大学生营养状况分析

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大学生营养状况分析

第4期朱成利:　大学生营养状况分析

　411

3.3　制定科学、合理、简明的食谱

由营养师提供多种营养相同但搭配不同的食谱.建议根据“食品交换份法”制定.并把这些食谱放在适当的位置,以便于学生参考.做到不仅要保证学生对各种营养素的需求,而且也要使学生吃起来有食

欲、饱腹、易消化[4].另外,要因地制宜充分利用当地资源.由于各地的饮食习惯和物产不尽相同,可以视具体情况,有效安排学生的饮食结构,如牧区可提高学生每日奶类的摄取量,海区可提高学生水产品的摄取量,山区农村则可利用干果等资源,力求保证学生热量、蛋白质、糖、矿物质、维生素等各营养素的摄取量及质量.

总之,大学生的营养问题不容忽视,它是学生完成学业的物质基础.要重视大学生饮食中的营养科学,不论是大学生本人,还是高校的有关部门都应该高度重视起来,并拿出切实可行的办法,从宏观上指导大学生饮食,引导学生采取均衡膳食,普及科学的营养知识,在大力提供均衡膳食的同时,逐步保证大学生取得合理的膳食构成.参考文献:

[1]　刘志.食品营养学[M].北京:中国轻工业出版社,1991.

[2]　王红梅.营养与食品卫生学[M].上海:上海交通大学出版社,2000.[3]　中国营养学会.每日膳食中营养素供给量[J].营养学报,1990,12(1):629.[4]　李敬华.大学生营养健康与科学饮食[J].中国食物与营养,2002(4):57258

AnalysisofNutritionalli

N,Dalian116029,China)

Abstractthedemandingfornutritionofthecollegestudentswereanalyzedinthisarticle.Therewere150collegestudentsinvolvedinthisinvestigation,andtheresultsshowedthattheamountofnourishmentsabsorptionisnotadequate.Thereasonsthatwerefoundshowedthatthecollegestudentswerelackofnutritionknowledgegenerally,andtherelevantdepartmentshavenotpaidattentiontoit.Theyshouldbemakinggreateffortsinmealsbalance,whichisthefoundationofthedevelopmentoftalent.Keywords:collegestudents;nourishments;mealsbalance

本刊进入的国际权威检索系统简介(二)

(MR)是由美国数学学会主持出版的全球性检索刊物,现在收录的中国高校学报有美国《数学评论》

(自然科学版)自2000年6月16日成为美国(MR)的指定收100余家《.辽宁师范大学学报》《数学评论》

录期刊.

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