经常做饭的人，一定要收藏：
以下是一些经常做饭的人应该知道的实用厨房小窍门和食材保存方法，帮助你更高效地准备美食：
食材保存：
1:大葱不应放在冰箱里，因为冰箱内湿度大，容易导致大葱腐坏和串味。可以将大葱晾干后用报纸包好，放在阴凉干燥处保存。
2:土豆发芽后含有有毒的龙葵素，不宜食用。将土豆与苹果放在一起可以防止发芽，因为苹果释放的乙烯气体有抑制土豆发芽的作用。
3:新鲜的姜蒜应放在通风干燥处，而不是冷藏，以防止发芽和腐烂。
4:鸡蛋存放时应大头朝上，这样可以延长保鲜期。
5:大米中可以放几瓣大蒜或花椒来防止生虫。
6:香蕉用保鲜膜包住根部可以延长保鲜期。
烹饪技巧：
煮饺子时，水开后加入少许盐可以防止饺子粘连破皮。
切辣椒后，如果辣手，可用白醋或柠檬汁涂抹，或用酒精棉球擦拭后再用清水冲洗。
土豆削皮后应泡在盐水中，以防止氧化变黑。
炒青菜时用大火快炒，不盖锅盖，以保持青菜的翠绿和营养。
蒸鱼时使用开水可以使鱼更鲜嫩。
米饭煮硬了可以加少量牛奶焖几分钟。
煎鱼时先热锅凉油可以防止鱼皮粘锅。
炖肉时加入山楂或茶叶可以加速肉的软烂并去腥解腻。
厨房清洁：
清洗葡萄时，在水中撒面粉可以帮助去除表面杂质。
厨房台面油污重时，撒上小苏打再喷些白醋可以有效清洁。
其他技巧：
淘米水可以用来洗菜以去除农药残留。
发面时加少许白糖可以加快发酵速度。
炸东西时油温不宜过高，以免产生有害物质。
做凉拌菜时，蒜切成末或捣成泥可以使蒜味更浓郁。
煮米饭时滴几滴香油可以使米饭更香软。
解冻肉类最好放在冷藏室慢慢解冻，以保持肉的口感和营养。
新铁锅使用前可以用淘米水浸泡并涂上食用油以防止生锈。
这些小窍门可以帮助你在厨房中更得心应手，享受烹饪的乐趣。
