品味经典川菜 感悟温暖传承 ——“美食与生活”劳动实践课之八十八

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   3月14日，“美食与生活”劳动实践课新学期首堂课在东区教工餐厅正式开课。本次课程由校党委常委、党委统战部部长兼党委学生工作部部长、学生工作处处长、党委人民武装部部长李峰担任思政老师，由中国青年烹饪艺术家、高级公共营养师、高级烹调师许瑞担任专业老师，东区教工餐厅杨俊与集团办公室葛孟甜分别担任专业助教和思政助教。共有来自数学科学学院2024级本科1班的25名同学参加了本次课程。

李峰老师为同学们带来了一堂以“隐形资助二十年——聚焦立德树人 围绕学生发展”为主题的思政课。课程以2017年知乎上一条浏览量达2.75亿的热门回答为引子展开，是一位科大毕业生自述学校通过统计校园卡消费数据，主动给予其生活补助的温情故事。故事中提到的对贫困生的补助形式，正是科大于2004年在全国首创的“隐形资助”项目，该项目已经持续开展20年，每年资助超过3000人次。不仅如此，学校通过自主创新的人工智能分析算法，对经济困难的学生进行阶梯式生活援助。这种暖心又智慧的做法获评教育部高校思想政治工作精品项目，还被中央电视台、《人民日报》等媒体广泛报道。最后，李老师对同学们表达了殷切期望，希望大家通过隐形资助这一举措，真切感受学校给予的关怀与爱护，并鼓励同学们珍惜当下，心怀感恩，以科学理性的方式传递这份温暖，积极投身于为学校发展贡献力量的行动之中。同时，牢记时代赋予的使命，努力学习专业知识，以优异的成绩报效祖国、回馈社会。

   接着，由许瑞老师开始教授“辣子鸡”的专业烹饪课。辣子鸡是一道源自中国四川省的经典川菜，以其麻辣鲜香的口味著称。许老师邀请同学们观摩辣子鸡的制作：干辣椒节加少许淀粉搅拌均匀，油温五成热，下锅炸至辣椒微黄捞出；鸡肉去骨切丁，放料酒、生抽、白糖、胡椒粉、抓拌均匀，腌制20分钟；然后油温五成下锅小火慢炸，至表面金黄酥脆；另起锅，放姜蒜花椒，小火炒出香味，倒入鸡块和炸好的辣椒，放少许白糖和盐，半勺鸡精，生抽翻炒均匀；最后放葱段淋香醋，撒芝麻中火翻炒出锅，装盘即可。

随后，同学们共分为五个小组，开始制作辣子鸡。准备配菜、加热油锅，大多数同学是首次亲手下厨，在许老师和助教老师的指导下，一盘盘诱人的辣子鸡就做好了。同学们沉浸在美食制作成功的欢乐与喜悦之中，相互品尝作品，脸上洋溢着幸福的笑容。

2025年，饮食服务集团继续探索打造“劳动+思政”的沉浸式课程思政实践活动平台。应同学们的要求，本学期“美食与生活”劳动实践课将在东区、西区、中区、高新园区开课，并新增了“食堂体验官”课程，深入食堂后堂、采购市场亲身体验，使学生在劳动实践中深化对理想信念、社会责任、劳动感悟等理念的理解，实现从理论认知到情感认同再到行为实践的转变，助力学生成长为德才兼备、具备良好劳动素养与高尚思想品格的新时代人才。

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