做饭精简流程思路： ...

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做饭精简流程思路：
1.备菜过程能省就省：我通常在调料与肉上做文章，减少自己从头处理食材的时间。调料葱姜蒜买切好的放冰箱按次取用，或者买葱油蒜蓉姜蓉替代，肉同样买能代切的切好拿回家，且少做需要腌制的荤菜。由于对青菜新鲜度的要求高于调料与肉，这个只能自己现洗切，切目前用切菜神器分担一些，洗的过程考虑后续能不能用洗碗机替代一部分
2.烹饪过程简化：起两个锅，一个炖一个炒。炒上一个菜时在旁边处理下一个菜要用的食材，压缩时间。类似xx炒肉这种菜少做，尽量不要一个菜里又有肉类又有叶菜，肉和青菜两个锅分开下锅更省时间更好吃，我懒得洗锅时才一锅烩。炖菜反而比较省事，火候和水量控制好，定个闹钟就可以，炖的过程人不用在旁边等着，还可以一次炖一大锅吃两顿。少加调料，一般盐+胡椒粉+生抽+蒜蓉差不多了，偶尔再加点蚝油香油。
3.吃完饭马上洗锅碗瓢盆把厨房收拾出来，拖延的时间越长反而在心里消耗的时间更多。
4.最重要的是明白以上流程只是为了减少不必要的时间消耗，而不是把做饭与省时间作为某种必须达成的目标反而增加焦虑，不要一上来就想做出一个又快又好的饭，不如先什么都不要想，先专注做菜本身，做几次熟练后，自然就知道可以怎么在快与好之间平衡，还能在过程中过得快乐。