“药食同源”厨房里的宝藏中药.pptx

《本草纲目》：李时珍编写的药食同源的养生宝典 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #养生之道#

厨房里的宝藏中药

CONTENTS药食同源概述常见厨房中药食材

01药食同源概述

药食同源概念药食同源原理：

许多药物和食物之间并无明显边界，厨房中的中药食材可以愈疾防病。

厨房中的中药：

最好的“医院”是厨房，最好的药物是“食物”，最好的医生是巧妇，厨房里的每一样配菜、调料都有它特有的作用。

日常保健：

通过合理搭配食物，可以防病治病，提高身体健康，增强抵抗力。

你知道他们的名字吗？你知道他们有什么作用吗？

02常见厨房中药食材

葱葱白：

味辛，性温，入肺、胃经，有发汗解表、散寒通阳的功效。治疗风寒感冒，葱白与生姜常一起联用。葱叶：

有去水肿之功。葱须：

含有丰富的多酚、蛋白质和多糖类物质，在清除自由基以及免疫调节等方面，都优于葱白和葱叶。注意事项：

表虚多汗者忌服。

生姜性温热、味辛，有温肺止咳、解表散寒、温中止呕、解鱼蟹毒的作用。用于脾胃虚寒引起的胃胀、胃痛、纳差、恶心等症状。现代研究：

生姜对细菌繁殖有抑制作用，还能促进消化液分泌，保护胃黏膜，还具有抗溃疡、保肝、利胆、抗炎、解热等作用。注意事项：

阴虚内热及实热证禁服。有大便干结、咽喉干痛症状的人群不宜使用。

大蒜味辛，性温，归脾、胃、肺经，有解毒消肿、杀虫和止痢等功效。常食醋浸大蒜，能健脾温胃、增强食欲，可治疗胃脘冷痛、饮食不消、食欲减退等。

现代研究：

大蒜具有广谱抗菌作用，还具有降血脂，降血压，抗肿瘤，增强免疫等作用。

注意事项：

长期过量食用大蒜，会引发眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等。阴虚火旺者，以及目疾、口齿、喉、舌诸患和时行病后均忌食。

胡椒味辛，性热。入胃、大肠经，具有温中散寒，下气，消痰之功。可用于胃寒呕吐，腹痛泄泻，食欲不振现代研究：

胡椒素有抗惊厥、兴奋唾液腺、抑制乳头分泌、降血脂、抗动脉硬化作用。注意事项：

阴虚内热、湿热蕴滞较重者不宜用。

花椒味辛，性温，入脾、胃、肾经，具有温中止痛，杀虫止痒的功效。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛，蛔虫症；外治湿疹瘙痒。口嚼花椒可以有效缓解牙痛。将花椒与食盐炒后敷于腹部可以缓解腹痛、痛经属虚寒证者等。

现代研究：

花椒中含有挥发性植物油，其中柠檬烯物质有较强的杀菌、抑菌、抗菌作用。

注意事项：

阴虚火旺者忌服，孕妇忌服。

黑芝麻味甘，性平，归肝、肾、大肠经，有补肝肾，益精血，润肠燥的功效。用于治疗精血亏虚，头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘等病证。现代研究：

黑芝麻中含有丰富的蛋白质、维生素E等营养成分，有助于改善皮肤质量。注意事项：

无特别注意事项。

八角八角：

味辛，性温，入肝、肾、脾、胃经，具有散寒止痛、理气和中的功效。可用于治疗少腹冷痛、脘腹胀痛、肾虚腰痛等。现代研究：

八角含有挥发油、小茴香酮等多种化学成分，具有抗感染、抗氧化等作用。注意事项：

八个角的大茴香无毒，与其极为相似的11-13个角的莽草却含有莽草毒素，误食易引起中毒反应，大家购买时注意鉴别，避免购入假冒伪劣产品。

肉桂味辛、甘，性大热，入肾、脾、心、肝经，具有补火助阳，散寒止痛，温经通脉，引火归原的功效。可用于腰膝冷痛，肾虚作喘，心腹冷痛，痛经闭经等。

现代研究：

食用含有肉桂的食品有助于提高记忆力和学习能力，还可能减轻一些焦虑症状。

注意事项：

大便干燥，口渴喜饮等内热明显的人则需谨慎食用。

香菜香菜：

性温，味辛，入肺、脾经，有发汗透疹、健胃消食、利尿通便、消食下气之功效。适用于偶尔感冒、消化不良等症。

现代研究：

香菜富含维生素C和矿物质，可增强免疫力，促进消化。

山药益肾气、健脾胃，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以补充营养，增强体力。可以补充营养，增强体力，改善食欲不振、乏力等症状；在炖汤时加入山药还能使汤水更加浓郁，味道更加鲜美。

现代研究：

山药中的多糖类物质对于提高免疫力、改善血糖调节有积极作用。

粳米粳米：

《本草纲目》载粳米:“甘、苦，平，无毒；益气，止烦止渴止泄；温中，和胃气，长肌肉；壮筋骨，益肠胃；通血脉，和五脏，好颜色。”同时有强调“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。”

现代研究：

粳米富含碳水化合物，能提供能量，同时也有助于消化。

厨房中药食材厨房里常见的“中药”，比如萝卜、黑豆、十三香里的陈皮、肉蔻、白芷、丁香、豆蔻、甘草等。民以食为天，百药在其间。厨房里的许多食材，它们有着特殊的香气，不仅可以让食物提鲜增香，还具有药用价值，可以预防和治疗疾病。中药就在我们身边，好好利用厨房里的食材，就可以帮我们防病治病。

①②③八角茴香山药大蒜你认识了下面的食材吗？

①②③以下哪一种食材可以解鱼蟹毒？生姜

①②③以下哪一种食材过量食用会导致眼病？大蒜

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