《全食物饮食疗法》HEALING WITH WHOLE FOODS P89

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“实”和“虚”

六经中的最后一对只是衡量一个人身体的相对强弱。在现代医学中，同样的治疗方法常常同时应用于强壮和虚弱的人，这种疏忽无疑导致了其好坏参半的结果。“实症”是由过多的热量、液体或其他物质引起的。相反，“虚症”是由于缺乏热量、液体或其他物质。(这些物质可以是身体的任何方面及其营养。)

实症

在富裕国家，绝大多数疾病是由于过度食用油腻、高度调味、变性和/或令人陶醉的食物，即过量食用肉类(特别是红肉)、鸡蛋、奶酪和其他乳制品，而引起的身体过热和湿气引起的;吃太多油炸食品、盐和特别甜的食物，精制和变质的面粉和油制品，化学成分，药物和酒精饮料。当身体不能再忍受任何进一步的“过量（excess)”时，它开始出现故障，导致“虚”与“实”的症状共存。这会导致身体所有器官系统的退化，如糖尿病、癌症、关节炎和其他退化。有些人因为体质虚弱，所以没有表现出上述“实”变“虚”的模式。因此，他们的状况，即使是由过量的食物引起的，基本上也是“虚”的。

西方通常是治疗由“过量（excess)”引起的疾病，这与远东的情况往往不同，在远东，”缺乏（deficiency）“长期以来一直是主要的病因。然而，随着远东许多地区的现代化，亚洲的格局正在迅速发生急剧变化。

在”实症“的情况下，由于动脉、针灸经络或其他系统的阻塞而导致功能亢进。一般来说，阻塞源于极端的饮食和紧张的生活方式，尽管有些人天生就倾向于发展成”实症“。当系统堵塞时，身体很容易产生热量和压力，并容易出现高血压、因液体干燥引起的便秘、超重、心脏病或中风等疾病。治疗”实症“的主要方法是清洁和排毒。不管是什么原因造成了“实症”，都必须消除。一个人有”实症“可以采取比”虚症“更强、更有效的治疗方案。一般来说，苦味的食物和草药是用来减少”实症“的。苦的味道是使身体凉爽，干燥(减少湿气)，并有助于肠胃蠕动。

西方的草药学强调像金菊、紫锥菊和松柏这样极苦的草药，这并非偶然;即使是有时被用作社交草药饮品的普通洋甘菊，也是相当苦的。“苦补品”的概念之所以出现——在术语上几乎是矛盾的——是因为西方迫切需要减少”实症“。

类似地，西方医学强调极端有力的疗法来对抗“实症”(合成药物、手术和放射)，这些措施是强壮的人最能忍受的。即使是使用合成维生素，尤其是通过维生素c——西方营养的主食之一——帮助脂肪和胆固醇的分解来减少“实症”。许多重要的饮食治疗包括生食和果汁，同样也具有排除体内废物的效果。

正如阴阳概念所说明的那样，所有的过程最终都会在极端情况下逆转;因此，在这一代人中，我们看到丰富的、建设性的食物的优势如何最终开始表现为它的对立面，即“虚症”。对于这些人来说，中国的滋补草药和饮食原则证明是有效的。与此同时，平衡的普遍概念正得到广泛接受。在经历了这么多代人的“实症”积累之后，越来越多的人现在被吸引到既能让人精力充沛又能让人放松的饮食上，这种饮食能在支持平和心态的同时得到加强身体。没有单一的这样的饮食。然而，通过了解食物的特性和个人诊断的方法，可以发现适当的饮食并应用于任何人的生活。

在减少“实症”时，关键是不要过度减少。在中国的治疗艺术中，人们把这种保持平衡的做法称为“保护正气”。因此，在使用生食、苦味泻药和其他减量方法时，重要的是要不断监测自己的状况，以避免从“实症”到“虚症”的不受控制的滑落。

几个世纪以来，中医已经发展出了一个非常简单而准确的关于“实症”的描述:

