="ql-block">图文编辑：周树英</p><p class="ql-block">摄影摄像：武泽慧</p><p class="ql-block">图文审核：刘芳、王建昭</p> 幼儿
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