家常菜|6道清爽素菜食谱，低脂又美味，吃出健康好气色！

发布时间：2025-06-21 06:51

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想要轻盈体态、健康气色，素菜绝对是你的不二之选！今天为大家精心准备了6道适合春天的素菜食谱，低脂美味，营养满分，让你吃出健康好气色！

一、凉拌菠菜花生

推荐理由：菠菜富含铁和维生素，花生补充优质脂肪，清爽又营养。

食材：菠菜 300g、花生 50g、蒜末适量、生抽、香醋、香油、盐适量

做法：

菠菜洗净焯水，捞出过凉水，挤干水分切段。花生炒熟，去皮备用。将菠菜、花生、蒜末放入碗中，加入生抽、香醋、香油、盐，拌匀即可。营养亮点：菠菜：补铁养血，增强免疫力。花生：富含不饱和脂肪酸，保护心血管。

二、清炒芦笋百合

推荐理由：芦笋清热解毒，百合润肺安神，春季养生的绝佳搭配。

食材：芦笋 200g、鲜百合 100g、蒜末适量、盐、橄榄油适量

做法：

芦笋洗净切段，百合掰成片洗净。锅中加橄榄油，放入蒜末爆香，加入芦笋翻炒2分钟。加入百合，继续翻炒1分钟，最后加盐调味即可。营养亮点：芦笋：富含膳食纤维，促进消化。百合：润肺止咳，宁心安神。

三、蒜蓉西兰花

推荐理由：西兰花是“蔬菜之王”，搭配蒜蓉，简单又美味。

食材：西兰花 300g、蒜末适量、盐、橄榄油适量

做法：

西兰花掰成小朵，洗净焯水，捞出沥干。锅中加橄榄油，放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒2分钟。加盐调味，翻炒均匀即可。营养亮点：西兰花：富含维生素C和抗氧化物质，增强免疫力。大蒜：抗菌消炎，提高抵抗力。

四、香菇油菜

推荐理由：香菇鲜美，油菜清爽，搭配起来营养又美味。

食材：香菇 150g、油菜 200g、蒜末适量、盐、生抽、橄榄油适量

做法：

香菇切片，油菜洗净。锅中加橄榄油，放入蒜末爆香，加入香菇翻炒至软。加入油菜，翻炒至断生，加盐和生抽调味即可。营养亮点：香菇：富含多糖，增强免疫力。油菜：富含钙和维生素，促进骨骼健康。

五、胡萝卜炒木耳

推荐理由：胡萝卜明目，木耳清肠，搭配起来清爽又健康。

食材：胡萝卜 200g、木耳 50g、蒜末适量、盐、生抽、橄榄油适量

做法：

胡萝卜切片，木耳泡发后撕成小朵。锅中加橄榄油，放入蒜末爆香，加入胡萝卜翻炒2分钟。加入木耳，继续翻炒2分钟，加盐和生抽调味即可。营养亮点：胡萝卜：富含β-胡萝卜素，保护视力。木耳：清肠排毒，降低胆固醇。

六、凉拌黄瓜豆腐丝

推荐理由：黄瓜清爽，豆腐丝高蛋白，低脂又美味。

食材：黄瓜 200g、豆腐丝 100g、蒜末适量、生抽、香醋、香油、盐适量

做法：

黄瓜切丝，豆腐丝焯水后捞出沥干。将黄瓜丝、豆腐丝、蒜末放入碗中，加入生抽、香醋、香油、盐，拌匀即可。营养亮点：黄瓜：清热解暑，利尿消肿。豆腐丝：富含植物蛋白，补充营养。

小贴士：春季吃素的好处

清理肠胃：素菜富含膳食纤维，帮助清理肠道垃圾。低脂健康：素菜热量低，适合春季减脂。增强免疫力：素菜富含维生素和矿物质，提高身体抵抗力。

这6道清爽素菜食谱，不仅低脂美味，还能帮你吃出健康好气色！