“浪费”不仅仅会发生在餐桌上，在餐前准备环节中，也会“浪费”。蔬菜如何清洗更干净又省水，怎样更有效地使用食材……厨房虽然只是日常生活中的普通场所，但在这片小天地里，也同样可以给大家上“节约”这重要的一课。
蔬菜种类那么多，学会方法巧应对
“洗菜”也有学问，掌握了方法就能“多快好省”，掌握不了的话，可能一番忙碌反而“被赶出了厨房”。
咱们日常吃的蔬菜种类很多，具体清洗方式也不完全相同，接下来就说下这里面的小知识。
清洗黄瓜、胡萝卜、苦瓜等，可以用温水泡1-2分钟，然后用柔软的刷子刷洗。
清洗大白菜、卷心菜等，可以将最外面的叶片去掉，里面的菜叶用水泡一下再逐片清洗。
如果是打算清洗菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等，可以将它们的根切除，放在水里抖动清洗，然后根部向上在水龙头前冲洗。
遇到蔬菜根部或者表面有泥土的时候，可以用盆盛上适量的水，然后认真用手揉搓，洗过一遍之后，可以把这盆水倒掉，重新接一盆，再清洗一遍。
食材的大千世界中，你舍弃的也许正是美食
说完了洗菜环节，咱们再来说说那些经常被人当做“垃圾”扔掉的食材——芹菜叶、西瓜皮，这些看起来“不能吃”的部分，其实略微加工就是诱人美食！
可做汤，可凉拌…… 快看，芹菜叶“变身啦”！
美食：芹菜叶蛋花汤
食材：芹菜叶 鸡蛋
将芹菜叶摘取下来，浸泡在清水中清洗，洗净后用刀将叶切细。
将蛋液打在碗内，打散备用。
锅中放水，烧开后下入适量水淀粉，水再度沸腾后淋入鸡蛋液，待蛋液稍微凝固后，放入芹菜叶。芹菜叶易熟，煮十几秒钟即可关火。加入适量盐调味，也可以放一点鸡精，最后别忘记淋几滴香油，出锅。
美食：芹菜叶拌木耳
食材：芹菜叶，黑木耳，白芝麻（熟）
将芹菜叶洗净，放入加了盐的沸水里轻焯一下，捞出攥干水分，弄成小段。
将泡发好的黑木耳剔除根部，清洗干净，沸水焯熟，过凉水后沥干水分，切成细丝。
上述材料与白芝麻一起放入调理盆，加入适量的盐、花椒油和香油，混合均匀，过上片刻，即可盛盘食用。
可炒肉，可榨汁…… 快看，西瓜皮也是美味食材！
美食：西瓜皮炒肉
西瓜皮去掉硬皮和红瓤，洗净切成薄片，加适量的盐腌10分钟，挤去腌制出的水份。
瘦肉清洗干净，切丝，加盐，料酒，酱油，水淀粉抓匀腌制一会。
姜洗净，剁成末，红椒洗净，去掉籽，切丝。
热锅放适量食用油，油热后，放少许姜末炒几下，放入腌好的肉丝炒至变色，出锅备用。
锅内留底油，烧热，放入挤干水份的西瓜皮片翻炒，加入切好的红椒丝。撒少许白糖提味。
加入炒好的肉丝炒匀，放少许盐和鸡精，炒均匀即可出锅。
美食：西瓜皮果汁
将西瓜皮外面的绿衣削干净，放入榨汁机里榨成果汁。
放入适量的其它果汁搭配，加入适量的糖。
你看，简单几步，这些从前被扔进垃圾桶中的“没用的部分”就完成了“逆转”！
在这里提到的只是日常生活中的几个小细节，如果大家认真去观察和思考，就会发现生活中还有很多地方都是“节约”的好课堂。
购物中理性消费，外出点餐时量力而行，餐桌上分餐定量，厨房里节俭不浪费……
来源：新华网
吉林日报全媒体 编辑：吕游
