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教你做美味巧克力 DIY #生活技巧# #手工DIY教程#

北京嘉里大酒店的DIY三明治。资料图片

大厨演示葡式蛋挞制作过程。 本报记者胡雪柏摄

圣诞节逐渐临近，你是否也在思考如何和家人、亲朋一起度过这个“末日”节庆？在京城的冬季，除了滑雪、泡汤，是否还有其他方式让这个节日过得有那么一些与众不同呢？如果户外寒风让你不愿迈足，不妨到酒店，和来自法国、葡萄牙、意大利等国的厨师来一场美食约会，DIY专属于你的味觉美食。

□美食篇

>>推荐地：北京香格里拉饭店

和法国大厨一起做甜品

尽管法国米其林三星大厨YannickAlléno创建的S.T.A.Y.思餐厅在北京香格里拉饭店开业仅一年多，但这里重新诠释的传统法国美食和充满互动及轻松有趣的用餐形式已经让许多酷爱法餐的人流连忘返，既保留了法餐的精髓又让中国食客欣然接受并喜爱。今天的主角是25岁的S.T.A.Y.甜点厨师长Florian，曾在巴黎著名的甜品店PierreHerme担任点心厨师长。Florian告诉记者，做甜品是他最开心的事，巧克力慕斯配新鲜薄荷奶油、甜蜜糖烤果茶味苹果等都是他的最爱。

在思餐厅的“美点陈列橱”食客可以完全放松下来，随时都可以亲手为自己做一道法式甜品，看似简单的挤奶油、点缀图案，实则手一抖就完全变换了模样，但这个体验的过程绝对令人难忘。由于法式甜品的口感偏甜，制作一块就可以几位一同分享，如果来的朋友较多不妨选择不同的甜品制作。

参考价格：每份甜品138元+15%服务费。

>>推荐地：北京嘉里大酒店

快餐DIY也够味儿

想寻找一种轻松快捷的美食DIY，不妨到北京嘉里大酒店的“嘉味”快餐吧，自创是这里的精髓所在。客人可自行选择搭配沙拉、三明治配料，甚至个性化制作属于自己的蛋糕。DIY三明治，首先要了解不同的面包和配料，来自法国的饼房行政主厨FredericLegac说，基底、荤食、配料、酱料是制作一款三明治必选的食材，与十几种基底和各式荤素配料搭配，口味都不尽相同。

一切选择好后，加热至恰当温度是提高口感至关重要的一步。除传统的微波炉加热外，扒板加热会让口感更佳，连续3分钟300度的高温加热下，面包坯麦香酥脆，搭配一杯现磨咖啡或飘香红茶，情之所至的绝佳一餐即刻拥有。

参考价格：三明治均价38元一款。

>>推荐地：励骏酒店

烹饪正宗葡式蛋挞

金宝街西头励骏酒店的贾梅士葡国餐厅正宗的葡萄牙风味相信已为不少京城百姓所熟知。餐厅选用的大部分食材和全部葡萄酒均由葡萄牙进口，每道精美的菜肴均由葡萄牙本地厨师主理。

从12月开始每周六下午两点，贾梅士葡国餐厅二层都将举办系列烹饪课程，让大家跟着葡萄牙大厨学习葡式蛋挞的制作。烘焙时，需要多长时间，以及如何掌握烘焙火候等。这些在葡式蛋挞烹饪课中，大厨都将一一揭秘。

参考价格：成人每位150元人民币，六岁以下儿童免费，另赠送价值100元葡餐厅现金抵用券一张。

>>推荐地：北京四季酒店

意大利比萨选料任你挑

9月底开业的北京四季酒店，开放式的厨房，让所有来此的客人都能近距离欣赏厨师在烤架与比萨炉的方寸之间施展技艺。这个比萨制作厨房最大的特点便是客人可以随心选择自己喜爱的材料放在面饼上，厨师只是代为烘烤。

来自意大利的厨师长Marco拿出一本亲笔记录的制作菜品“攻略”介绍说，这里制作的比萨和他在意大利制作的工艺完全一样，纯手工，每张比萨所用的食材均从意大利进口。Marco向记者推荐了两款他的最爱：玛格丽特比萨、马祖里拉芝士等，还特意叮嘱吃比萨时一定要用手拿着吃，以感受面饼、食材的温度。

参考价格：每张比萨80元—105元，另加15%服务费。

本报记者彭扬

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