保鲜奇招

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保鲜奇招----不同食品冷冻保鲜保存方法

蔬菜类冷冻保鲜法

　　 您一定喜欢新鲜可口的蔬菜，很多种维生素呀，营养又可口！可是，要想每日吃到新鲜可口的蔬菜，就要学会如何让蔬菜持久长鲜冷冻保鲜法这里有一些在冷冻前对它们进行的热处理，没想到吧！居然是热处理，又叫保护处理。目的是防止蔬菜酶活动，能经受结冻后的物理和化学变化。。

　　 主要方法有：

1、用热水烫：适合于较硬的蔬菜(菠菜、芦笋、蕨菜)
2、瞬间浇热水：适合怕烫蔬菜（甜椒、树芽等）；
3、蒸汽蒸：适合易变形蔬菜(菜花、花)；
4、微波加热：用微波炉加热适合所有菜。热处理后要放凉再冷冻。

鱼肉类冷冻保鲜法

　　鱼和肉可以说是生活中最通常需要放入冰箱保鲜的食物了，相信您一定有很多冷冻保鲜方法；这里向您介绍一种简单有效的方法：

将鱼去鳃、去鳞、去内脏后并清洗，将鱼和肉块放在冷水或盐水里浸泡后再冷冻，使肉、鱼冻块表面出现薄薄一层冰膜，可以防止氧化，更有利于保存。怎么样？
效果不错吧，快去试试吧！

撒糖保鲜法

　　 将糖撒在食品（草莓、葡萄）上再冷冻；或去核去皮后将水果（桃、西瓜、甜瓜等）放在糖浆（50%的糖）中浸渍后再冷冻，就可以保持这些水果的原汁原味。

肉类保鲜温度和储存期限

类别

保鲜温度

储存期限

牛肉

-1.5 - 0℃

3 - 4 周

羔羊肉

-1 - 0℃

1 - 3 周

羊肉

-1 - 1℃

1 - 2 周

猪肉

-1.5 - 0℃

1 - 2 周

兔肉

-1 - 0℃

5 天

鱼类保鲜温度和储存期限

储存方法

保鲜温度

储存期限

冰鲜法

接近于0℃

5 - 10 天

冷海水保鲜

-1 - 0℃

10 - 15 天

微冻保鲜

-1.5 - -3℃

20 - 27 天

 

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