肿瘤患者饮食防护小贴士

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肿瘤患者饮食防护小贴士

中国中医科学院广安门医院/周彤

近年来，随着生活水平的提升，人们早已摆脱了物质匮乏的束缚，开始追求饮食的高营养、高品质。营养均衡的摄入确实可以为人体带来健康，但反之不合理的饮食习惯也会导致病邪的滋生。正如《金匮要略》有言：“凡饮食滋味以养于生，食之有妨，反能为害……若得宜则益体，害则成疾，以此致危。”

癌症就是一个与饮食习惯有着巨大关联性的恶性疾病。当今社会，人们往往“谈癌色变”。据2019年国家癌症中心发布的全国癌症报告显示，全国新发恶性肿瘤病例数约为392.9万例，平均每分钟有7.5人被确诊为癌症。

作为一名肿瘤学专业的医务人员，在门诊时最常被肿瘤患者问到的就是：“大夫，你说我这个病饮食方面需要注意点什么？”或是“化疗后我还能吃海鲜之类的吗？是不是发物我都不能吃了？”诸如此类。因此，笔者在此针对大家比较关心的肿瘤饮食宜忌方面的知识做一个小科普，希望能有助于大家更加理性客观地对待饮食宜忌。

日常饮食多注意 癌症小贼不打扰

动物实验研究证实，低动物蛋白饮食可显著降低癌症的发病率，因为果蔬中的天然成分可以抑制癌细胞的繁殖，比如谷物及坚果中肌醇六磷酸、番茄中的番茄红素等。但这并不代表应倡导完全的“素食主义”，因为蛋白质对于合成人体所需的营养物质来说也是必不可少的。在肉类中红肉会比白肉增加患癌风险，所以提倡食用白肉，比如鱼类、禽类、蛋类。无论是果蔬类还是肉类，都要记住腌制、烧、烤、煎、炸的食用方式不但会破坏食物原本的美味和营养，而且还会增加致癌风险。

烹饪食材有妙招 中药同服效果好

在癌症治疗的过程中，因放射线刺激、化疗药物不良反应的影响，患者往往会出现明显的恶心呕吐、食欲下降等消化系统反应。如何才能在维持食物营养供应的情况下减轻不适感呢？

首先，在做法上尽量采用蒸、煮、炖的制作方式，保证口感软烂、少油腻，并尽量遵循少食多餐的原则。在食材方面，可以选择扁豆、山药、红枣、桂圆、莲子肉等健补脾胃、补气养血之佳品。

对于骨髓抑制明显的患者，建议食用流质较软的食物，避免硬质食物损伤消化道引起出血。同时可多食含铁丰富的食物，比如红豆、菠菜、动物内脏等。对于放疗引起的放射性口腔溃疡的患者，可用生甘草与薄荷煮水含漱以减轻溃疡疼痛。

有部分肿瘤患者在接受放化疗的同时会配合服用中药，在服用中药的时候也需要注意忌食生冷、油腻、辛辣的食物。治疗肿瘤的中药中往往含有蜈蚣、全蝎等虫类药物，这些药物含有部分毒性，这样的方剂适宜饭后服用。诸多处方也会含有人参，这时候就应尽量少食萝卜，以防萝卜降低人参补气的作用。

疾病向愈关键期 菌类食物有功劳

对于经过治疗后病情缓解或是稳定的患者来说，饮食调护的重点在于提高自身免疫能力。菌类食物中含有丰富的多糖体，是可以促进抗体形成的抗癌活性物质，常见的菌类包括平菇、香菇、金针菇、猴头菇等。

还有大家十分关心的“发物”问题。中医肿瘤学里的“发物”指易于生风化火、助长痰湿的食物，例如羊肉、蚕蛹、螃蟹等，这些食物中含有的异体蛋白，容易成为过敏原，引发变态反应，而辣椒、薤、酒等刺激性比较强，也容易引发炎症。肿瘤患者本身免疫功能低下，神经-内分泌处于紊乱的状态，若进食发物，容易加重炎症扩散及胃肠功能失调，因此不建议过多食用。

当然，饮食只是生活调护中的一小部分，保持愉悦的心情，定期参加体育锻炼也是十分必要的，像八段锦、五禽戏、养生操等术式都可以改善血液循环。即使是不方便外出的情况下，在室内进行操练也可以达到很好的运动效果。做到合理膳食、适量运动，才能最大程度上配合医生的治疗方案，取得治疗效果的最优化。

国家中医药管理局 主管

中国中医科学院中药研究所 主办

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