有机食品烹调指南：购买及存储

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导读：有机食品本来充满营养，但错误的烹调方法会毁灭这些精华，同时产生毒素和废料。如何烹调有机食品？由于有机食品保质期较短，味道鲜美，不含农药、化学添加剂和转基因成分，丁稼果果特别建议:

有机养生做起来

                

                · 每周采购2-3次有机食品，尽量鲜吃；如果不能及时采购，可以冷冻储藏（零下18度左右）；
· 冰箱保鲜温度可以保持在5度左右，有机鲜鱼可以保存12小时左右，有机家禽24小时左右，有机红肉48 小时左右，有机牛奶2-3天，有机鸡蛋1-2星期；
· 不需要削皮，因为50%左右的营养素通常分布在植物表皮里；
· 不需要长时间浸泡，否则水溶性维生素会流失；
· 尽量生吃（粮食除外），如果加热烹调，用尽量低的温度或尽量短的时间；
· 粮食选择有机全麦类或全谷类，例如糙米、麦粒和豆类；
· 少放调料，因为有机食物本身的味道非常鲜美；
· 可以用柠檬汁或橘子汁代替盐；
· 如果用盐，第一选择是天然海盐，其次是低钠盐；
· 用天然矿泉水或反渗透过滤水烹调，不用或少用自来水煮汤；
· 最佳的器皿是玻璃和陶瓷，因为它们不会与食物发生反应，避免或少用塑料、金属和纸器皿。
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