秒变厨房达人，三步选对厨房工具

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厨房中有多种多样的工具，要想成为一个烹饪大师，那就要从最基本的厨房工具挑选开始。烹饪的方式无非是煎、炸、炒、炖、焖等，但是每一种烹饪方式都需要选择对的工具才能完成。

不仅如此，要想煮出美味的食物，我们还需要关注到厨房中的卫生和收纳，只有拥有了良好的烹饪环境，才可以制作出美味又健康的食物哦。那么今天葱哥就为大家做一个厨房工具的挑选指南，让你能够秒变烹饪大厨！

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烹饪工具

对于长时间都在厨房中忙碌的人来说，厨房中最重要的莫过于烹饪的工具了，而烹饪的工具就是锅碗瓢盆，但是决定菜色是否美味，还是得看烹饪厨具的优劣与否。所以要想成为大厨，首先要先学会选择锅具。

1.1 煎炒锅具

煎炒厨具应该说是厨房中必不可少的，因为它的使用频率相当高，而且基本上任何食物都可以煎炒，这也是最简单的一种烹饪方式，所以厨房中煎炒用的锅具是一定要认真挑选。对葱哥来说，轻盈不粘和少油烟是最重要的。

A. 轻盈不粘

在选择锅具的时候一定要选择不粘的，因为这样才能够保证在煎炒食物的时候不会焦糊，而且也比较容易清洗。那么如何选择轻盈不粘的煎炒锅具呢？那就要从锅具的材质和涂层开始挑选。

市面上常见的煎炒锅材质有铝制锅和不锈钢锅，这两种锅各有特点，但是手感的话，还是不锈钢更好，在选的时候葱哥也更推荐食品级的不锈钢锅，这样会使烹饪的菜肴更加健康。

除此之外，涂层是保证食物在煎炒的时候不会粘锅的重要法宝，因此煎锅的涂层是相当重要。涂层一定要选择易清洗且不易损坏的。杜邦材料做的涂层是聪哥认为不粘效果好，且不含致癌物质PFOA的一种煎炒锅涂层材料了。

B. 少油烟

对大部分主妇们来说，减少厨房中的油烟是相当重要的，油烟中含有很多的有害物质，对皮肤和身体健康都有影响的。那么在选择煎炒的锅具时候，就一定要选择能够有效降低油烟的锅具。

选择轻油烟煎锅一定要注意锅底的受热均匀度。不少煎炒锅会产生大量油烟，是因为锅底不平整，需要放入大量的油才能达到不粘的效果，重油烹饪必然会导致大量油烟的产生，因此在挑选煎炒锅的时候一定要选择锅底平整的。

1.2 蒸炖锅具

蒸炖锅具的选择就比较简单了，因为它没有炒锅的大油烟，所以在选择的时候，我们就需要注重它的容量和功能性哦。

A. 容量

在选择蒸炖的锅具之前首先要先了解家庭的需求。如果是单人使用的话，选择轻便小巧的就行。如果三口之家，那么就可以选择双层的中等容量，如果是大家庭的话，就比较建议选择深口的大容量蒸炖锅。

B. 功能

蒸煮的烹饪方式是最能够帮助食物全面快速变熟的一种方式，因此蒸锅就成了这种方式最主要的烹饪工具。双层设计，可同步蒸煮更便捷，如此一来就能帮助人们在短时间内加热多种食材，还能够拥有涮煮、炖煮等功能。

选购建议：在选择烹饪厨具的时候，我们要先选择锅具。在挑选炒锅时，一定要注意制作材料，食品级的不锈钢加上杜邦涂层就可以解决油烟问题，并且帮助主妇们解决粘锅的问题，让菜色更健康美味。

在选择炖煮锅具的时候，即使不需要注意油烟，但是也需要选择优质的不锈钢材质，而且对于有宝宝的家庭而言，不含有镍的材料才是最安全健康的。

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清洁工具

厨房的清洁是很重要的，话说病从口入，如果厨房的卫生不好的话，那么就很容易让病菌隐藏在食物中。因此，一个优秀的烹饪大师除了优质的厨具之外，一定要有清洁厨房的神器。

2.1 碗碟清洁

A. 洗碗工具

装盛美食的工具中碗碟是非常首要的，而且每日三餐都需要用到碗碟，因此碗碟的清洁很重要。洗碗布在清洁碗碟时是不可缺少，它可以帮助更好地去污。常见的洗碗工具的材质中有竹纤维、无纺布和纳米海绵。

在众多洗碗工具中，竹纤维洗碗布对于吸收碗碟中的油污有相当明显的效果，而无纺布可以帮助快速吸收水分让碗碟保持干爽，纳米海绵除了可以吸收油污之外，还相当省水，在综合性能中纳米海绵更优。

B. 碗碟清洁剂

洗洁精是清洗碗筷时候的重要清洁剂，它不仅可以帮助人们快速将碗盘中的污渍溶解，而且还可以达到保护碗盘的作用，但是如果洗洁精选的不谨慎也是会造成身体的伤害。

葱哥建议在选择洗洁精的时候，一定要选天然植物成分的，并且味道越淡越好，这样才能保证洗洁精更加天然健康。而且洗洁精的泡沫一定要细腻易清洗，挑选的时候最好带有食品级的标签，既可以清洗碗盘还能清洁果蔬。

2.2 油烟清洁

厨房中的油烟是非常难清除的，也是相当令主妇们头疼的。油烟不仅存在在灶台、油烟机上，甚至连地板都有，因此一定要选择一个可以轻松地、大面积清洁的油烟清洁剂。

油烟的清洁原理就是要让清洁剂融于油，因此可以选择具有表面活性剂的清洁剂，这样就可以减轻清洁工作量，还能够达到更好的效果。还要注意的就是其天然温和配方，这样才不会伤手。

选购建议：在选择厨房的清洁工具时候一定要注意对污渍的彻底清洁及健康性。因此选择天然成分是最好的，碗碟的清洗要食品级，而油污的清洁要具有表面活性剂，这样才能轻松去污。

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收纳工具

厨房的整洁除了清洁之外，还需要收纳。如果厨房不进行收纳的话，就很容易出现手忙脚乱的情况，只有收拾地井井有条，才可以从容烹饪，享受做菜的乐趣。

3.1 餐具收纳

餐具收纳时，最关心的莫过于餐具清洗过后的残留的水渍了。如果没有清洁好餐具中的水渍，就很容易滋生细菌，这时候就可以选择一款不锈钢镂空的餐具收纳架，但一定要注意餐具之间的间隔，在35厘米最佳。

3.2 厨具收纳

厨具的收纳中主要的就是锅具和调料瓶，因为每天烹饪都需要用到，所以在挑选的时候一定要注意方便取用。可以选择一些简便的挂钉，将锅具放置在通风的地方，既取用方便，又保证细菌不会滋生，更不会产生异味。

选购建议：要想让自己轻松变身烹饪大厨，就一定要注意厨房的整洁，所以在收纳的时候不仅要注意通风性，更要注重餐具和厨具的卫生，在收纳工具的时候一定要注意间隔，避免细菌的滋生哦。

从烹饪小白到烹饪大师，除了精湛的厨艺之外，在厨房工具的挑选都是不可以马虎的，根据葱哥给大家总结的厨房达人指南，你是不是也觉得烹饪的乐趣也变多了呢？

（葱哥讲装修）

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