一般“实症”的迹象:阳的症状——这个人健壮，精力充沛，外向，声音正常到洪亮，肤色偏红;身体的肿胀在按压时是坚硬和疼痛的;呼吸沉重，舌苔厚，桡骨脉有力量。

“实症”饮食建议

如前所述，一般“实症”的治疗是减少和净化。这很容易做到(至少在饮食层面上)，只要避免食用导致“实症”的产品(通常是非常丰富的、甜的、精制的和/或令人上瘾的食物)，用减少或清除“实症”的食物来代替它们:大多数低脂、全植物食物——豆芽(尤其是苜蓿)、水果、蔬菜(尤其是绿叶蔬菜)、海洋蔬菜、微藻(尤其是野生蓝绿色和杜氏藻)、谷类、谷物和豆类(尤其是利马豆、赤小豆和绿豆)。

特别有益的是苦味食物——芹菜、生菜、芦笋、黑麦和苋菜。(更多关于苦味食物的例子见《五味》一章。)减少过量苦味的草药包括蒲公英(Taraxacum officinalis)、牛蒡(Arctium lappa)、黄蒡(Rumex crispus)和大黄(Rheum palmatum)的根(黄蒡和大黄也可以治疗便秘);洋甘菊(Anthemis nobilis)和金银花（Lonicerajaponica)。注意:在使用草药之前，最好检查一下它们的各种其他特性。蘑菇、胡萝卜、萝卜和新鲜无花果也是不错的减脂食物。如果使用甜味剂，少量的甜菊叶或生蜂蜜是可以接受的。少数几种建议“实症”患者使用的油之一是新鲜亚麻籽油(剂量见165页)。大多数食物应该是生的或稍微煮熟的。

对于某些类型的“实症”，例如过量的热量(在“热/寒”一章中讨论过)，热性食物将不再被食用，而添加了更多的寒凉食物。减少其他特定的“过量”情况，如湿气、体寒和风，遵循类似的过程:减少诱导“过量”的食物，添加减少使其产生的食物(对常见的“过量”及其处理方法的描述在本章末尾。)。在“五行”章节中，我们将讨论特定器官系统的“实症”(和“虚症”)。

当出现急性“实症”情况，如严重感染(症状可能包括快速发作的发热，发红，悸动痛，高烧，红肿的疖子，或非常疼痛的耳部感染)时，饮食必须非常清淡:用水，蔬菜汁和水果汁进行断食，和/或草药茶;如果饿了，可以吃蔬菜和水果。对急性感染有益的草药是苦的，抗生素型的，如北美黄连(白毛茛)和紫锥菊( 松果菊及相关物种)。一个典型的配方是等量的这些草药和三分之一的半边莲(Lobelia infiata)和甘草(glycyrhiza glabra)。高度浓缩和极苦的柑橘籽提取物是一种有效的抗菌剂，现在在大多数营养商店都可以买到，也可以单独服用，也可以在饮用前添加到草药饮料中。严重感染时，每20-30分钟服用草药和/或提取物，如果可能的话，需征求有经验的医生的建议。

虚症

一般“虚症”:阴症——人体弱、虚弱、孤僻，声音柔和，面色苍白或病态黄，脉象微弱;如果有肿块的话，是软的;呼吸很浅;舌苔薄或不存在;轻压身体可以改善症状。

“虚症”的饮食建议

在一般的“虚症”的情况下，获得平衡包括强健身体(为了更大的活力，力量和能量)，应该比治疗“实症”更慢，更小心。如果“虚症”使人衰弱，应遵循后面列出的“治疗严重"虚症”指南”。

此外，在“虚症”的情况下，更多的“全甜”营养食品被添加到饮食中，苦味的使用频率更低。“全”表示滋补的能力。除了中草药中使用的红枣外，几乎所有的水果都被认为是一种“空”甜味，要么太清凉，要么太清洁，不适合身体虚弱的人。大多数谷物、豆类和许多蔬菜都是全甜的，它们的甜味通过彻底咀嚼而增强。大米、燕麦、小米、大麦、豆制品、黑豆、防风草、芜菁甘蓝、冬瓜和少量的坚果和种子特别好。

