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家庭餐的营养素计算,主要是每日每人三大生热营养素的计算,及一日三餐热能的合理分配。()
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每餐分配好三大营养素的比例,保证营养均衡 #生活技巧# #健身锻炼技巧# #减脂饮食搭配#
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第1题
计算平均每人每餐食物(生)重量必须熟悉的概念是?()
A.生熟系数
B.实际熟食量
C.实际生食量
D.熟食总量
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第2题
标准人的平均某营养素摄入量=平均每人每日营养素摄入量÷标准人系数。()
标准人的平均某营养素摄入量=平均每人每日营养素摄入量÷标准人系数。 ()
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第3题
在家庭中,平均每人每日某营养素摄入量=全家某种营养素总摄入量÷标准人系数。()
在家庭中,平均每人每日某营养素摄入量=全家某种营养素总摄入量÷标准人系数。 ()
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第4题
采用记账法对某幼儿园进行为期一周的膳食调查,计算每人每日各种食物的平均摄取量,需要的数据 不
包括
A.调查开始时库存食物数量
B.每日购入的食物数量
C.烹调前后食物的生、熟重量比
D.各餐用餐人数
E.调查结束时剩余食物数量
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第5题
对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得蛋白质每日平均摄入量为53g(折合氮为8.48g),粪氮为1.5g,尿氨为2
.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源氮为2.1g。一个生活在北方牧区的家庭,在2~3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀,下地行走困难,成人下肢皮肤有出血点,牙龈出血。该家庭可能缺乏的维生素为A、肌醇
B、维生素B6
C、维生素C
D、维生素A
E、烟酸
该家庭出现这种问题,估计生活中缺乏A、户外活动
B、蔬菜和水果
C、动物性蛋白质
D、食盐
E、阳光照射
如要及时纠正相应的营养素缺乏,应采取的措施为A、增加蛋白质摄入
B、增加食盐摄入
C、大量补充含钙保健食品
D、补充缺乏的营养素相应制剂
E、多晒太阳
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第6题
三大产热营养素要保持合适比例,每日食物中脂肪占总热量的()
A.15%~20%
B.20%~25%
C.25%~30%
D.30%~35%
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第7题
家庭养育指导中,健康照护主要是指()
A.生活起居、身体活动、疾病预防、健康监测
B.母孕期及哺乳期营养、母乳及配方奶喂养、辅食添加与营养素补充、均衡膳食与进食行为
C.居家安全、视频安全、外出安全、心理安全
D.建立亲子关系、敏感观察、恰当反应、互动沟通
E.关爱与引导、玩耍与游戏、交流与语言、资源与机会
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第8题
食谱编制时,根据用膳者的性别、()、()、劳动强度及其他相关因素,确定每日所需总能量及三大营养素比例。
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第9题
健康风险评价主要是对()进行数据化分析。
A.家庭综合健康得分
B.心理计算年龄评估
C.健康危险因素
D.工作单位状况
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第10题
平衡膳食是指
A.使摄食者在能量和营养素上达到了生理需要量的膳食
B.全面达到了营养供给量的膳食
C.避免临床上出现明显缺乏或不足症的膳食
D.在各种营养素之间建立起一种生理上平衡的膳食
E.使三大能量来源的三种生能营养素消耗比例大致相等
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第11题
下面那种说法是正确的()。
A.三大产热营养素的结构配比为1:1:3
B.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸之结构配比约为1:1:1
C.提供动物性蛋白质应不少于每日蛋白质总量的50%
D.维生素与无机盐摄入量均应占推荐量的2/3以上
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