技巧 | 8个厨房实用小技巧，下厨轻松有趣不烦恼

生活小妙招：轻松解决厨房小烦恼 #生活乐趣# #生活分享# #美食生活分享# #亲子生活分享#

不知道现在的小朋友是否会在厨房帮忙打下手？

网厨君虽然看起来像个软妹子，也是从小就在厨房给爸妈打下手，执行的工作包括但不限于：帮忙洗个菜、剥剥蒜、切葱、从冰箱里拿个东西，和奶奶一起处理家饲鸡，从拔鸡毛开始，到处理内脏，再到下锅熬汤……也去过鱼鳞，收拾过牛蹄（带着新鲜牛粪的牛蹄…额现在也是不敢想象那个味道）。

事实证明，长期的实践颇有成效。待我大学毕业独立生活之后，发现无数我在厨房打下手过程中掌握的厨房小技巧都那么有用。

就厨房里的学问来说，一些小技巧是必不可少的，它不困难，但却考验着处理食物的基本功，是进阶成大厨的必要阶段哦。

01

煮饺子不破皮

●丽莎乐园：煮饺子不破皮，就是在煮的水里放点盐，这样饺子皮就不会粘连了。每次都这样做，好用的哦。

02

巧剥板栗

● 小龙女_qq_956115：大家吃板栗总觉得很难剥干净，今天分享一下我的好方法，把板栗放冰箱保存，煮的时候拿出来用刀划一个口，再放水煮熟，趁热捞起立马用冷水冲洗至少两遍，然后再找到切口一剥，一个完整又干净的板栗就出来了，是不是很方便呢

● 妙江南：巧剥生板栗～将板栗横切一刀，开水倒在碗里闷上5分钟再剥是不是很方便呀

03

煮好面

● 勿忘心安：大家煮面是不是有时候煮的口感不好吃呢？不是煮烂了就是有点夹生呢？锅开后下入面，大火煮开就关火，盖好锅盖闷七八分钟，面吃的有弹性，软硬刚刚好，希望这个方法，能帮助到大家呦。

04

熬制猪油

● JoJoXi：做蛋黄酥和其他酥饼需要用到猪油，自己熬的猪油卫生又延伸性好，在炼猪油时把板油下锅加入水半碗纯净水或凉开水(绝不能直接加水龙头里的水)，大火熬一会再转小火慢慢熬，熬完加入少许盐，可以放很久哦，这样炼出来的猪油又白又多又香，友友们试试哟！

05

清洗蔬菜

● hyjy幸福一生：清洗蔬菜时，盆里放一勺盐，泡5-10分钟，这样可把蔬菜里的虫子清洗出来…

06

煎鱼的小秘诀

● 珊妈：煎鱼的小秘诀。 鱼鲜、锅热、油少、火温、少翻搅。 油下锅后，再在油里放1-2片生姜，煎鱼时就不容易粘锅脱皮了。有些人为了避免鱼粘锅，煎鱼时习惯在鱼身裹上一层生粉，我劝你千万改变这习惯，这样，鱼不粘锅了，可味道全在外表，不能入味，鱼香味也没有发挥出。

另外，鱼在烹调上是不太好掌握的材料，火候是决定成败的关键。

很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。 鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法门，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。

在此之前必须等锅热再放油，鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎，别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅，只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热，控制火力别太猛就行了。

如果纯粹是煎鱼吃(不是为了烧鱼而煎鱼)，大约煎十分钟，外皮定型了再翻面，此时肉已熟而中间的汁还能保留，若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了，其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口，并不是高明的方法，鱼肉一划开，汤汁便容易流失，干煎的鱼也不要太大条才好。

还有，如果您要烧鱼，在此之前，鱼一般是要煎一下，但应该是稍煎即可，不能把鱼煎的两面焦黄再烧，那样鱼肉烧出来就老的一塌糊涂了，这方法希望对友友们有帮助。

07

煮蛋不破壳

● 妙江南：怎样煮蛋才不会破壳？在水里加一点盐，煮6分钟后鸡蛋放在凉水里冲一下就很容易剥壳了。

08

清洗油桶、饮料瓶

●向日葵：除了饮料瓶，要是遇到这样棘手的油桶怎么办呢？大家可以准备三四十粒大米，一点点洗洁精，适量水放入桶中，拧紧瓶盖，快速晃动油桶，倒出水，再倒入适量水，如此反复几次，油桶就能刷的干干净净的了。这个妙招是从电视节目“是真的吗”学来的，屡试不败，大家也可以变通的，把油桶换成辣椒酱瓶，还有其他难刷的瓶瓶罐罐都是可以的。

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