家庭美食菜谱大全菌菇?

素食菜谱推荐：素鸡炖蘑菇，滋补又美味 #生活技巧# #居家生活技巧# #健康饮食建议# #素食菜谱#

家庭美食菜谱大全菌菇?

2025-04-21 22:54:34 阅读：648次

以下是几道菌菇家常菜谱推荐，结合了不同菌菇的特性和实用做法，分门别类供参考：

一、蒜蓉粉丝蒸金针菇

特点：清新爽口，蒜香浓郁，适合厨房新手。 材料：

金针菇200g（温水泡发后去老根）

红薯粉丝1把（提前泡发）

蒜蓉酱5大勺

生抽1勺

热油1勺

香葱末适量

步骤：

1. 粉丝和金针菇铺在盘中，调成蒜蓉酱汁淋上，撒枸杞点缀。2. 水开后蒸5分钟（时间不宜过长，避免软塌）。3. 出锅前倒掉2/3汤汁，再淋生抽和香油提鲜。

二、干煸鹿茸菇

特点：下饭神器，五花肉与菌菇的完美结合。 材料：

鹿茸菇300g

五花肉50g（切薄片）

彩椒各1/4个

青蒜2根

生抽2勺

蚝油1勺

糖1小勺

蒜片3瓣

步骤：

1. 五花肉煸至焦脆，加入菌菇中火煎1分钟。2. 收汁时加1勺水淀粉勾芡，汤汁裹住菌菇即可。

三、茶树菇炖排骨

特点：鲜香浓郁，营养丰富，适合冬季滋补。 材料：

干茶树菇30g

排骨300g

姜3片

香叶2片

盐1小勺

鸡精1/4小勺

步骤：

1. 排骨焯水后与茶树菇、姜片、香叶一起炖煮2小时。2. 加入高汤或清水调味，最后淋香油提鲜。

四、香菇烧鸡翅

特点：经典家常菜，香菇的鲜味渗透鸡翅。 材料：

鸡翅中2个（划花刀）

鲜香菇10g

彩椒1个

生抽2勺

老抽1勺

蚝油1勺

盐适量

步骤：

1. 鸡翅腌制1小时，香菇切片。2. 炒鸡翅至变色后加入香菇翻炒，炖煮20分钟。3. 收汁时加入彩椒块翻炒至断生。

五、菌菇煲（素食版）

特点：浓郁鲜香，素菜也能秒杀肉菜。 材料：

香菇200g

金针菇150g

蟹味菇150g

平菇150g

老豆腐300g（切块）

白菜4片（娃娃菜代替）

胡萝卜半根

粉丝或魔芋丝适量

步骤：

1. 菌菇清洗后与豆腐、蔬菜一起炖煮30分钟。2. 加入高汤或清水调味，最后淋香油提鲜。

选购与烹饪建议

选购标准：

- 蘑菇应鲜嫩、菌盖厚实、无斑点，闻起来有清香。 - 干香菇需提前温水泡发，避免泥沙残留。2. 烹饪技巧：

- 蒜蓉粉丝蒸菜时注意火候，避免蒸过久导致塌陷。 - 干煸类菜需耐心控制火候，待菌菇水分蒸发后调味。 - 炖煮类菜建议使用高压锅或砂锅，保留鲜味和营养。

以上菜谱可根据季节调整食材，春季可增加荠菜、木耳等时令菌菇，冬季则推荐香菇、金针菇等耐储存品种。搭配不同调料（如蚝油、豆瓣酱、花椒粉）可丰富风味

温馨提示： 本文【家庭美食菜谱大全菌菇?】由作者味蕾提供。该文观点仅代表作者本人，创新思维系信息发布平台，仅提供信息存储空间服务，若存在侵权问题，请及时联系管理员或作者进行删除。

猜您喜欢

网址：家庭美食菜谱大全菌菇? https://www.yuejiaxmz.com/news/view/1133784

相关内容

家庭菜谱美食大全素菜?
家庭菜谱美食大全简单
美食菜谱大全做法家庭
家庭美食菜谱大全 家常菜做法
中华美食网菜谱大全家常菜
美食炒菜食谱大全（学炒菜家常菜）
简单家庭美食菜谱大全
家庭做菜食谱大全（家庭做菜食谱大全：100道简单美味家常菜推荐）
素食菜谱大全,西式素食菜谱大全
素菜食谱大全（素菜食谱大全菜谱）

随便看看