科学养生家宴菜十条

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科学养生家宴菜十条第一道菜是香菇母鸡汤。母鸡富含多种人体所必须的氨基酸。香菇是侧耳科植物蕈的子实体，富含芸芝多糖K蛋白、氨基酸、碳水化合物及维生素，对各种病毒有很好的过滤作用，是抗癌食品。香菇母鸡汤被世界定为最佳汤食。

      第二道菜是西红柿炒鸡蛋。西红柿是茄科植物番茄的新鲜果实，含多种维生素、胡萝卜素、烟酸、苹果酸，柠檬酸以及钙、磷、铁等微量元素，有清热防毒、生津健脾之功效。

      第三道菜是黑木耳财鱼片。黑木耳是耳科植物的子实体，含蛋白质、糖、粗纤维、和胡萝卜素，有活血、降脂、防心脑血管疾病之药用价值。财鱼，又名黑鱼，为鳢科鱼类；肉质鲜美，含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、维生素B1、B2和烟酸等营养物质，有补脾益气、清热解毒、利水消肿的药用价值。

      第四道菜是芹菜炒豆干。芹菜是伞科植物芹菜的茎。营养成份有蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物质、钙的含量也比较高，具有清热平肝、润肝止咳之功效。芹菜中有一种挥发性芹菜油，气味芳香，增进食欲。我国南宋词人曾把他向朝廷建言献策的十条凑章称作《美芹食论》。可见芹菜是一种佳蔬。

      第五道菜是芦笋炒瘦肉。芦笋是禾本科植物的嫩苗，含多种糖类、维生素B1、B2、及维生素C。有清肺解毒利尿功效，甜脆可口。

      第六道菜是清蒸鱼。鱼为鳢科鱼类，肉质细嫩最宜清蒸。《本经逢源》称鱼能开胃进食、下水气、病人食之，无发毒之虑，食品中之有益者也。尤其是鱼的镖（俗称鱼肚）有“水人参”之称。

      第七道、第八道菜分别是炒绿豆芽和莴笋叶。《本草纲目》称绿豆芽解热毒，利三焦。莴笋为菊科植物莴笋的茎叶。含蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、B2及铁、磷、钙等多种营养成分。《本草拾遗》称莴笋利五脏、通经脉、开胸膈、杀虫蛇毒。

      第九道菜是大蒜蜜饯。用蒜与蜜泡制而成。大蒜为百合科草本植物大蒜的鳞茎、含蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素、矿物质等。《本草纲目》说大蒜其气熏烈、能通五脏、达诸窍、去寒湿、辟邪恶、消肿 之功效。是“天然抗生素”有消灭细菌和病毒的能力。蜂蜜被民间称为白花糖，含有丰富的微量元素和多种杀灭细菌病毒的活性酶，是“天然免疫药物”。

       第十道菜是萝卜炖猪蹄。萝卜是十子花科植物莱菔的菜根。含葡萄糖、蔗糖、果糖和氨基酸、芥子油、木质素等营养成分。有生津清热、消食化气的作用。在民间有“土人参”之美益。猪蹄富含蛋白质和胶质。用萝卜炖猪蹄不仅美味可口，而且养颜健体。这十道菜，科学养生，美味可口，经济实惠，老少皆宜，因此我将其定名为科学养生“家宴十款”。

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