谷物糊和粥是给那些身体虚弱不能好好咀嚼的人用的(见“粥”食谱)。在恢复期，每天一茶匙黑芝麻加入谷物中煮，可以补足维生素缺乏症，有助于便秘。然而，黑芝麻对于那些容易拉稀的人来说并不好，这时用水煎煮的大麦是一种特殊的治疗方法(2盎司大麦在1夸脱水中煮45分钟)。大米、小米和荞麦类谷物对“虚症”中的腹泻也很有用。

根据中国的经典说法，像枣、山药、糖蜜、大麦芽和米糖浆这样的高甜食物可以增强体力。然而，在现代，服用抗生素和摄入白糖、变性食物和化学物质的人通常会削弱消化道，无法通过强烈的甜食来平衡。这是因为它们的“虚症”通常不是简单的，而是与体内过多的粘液、不完全代谢的脂肪、酵母、真菌和液体混合在一起，而极甜的食物会加剧这种情况。那些吃了非常甜的食物而变得强壮的人应该小心，因为任何味道太浓的食物都会很快削弱身体。

必须强调的是，苦味的食物可能会使有“虚症”的人更糟。对有“实症”个体有益的食物——黑麦、芦笋、生菜、芹菜、苋菜和其他有苦味的食物——在营养不足的状态下应该谨慎食用。如果在身体虚弱期间需要苦味草药，它们最好与糖蜜或甘草根(Glycyrrhiza glabra)结合使用。通常，富含叶绿素的食物的温和作用比苦味的草药更适合在“虚症”时对身体进行清洁。小球藻和螺旋藻是叶绿素含量最高的两种食物来源，它们也含有易消化的蛋白质——有时这是“虚症”的一个重要特征。

动物制品

最适合大多数现代“虚症”的动物制品是羊奶，它是甜的，有一种独特的涩味——这可以帮助确定典型的乳制品生成粘液的程度。如果对牛奶耐受，而且质量好，它是“虚症”的理想食物。(参见150页蛋白质和维生素B12章节中的“乳制品建议”)。

其他有营养的动物产品，如鸡蛋、鱼、家禽和哺乳动物的肉，传统上被用于缺乏维生素的情况，当乳制品不能耐受和蔬菜产品不足时，它们可能会有所帮助。(在蛋白质和维生素B12章节的末尾给出了肉类的制备方法和推荐量。)

有一种动物产品可能比任何其他食物都更有营养，那就是蜂王浆，蜂王的食物。它通常用于一些“虚症”体质，包括衰老和婴儿营养不良，并在一般情况下延缓衰老。它还能促进成长和身心发展。市面上有多种蜂王浆的形式。

虚热、虚寒和其他因素相结合

为了平衡虚寒，可以根据热/冷章节“寒性体质”部分的例子，增加温热的食物和温热的制备方法。热虚(阴虚)几乎总是发生在那些长期“虚症”的人身上。因此，在处理虚弱情况时，了解其症状是至关重要的。(症状和建议已在前面的热/冷章节中讨论过。)

治疗一般“虚症”的其他重要因素:使用更少的食材和更简单的食物组合;避免暴饮暴食;少吃生的食物，以减缓清洁的速度——把大部分食物煮熟;并完全摒弃酒精饮品和非食物(精制或含有化学物质的食物)。

同样重要的是饮食的发展方式和如何照顾有“虚症”的人。严重的、根深蒂固的“虚症”总是长期的、慢性的。退行性疾病最后阶段的衰弱就是一个最好的例子。在这种严重的情况下，如果仔细遵循某些指导方针，治疗效果就会加速。

治疗严重“虚症”指南

•治疗方案应以较慢的速度进行，并要比“实症”的情况更加小心;这些方案必须遵循一个有规律的时间表。这些指导方针对老年人和病情严重的人尤其重要。

•对于严重“虚症”患者，在通过饮食平衡冷热时，选择的食物和制备方法要比病情较轻的人少。

•避免用一个全新的饮食计划引起冲击。逐渐提高他们喜欢的食物的质量，或者找到令人满意的替代品。避免特别有害的食物(和所有非食物)。可根据耐受性，每次添加一种新食品。

