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合理搭配膳食，营养均衡是体质调养的基础 #生活常识# #养生常识# #体质调养#

膳食营养基础知识

目录

膳食营养基础知识概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1膳食营养的定义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2膳食营养的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.3膳食营养的研究领域．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

营养素及其功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

膳食平衡与合理膳食．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

3.1膳食平衡的原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

3.2合理膳食的结构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

3.2.1谷类食物．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

3.2.2蔬菜水果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.2.3动物性食物．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.2.4豆类和坚果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.2.5食用油脂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.2.6食盐和糖．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

3.3饮食习惯与健康．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

特殊人群的膳食营养需求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

4.1儿童与青少年．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

4.1.1生长发育期的营养需求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

4.1.2食物选择与搭配．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

4.2孕妇与乳母．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

4.2.1孕期营养需求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

4.2.2乳母营养需求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

4.3老年人．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

4.3.1老年人营养需求特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

4.3.2老年人膳食指南．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

膳食营养与慢性病．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

5.1膳食营养与心血管疾病．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

5.2膳食营养与肥胖．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

5.3膳食营养与糖尿病．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

5.4膳食营养与癌症．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

膳食营养检测与评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

6.1膳食调查方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

6.2营养状况评估指标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

6.3膳食营养状况分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

膳食营养教育与实践．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

7.1膳食营养教育的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

7.2膳食营养教育的内容与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

7.3膳食营养实践案例．．．．．．．．．

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