老年人的饮食和健康应注意四点

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一:速度。老年人牙齿较薄，消化功能下降。如果他们不充分咀嚼，就会影响食物的消化和吸收。有些老年人有假牙。如果他们吃得太快，他们很容易把假牙吞进食道和胃里。假牙上的细金属丝也可能会划破食道和胃壁，导致胃肠道出血。

第二:饱和度。老年人吃多了，食物不会完全消化，很多未消化的食糜球会在肠道内停留较长时间，细菌发酵后会产生更多的气体，使人感到腹胀和不适。吃多了也是胃肠道的沉重负担。支撑老年人胃的肝胃韧带和膈胃韧带会因牵拉而松弛，可能导致胃下垂。

第三:温度。老年人的胃肠粘膜变薄，腺体和小绒毛逐渐萎缩，对食物刺激非常敏感。如果他们吃太热或太冷的食物，他们会刺激胃肠道，影响消化功能。因此，老年人的食物温度应该是20到40摄氏度。

第四:硬度。唾液淀粉酶、胃酸、胃淀粉酶、胰脂肪酶、淀粉酶等消化液分泌减少，肠蠕动减弱，消化功能差。如果吃不熟、不耐嚼的硬食物，容易引起胃溃疡、胃炎等胃肠疾病。

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