•随着病情的改善，如果正在使用合成药物和其他强效药物，请考虑在处方医生的建议下逐步停用它们。

•适当的草药，温和的运动，空气和阳光浴，穴位按压/针灸可能会有所帮助。

自我反思和意识练习通常是有益的，严重的“实症”提供了一个发展内在意识的好机会。放松的冥想、肯定法、祈祷和想象通常是有吸引力的，也是克服治疗危机的有力因素。

•认识整体环境。对寒冷或潮湿等特定气候感到不适应的人应该避免长时间待在这些环境中。例如，一个内部寒冷的人(因此厌恶寒冷)不应该住在寒冷的房间里。虚弱和有“虚症”的人不应该在有压力的环境中。最有利于治疗的生活空间是有序、愉快、简单的。

更重要的是共享生活空间的家庭成员或朋友的态度。当父母生病时，如果孩子建立健康和意识练习，恢复时间就会缩短。同样，当孩子需要治愈时，无论他或她的年龄多大，如果父母做出根本性的改变，这是有帮助的。同样的原则适用于夫妻之间、朋友之间以及所有其他关系。通常，朋友或亲戚的改变比任何建议都更有力量。

下面的图表总结了阴阳六经，以及饮食建议。为了方便参考，还附加了两个图表。第一个包含了对虚热结合(“阴虚”)的总结;第二部分(99-101页)总结了另外四种气候影响:风、干燥、潮湿和夏季炎热。(后四种影响也在《五行》的章节中讨论过。)

六经的应用

尽管六经可能以任何组合形式出现，但我们将重点关注最常见的组合。并非所有的症状都需要出现才能判断症状事存在的。使用六经:决定是“表”还是“里”。如果是“表”，使用发汗等推荐的方法。

如果是“里”，则判断是“热”还是“寒”，并结合“实”或“虚”(上表显示了四种可能性)。

其他的可能性是这四种基本模式的变化和组合。

在处理这些模式时，使用“实”和“虚”的概念是有帮助的。例如，一个感到寒冷的人要么是阳气不足(虚寒)，要么是阴气过多(实寒)。在第一种情况下，添加更多的温热食物，但寒性食物要小心减少，因为并没有过于”寒“(见图表)。在第二种情况下，治疗的重点是减少冷却食物的摄入;温热的食物也可以加入，以加速减少”实寒“的过程，如热/冷一章所讨论的。如果不了解”实症“和”虚症“的模式，就无法做出这样的区分。

这些模式也揭示了虚与热(阴虚)的结合。首先，一个明显的解决方案可能是添加更多的寒性、阴性食物，如水和果汁。然而，效果通常是短暂的。由于我们正在处理一个”虚症“，太多的水和寒凉的果汁会减少没有过量的阳能量(见图表)。此外，水尤其不能积极地产生其他方面的阴——如身体的各种组织——在阴虚时往往会消耗殆尽。当然，充足的水和液体是必要的，但最好也添加一些食物，如前面在阴虚图中列出的复合碳水化合物;这些会增加体液和组织，同时也不会过度减少阳气。这些食物在消化时会产生“代谢水分”。

进一步的诊断基础:六淫

为了更彻底地诊断疾病的本质，六淫——风、寒、暑、湿、燥、火（热）——与六经结合起来。这些概念也在”五行“章节会进一步阐述。

六淫很容易被误解，部分原因是它们有时被称为“六邪”或“六毒”，尽管它们也被翻译为“六气”。由于这些带有贬义的名字，一些熟悉中医的人痴迷地保护自己不受天气变化的影响。当然，像热或风这样的影响，除非过度暴露在这种环境中，否则不会产生“邪恶”或“有害”的影响。事实上，适度地接触所有气候都有益于健康，除非这种气候与体内已经过量的症状相对应(如下一节所述)。

大多数人没有认识到由于过度暴露于各种气候而引起的疾病的性质。”六淫“阐明了由过多的风、湿或其他气候因素引起的不平衡的本质。这些因素可以侵入身体，产生类似气候本身的症状——风的症状是突然的、快速的、移动的、不稳定的。一个人的内在状态是外在环境的隐喻和镜像。

