清洗蔬菜的两大误区，记得转给爸妈看！

发布时间：2025-07-05 05:02

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近年来，蔬菜上的农药残留问题受到越来越受的关注，如何将蔬菜清洗干净成为大家关心的话题。

有的人认为，买来的蔬菜用流水冲洗30秒就可以，并不需要长时间浸泡；有的人则认为，蔬菜不仅要长时间浸泡，还要加入大把的食盐；还有人认为随便怎样都行。

实际上，这些清洗方式暗藏误区，清洗不当会直接影响蔬菜的质量，让营养悄悄「溜走」。

一、加入大量食盐，去除农残更彻底？

盐水可以让蔬菜中的虫卵和蛀虫更容易脱落，但它并不能起到去除农药残留的作用。

另外，盐水的浓度过高会形成渗透压，让水中的细菌、农残反向渗透到蔬菜内部，从而造成更大的污染。

二、浸泡的时间越长，蔬菜就越干净？

洗菜时，很多人习惯将蔬菜放在清水中浸泡一段时间，认为浸泡的时间越长，去除农药的效果更好。

但是有研究发现，小白菜中拉维因农药的残留量随浸泡时间的延长明显下降，而敌敌畏、氧乐果残留量与浸泡时间关系不明显。

而且，浸泡时间越长，蔬菜中的可溶性糖损失也非常明显。

那么，如何才能将买回来的蔬菜清洗干净？

通常来说，将蔬菜放入装满清水的厨房水槽中，然后开启便携式果蔬清洗机，在机器工作期间不时搅拌一下蔬菜，便能达到很好的净化效果。

便携式果蔬清洗机通过电解使水分子裂解为羟基自由基，产生的羟基自由基具有强氧化性，能够快速把农药降解为无害物质。

经权威机构检测，便携式果蔬清洗机能有效降解残留在果蔬表面的甲萘威、敌敌畏、氧乐果等常用农药。

讲究食材卫生，才能预防「病从口入」。建议有老人、小孩的家庭，一定要选择正确的食材清洗方式！