注重品质优化结构食品消费日趋合理

发布时间：2025-06-30 15:30

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　　2014年，在持续低位运行的宏观经济形势下，我区坚持把握稳中求进的总基调，坚持民生优先，稳定物价水平，关注人民生活，充分落实各项民生保障措施，农村居民家庭生活消费和可支配收入保持同步增长。据住户抽样调查数据显示：2014年，农村家庭人均生活消费支出现金12896元，同比增长12.2%，其中食品消费支出人均4891元，同比增长13.5%；农村恩格尔系数为37.9%；我区农村居民家庭人均可支配收入20611元，同比增长10.8%。农村居民饮食质量和营养状况得到进一步改善，食品消费结构不断优化。
　　一、近五年农村居民家庭生活消费支出总体变化情况
　　1、连续5年农村居民家庭生活消费和收入保持同步增长
　　2010年以来，农村居民家庭可支配收入持续保持二位数增长趋势，年均增长率为11.8%；农村居民生活消费支出除2012年以外，也保持二位数增长，年均增长率为12.7%；其中，农村食品消费支出增幅波动较大，但增幅逐渐趋于稳定，年均增长率为14.4%。2014年农村居民食品消费支出增幅为13.5%，分别高出农村生活消费支出和农村居民家庭可支配收入1.3和2.7个百分点。
　　自2012年以来国内外经济形式复杂多变，经济增速明显放慢。2014年，我区GDP同比增长3.3%，增幅较去年下降0.1个百分点。但我区坚持落实各项民生有利措施，2014年我区农村居民可支配收入、农村居民生活消费支出和食品消费支出均保持同比二位数增长，增幅与GDP逐渐拉大，并且自2010年以来首次趋于相近。
　　

2、我区农村居民生活相对富裕
　　按照国际标准，一个国家平均家庭恩格尔系数大于60%为贫穷；50%-60%为温饱；40%-50%为小康；30%-40%属于相对富裕；20%-30%为富足；20%以下为极其富裕。2010-2014年我区农村居民恩格尔系数均低于40%，农村居民生活相对富裕。
　　观察近5年数据，虽然2012年前后我区经济增长明显放缓，GDP增幅明显回落，但对我区农村居民的食品消费支出影响却不大。我区农村恩格尔系数和食品支出占可支配收入比重变化幅度较小，农村居民生活保持稳定。
　　2010-2014年奉贤区农村居民生活重要指标情况
　　

二、近五年农村居民家庭食品消费结构变化情况
　　1、近五年农村居民家庭食品消费内容结构呈“七升二降一持平”的态势
　　农村居民家庭从 “多吃饭少吃菜”的温饱型逐渐向“饭菜比均衡”的健康型转变。2014年各类食品消费量中，粮食消费量比重下降最大，相比2010年下降14个百分点，维持在38%左右；上升比重最大的是蔬菜及菜制品，相比2010年上升6.8个百分点；油脂类、肉类和蛋类消费量比重小幅上升；水产品类处于稳定状态。
　　农村居民家庭在“吃”的内容上更加丰富，也更加注重健康和营养价值。奶和奶制品、干鲜瓜果类以及糖果糕点类的消费量占比逐年小幅上升。酒类消费量占比从2010年的4.7%降低至2014年的2.4%，除去农村家庭逐渐注重养生饮食以外，严禁酒驾的“史上最严交规”出台和农村老龄化形势严峻等也是比较重要的因素。同时，在八大类中的医疗保健支出中，2014年农村居民家庭购买滋补保健品的支出比2013年多37.2%。
　　2010-2014年奉贤区农村居民家庭各类食品消费量比重（%）
　　

2、农村低高收入居民家庭在食品消费上存在一定差异
　　根据农村居民家庭可支配收入进行分组，选取部分家庭生活重要食品类别进行消费量（单位：公斤，含自产自用）和购买支出（单位：元）比重进行分析。农村低高收入居民家庭在食品消费上存在一定差异。低收入家庭相对更多消费植物性食品，高收入家庭相对更多消费动物性食品。素菜：荤菜的比值上，低收入家庭为1.47：1，高收入家庭为1.33:1。
　　谷物类是消费量和购买支出比重最大的食品类别，农村低收入家庭均高于高收入家庭。
　　在素菜方面，由于低收入组家庭相对更多地种植蔬菜，导致较低收入家庭在蔬菜及菜制品类上的消费量比重上高于高收入家庭，但购买支出比重上却低于高收入家庭。
　　在荤菜方面，高收入家庭在肉、禽、水产品及蛋类的消费量比重和购买支出比重均高于低收入家庭。但其中消费比重差距很小而购买支出比重相对较大，表明高收入家庭在品种选择上相对更为丰富。
　　无论是改善型消费的奶和奶制品类、干鲜瓜果类上，还是享受型消费的酒类或者饮食服务（以在外饮食为主），高收入家庭在消费量比重和购买支出比重上均高于低收入家庭。其中除了收入差距因素以外，由于农村低收入家庭更多的是失业、退休和领取农村养老金的老人，年龄和身体健康也是导致消费结构差距的主要因素。
　　2014年奉贤区农村居民家庭部分食品消费量和购买支出比重分组情况（%）
　　

三、进一步改善农村居民家庭食品消费水平的几点建议
　　1、进一步加强市场监管，保证食品安全、稳定价格
　　随着农村居民食品消费水平的快速提高和消费结构的不断优化，进一步加强市场监管，保证食品安全、稳定价格变动是保障农村居民生活稳定的重要前提。因此，需要健全和完善农村食品消费市场管理体系，从而能够更好地提供丰富、优质的食品，更好地保障农村居民的消费权益，引导农民食物消费多样化，让农村居民吃到性价比高的放心食品。
　　2、继续加强营养健康知识的普及，倡导绿色饮食理念
　　5年来全区农村居民人均粮食和酒类消费量不断下降；肉类、蔬菜，蛋奶、水果等食品有不同程度的提高，农村居民饮食质量和营养状况得到进一步改善。应继续加强营养健康知识的普及，倡导绿色饮食理念，科学指导日常消费行为，培养良好的饮食习惯，通过饮食健康来更好地预防疾病，保持良好身体素质。
　　3、农村贫困家庭需要更多支持和关注
　　尽管农村居民整体营养状况不断改善，但农村贫困家庭的饮食质量仍不容忽视，特别是孤寡老人、高龄老人家庭。加强开展农村家庭营养改善计划，如村委组织村内公共食堂、送饭菜上门等服务形式，将更多关心和温暖送至农村贫困、孤寡老人家中。

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