看清症状的本来面目

另一种对”六淫“的误解是，认为身体的”六淫“的每一种情况都必须由相应的气候影响引起。这种推理在两个方面是不正确的:

1. 大多数由一种”邪气“所描述的”里症“不是由外部气候引起的，而是由遗传和生活方式因素(包括饮食)产生的。例如，最典型的体内湿气的状况是由于暴饮暴食油腻的食物和久坐不动的生活方式造成的，而不是暴露在潮湿的气候中。然而，任何湿气疾病的状况，即使是由饮食引起的，也会因过度暴露在潮湿的环境中而变得更糟。因此，人们必须特别保护自己免受与体内症状相对应的外部气候的影响。

2. 当一种疾病实际上是由气候影响带来的，它可能在体内表现为一种非相应的影响。例如，一个人的发热和炎症症状有时是由于暴露于冬季寒冷而产生的。非对应效应的出现取决于个体的强度和暴露时间长短等因素。因此，在用”六气“治疗疾病时，要根据症状来治疗，而不是根据可能引起疾病的气候来治疗。通过治疗当前的症状，一个人也治愈了这个人根本的、潜在的不平衡，包括情绪上的原因。

知道一个人的不平衡是如何由”六经“和”六邪“影响来表现的，是一种深刻的洞察力。正确的诊断意味着人的振动模式被识别;平衡这一点可以治愈整个人。例如，如果湿气症状被清除，所有的湿气过重情况也被消除，无论是水潴留，超重，囊肿，肿瘤，酵母，和/或粘液。这个人不再疲劳或感觉沉重。并解决了相应的焦虑、担忧等情绪因素。

在实践中，大多数情况是”六经“和”六邪“的结合。三种最常见的组合是热、虚、燥;热、风、和实;湿、寒、虚。

下面这张图总结了”六邪“，热与寒的里症和建议饮食与”六经“的热与寒相同。这并不意味着它们是完全相同的;“经”纯粹是身体的症状，而“邪”也与气候因素有着内在的联系。然而，在实际操作中，这种差异会减小，而且主要是语义上的差异。除暑热外，这些影响将用症状来描述，这些症状对应于更深层次的疾病”里症“水平。在”表症“层面上，“邪气”，如前所述，最容易通过治疗外部疾病的方法来清除。

治疗的艺术

当使用本书中列出的治疗方案时时，人们经常会遇到这样的说法:“通常用于治疗....”这并不意味着“常用”的应用方案是自动对号的。重要的是要牢记寒/热、虚/实、风、湿等基本原则，并认识它们的动态性质。通过这种方式，人们可以发现哪些治疗方案是真正合适的。同样，大多数患有医学上描述的某种疾病的人都会有独特的经历，因此需要适合他们具体情况的治疗。例如，在身体同一部位患肿瘤的两个人可能有完全不同的体质和天性。即使两者都有肿瘤，但一个人可能是湿气，一个人可能是虚症中带有寒气，而另一个人是虚症中带有热气。

在任何疾病的病程中，症状也可能有所不同。例如，在普通感冒发作期间，粘液可能会从淡、清、流(寒)变成黄、厚(热)，所以这个人需要先用温性草药和治疗方法，然后再使用凉性的。

为了适应不断变化的需求，必须成为一个创造性的治疗艺术家，在各个层面上观察和倾听，练习关怀和耐心，同时清楚地掌握病情的本质。到目前为止，我们发展的简单而深刻的模式在这里是不可或缺的。我们经常看到最好的意图失败，因为人们要么拒绝看到潜在的原则，要么对它们一无所知。

直觉在治疗艺术中起着至关重要的作用，但在治疗危机中，从业者经常会对病人感到害怕，缺乏注意力，以及对病人的各种情感依恋，所有这些都影响了直觉。诊断模式，如“六经”和“六邪”，是无价的辅助工具，它放大并澄清了直觉与理性、艺术与科学之间的界限，从而为传统的治疗艺术——饮食、草药、锻炼、意识练习、触诊、针灸——以及现代医学治疗奠定了坚实的诊断基础。

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