酒店厨房设备有哪些安全隐患及酒店厨房安全隐患防护

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酒店厨房设备有哪些安全隐患及酒店厨房安全隐患防护

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人气：1070发表时间：2014-12-24 09:48【大 中 小】

 酒店厨房设备，是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。酒店厨房设备和普通的厨房设备一样，都是属于厨房设备的领域，且都需注意厨房设备引起的一些安全隐患，特别是火灾隐患。陕西大明厨具根据多年的经验总结了以下几点：
 一、燃料带来的安全隐患。随着我国经济的发展，宾馆、酒店呈现出了一片繁荣景象，自古以来便是“小心火烛”的重点部位的厨房，在酒店里更是不容忽视，通过酒店厨房存在的火灾隐患和防御措施两个方面介绍酒店厨房防火知识。
 二、油烟带来的安全隐患。厨房常年与煤炭、气火打交道，场所环境一般计较湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、油烟管道和抽油烟机的表面，如不及时清洗油烟管道，就有引起火灾的可能。
 三、电线带来的安全隐患。在有些厨房里，仍然存在装修用铝芯线代替铜芯线、电线不穿管、电闸不设背后盖的现象。这些设施在水电、油烟的长期腐蚀下，很容易发生漏电、短路起火。另外厨房内运行的机器比较多，超负荷现象严重。特别是一些大功率电器设施，在使用过程中会阴电流过大引发起火。
 四、灶具带来的安全隐患。灶具和餐具若使用不当，极易引发厨房火灾。生活中因高压锅、蒸气锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发火灾的案例不在少数。厨房用油大致分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，大型宾馆和饭店主要用柴油。柴油的闪点较低，在使用过程中因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。
 五、其他因素带来的安全隐患。由于见火生畏的心理，发生火灾时，人们常常采取消极逃避方式来处理初期火灾，导致小火变大火。另外，在厨房里吸烟，吸完烟后烟头乱扔，也会引发火灾事故；厨房在进行卫生打扫时，常会出现乱倒水现象，这些水容易进入各种电器设施的内部，不仅容易使电器设施生锈腐烂，也极容易引起电器线路短路起火。
 酒店主要用于旅客的暂住，人口密集，在安全方面更值得注意。而酒店厨房设备也是酒店安全隐患的主要因素，酒店厨房中更需注意火灾隐患问题。

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