掌握厨房规则，轻松应对生活

利用厨房定时器，轻松掌握烹饪时间 #生活技巧# #饮食烹饪技巧# #厨房神器推荐#

作为一名新婚不久的小媳妇，新婚的喜悦马上就被现实生活的种种琐事冲淡。两个人的厨房有着这样那样的问题：厨房里面乱七八糟，总是找不到自己想用的调味料；每天下班之后还要匆匆忙忙的准备晚饭，偏偏做的太慢，可以说是做饭两小时，吃饭五分钟；不清楚冰箱里面到底有什么，收拾冰箱的时候总是发现上周买回来的菜已经烂了，没办法再吃，只好叹口气忍痛扔掉.......还好遇到这本《厉害了，我的厨房》，学习了很多厨房小技巧，这些小技巧简单易学，应用之后，我竟然喜欢上了整理厨房和做菜，每次看到干干净净的厨房和香喷喷的饭菜，就油然而生一种成就感。 本书作者高木惠美是知名料理教室主理人。2008年毕业于日本庆应大学，以赴英国、奥地利、美国等地游学为契机，邂逅世界各国的料理，走上料理之路。高木惠美曾在世界各地的多个厨房学习，并最终毕业于日本三大烘焙名校之一的辻制菓専门学校。 厨房工作有着其自身的正确规则，而且这些规则也同样存在于食材采购、餐具清洗等环节中，只有掌握这些规则，才能得心应手的应对厨房工作。《厉害了，我的厨房》这本书从良好习惯、规划菜谱、烹饪实操、冰箱整理、厨房收纳、工具利器六个方面对厨房的知识进行了介绍。

本书脑图

由于中日之间国情不同，并不是所有技巧都可以直接搬过来使用，我来重点介绍一下经过亲身体验，最好用的几点技巧 1、利用购物车节约时间 在购物的时候就对购买物品进行大致分类，结账的时候收拾东西、回家时对物品进行收纳。可以在购物车里面再放一个购物篮，将冷冻的食品放到购物篮里面，或者购物的时候注意将冷冻食品摆放到一个角落，或者在购物车里面放一个大购物袋，这样就可以在结账的时候，将冷冻食品装到一个袋子里面，回家之后统一放到冷冻室了。 2、把冰箱里面的食材全部拿出来再全部放回去，切菜的机会只有一次。 我在上大学的时候学过工业工程的课程，这种做法很符合课上学习的理论知识，把类似的事情归纳到一起做，减少重复动作。以前的时候没有注意到这一点，想到什么东西，就打开冰箱门拿什么，多次开关冰箱门，浪费电不说，还浪费时间。切菜也是同样的道理。一次把所有要用的菜都洗好，一块切菜，节省时间，提高效率。 3、切食材不用菜刀 这一说法简直为我打开厨房新世界的大门，淘宝上买一个多功能切片器，轻松切片、切丝、切块。再也不用为刀工不好，切出来的食材大大小小不够均匀，不易炒熟而苦恼了。还有厨房剪也非常好用，以前做黄焖鸡米饭，总是为切鸡块苦恼，自从有了厨房剪，轻松准备鸡腿块。 （淘宝链接地址：切片器https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.7e3c3d9egMiaxN&id=540663528070&_u=nce6hcl5d02 厨房剪https://detail.tmall.com/item.htm?id=45437312893&spm=a1z09.2.0.0.7e3c3d9egMiaxN&_u=nce6hclba2d） 4、准备早餐组合 将类似的食材放到一起，早上的时候就可以直接端出来，简单加热就可食用。这种方法也可以用在家居整理上面。将类似的物品放到一起，形成组合，方便需要的时候找到。 5、肉类分成小份冷冻 在超市买肉的时候，可以让师傅帮忙把肉切成小块。这样拿回家来直接冷冻，每次做菜的时候拿出一块来，非常方便。 6、不在看得见的地方放置物品，小户型厨房从确保洗、切、加热的空间做起。 我家的厨房就很小。以前在厨房的操作台上放着调料罐、油壶、量杯等东西。每次切菜都要把这些东西收拾到一边再开始，很麻烦。而且调料罐上粘着油烟，不干净。看过这点建议后，把调料罐、油壶、量杯等杂物收纳到抽屉里面，台面干净清爽了很多，做菜的效率也大大提高。 通读本书，不仅能够大大提供厨房的工作效率，还能够在工作和日常生活中给人以启发。从前我一直认为，我之所以无法成为一名生活达人，是因为太穷，现在才发现，原来还有无知。不管是厨房操作还是日常生活，面对遇到的困难，不妨转变心态，积极应对，努力学习相关的知识技巧，提升自我。相信你也能从本书当中获得启发。

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