中华科普学会副主任委员 董晓秋
碗是人们生活中必不可缺的用品。然而，不同材质的碗具在使用时也有不同的侧重点，一旦不注意可能会危害健康。
陶瓷碗怕摔。陶瓷安全耐用，又易清洗，很多人都会选择陶瓷餐具，但也易摔碎，使用寿命不长。通常陶瓷碗上绘有各种彩釉图画，这些彩釉可能会析出有毒物质，尤其是劣质碗具更会增加风险，所以要注意选择。一般正规厂家生产的彩釉陶瓷碗析出量极低，但保险起见，购买时不要选择内壁印有花纹的。陶瓷碗不耐摔，使用过程中难免会磕碰缺角，如果有破损就不要用了。
塑料碗怕烫。塑料碗造型可爱，颜色鲜艳，耐摔，不少孩子家长会选购，但也有人担心，塑料碗装热汤会释放有毒物质。正规塑料制品，有毒物质迁移量不会伤害人体。但若塑料碗遇高温变形甚至熔化，易析出有毒物，还会附着油垢，难清洗。所以塑料碗只能用来盛米饭，不要盛高温食物和太油的食物。不要选择色彩杂乱的塑料碗，最好选用无色透明或素色的。购买时要仔细闻闻有无奇怪气味，若发现有刮痕或出现雾面，应立即停止使用。
仿瓷碗怕酸。严格说来这也是塑料碗的一种，属于热固化塑料。做工好的仿瓷碗甚至连敲击的声音都像瓷器，且不易摔碎，但其实它们是用密胺树脂粉通过加热加压制成的，只是看起来像是陶瓷。这种碗在受热或酸性条件下容易释放有害物质。而且，在市场上还有不少用脲醛树脂代替密胺树脂作为基础材料而制成的劣质仿瓷餐具，危害更大。所以使用仿瓷餐具，不要加热，最好不要盛放醋等酸性食物。清洗时不要使用钢丝球，因为钢丝球会破坏其表面的薄膜，让有害物质渗出来。
不锈钢碗怕盐。耐摔抗用，环保可回收，有害物质少。食品级不锈钢碗即使盛酸碱食物也不会溶出合金和有害物质，并且含铅量低，但也不要长时间盛放盐、酱油、醋等，避免发生反应。此外，不锈钢导热性能好，使用时要防烫伤。
竹碗怕潮。竹制餐具质地细腻柔和，但在潮湿环境中容易发霉，有些竹碗有油漆涂层，危害健康。所以，挑选时要注意餐具表面涂漆的安全性，不要选表面过于光亮、有油漆的品种。平时保存在干燥通风的地方，注意不要放在微波炉中加热。▲
