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健康饮食原则　　　　　　 　　　　在健康饮食原则中，主要包括养生饮食原则、清淡饮食原则、低碳饮食原则和节日饮食原则等。 　　养生饮食原则 　　北京中医药大学的陈明教授总结了如下的中医养生的饮食原则。 　　(1)食要早：这就是到了饭点得吃饭。从中医学的角度讲，上午7~9点是胃经当令的时候，所以早饭最好安排在这个时间。中医还认为，胃不和则卧不安，因此晚饭也尽量早吃，最好在晚上7点以前吃晚饭，这样才不雜胃肠增加负担。 　　(2)食要少：古人常说：饭吃八分饱，少病无烦恼，就是说每餐饭要留一两口，给肚子两分的空间。《黄帝内经》也提倡饮食有节。澳大利亚的研究发现，如果人类时常保持两分饥饿，其寿命将会增长20%~30%。 　　(3)食要暖：中医说，脾胃乃后天之本。胃喜燥恶寒，所以要避免寒凉食物的刺激，要吃暖食。但是，要注意，暖食不等于烫食，如果经常吃过烫的食物则会损伤食管，这是食管癌的诱因之一。 　　(4)食要缓：食要缓，一是要细嚼慢咽，这样可以充分吸收营养、保护胃肠、促进消化等。二是强调剪巴吃饭当成一件惬意的事情，别吃得太累。 　　(5)食要淡：这就是要少油少盐少加工。之所以要特别强调这个淡字，是因为中国人现在食盐和食油量都超标，由此引发的高血脂、高血压等病正在增多。 　　(6)食要软：老年人牙口不好，脾胃消化力弱，宜吃软不吃硬，所谓硬食，除了指坚硬的果实类食品（如坚果）外，还包括煎炒油炸、肥甘厚腻一类的不好消化的食物。 　　清淡饮食原则 　　要遵循清淡饮食原则，主要是做到以下的一、二、三、四、五、六、七 　　(1)一个水果：每人每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个，长年坚持会收到明显的美肤效果。 　　(2)两盘蔬菜：每天应吃两盘品种多样的蔬菜，其中一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿色的。最好生食一些大葱、番茄、凉拌芹菜、萝卜等，避免加热时破坏维生素，蔬菜的实际摄入量保持在400克左右。 　　(3)三勺素油：每天烹调用油限量为3勺（约25克），而且最好食用植物油，可光洁皮肤，保护心血管健康。 　　(4)四碗粗饭：每天吃4碗杂粮粗饭，能够壮体、美身段。 　　(5)五份蛋白质食物：每天吃肉类50克（最好是瘦肉）；鱼类50克；豆腐或豆制品200克；蛋1个；牛奶或奶粉冲剂1杯。这种以低脂肪的植物蛋白质配非高脂肪的动物蛋白质的方法，既经济实惠，又动物脂肪和胆固醇相对较少，是公认的健康饮食。 　　(6)六种调味品：尽量用醋、葱、蒜、辣椒、芥末等调味品调味，可提高食欲，解毒杀菌，舒筋活血。 　　(7)七杯白开水：每天喝水不少于7杯（每杯200毫升），以补充体液，促进代谢。 　　低碳饮食原则 　　低碳饮食是美国哈佛大学的健康研究成果，他们发布了低糖碳、低血糖生成指数（GI）、高营养养的食疗方法，倡导适当提高蛋白质和好脂肪的摄入量，减少糖和精制碳水化合物的摄入量，多吃低血糖生成指数、高营养成分的食物。低碳健康饮食应遵循下列原则。 　　(1)戒掉含糖饮料：含糖饮料有很多不良作用，它们大多数含有极低的营养成分，对解渴和饱腹也没什么帮助。 　　(2)开始加大蔬菜份额：很多人在进行低碳饮食时吃大量的蔬菜，但营养学家认为，最好不要食用那些含有淀粉的蔬菜，如土豆、玉米等。其实大部分蔬菜都含有丰富的、对身体有益的碳水化合物。 　　(3)增加好脂肪的摄入：脂肪会令人产生饱腹感，人们不会在不知不觉中吃得过多。人体需要脂肪来进行良好的运转，但要摒弃那些饱和脂肪，而选择对人体有益的不饱和脂肪，如橄榄油、坚果油、鳄梨、鱼油和亚麻好油等。 　　(4)确保摄入足够蛋白质：要摄入足够蛋白质，不要担心摄入过多。事实上，蛋白质会令人有所节制，因为你实在无法吃得太多，那么你的碳水化合物的摄入量自然就会减少。 　　(5)应重视质量而不是数量：健康的饮食，不是严格限定了每类食物的比例，而在于对食物的质量要有清楚的考虑。如一小块优质的巧克力比一大块劣质的巧克力更能给人带来满足感，对身体也会更加有益。 　　(6)选择糙米而不是精米：应选择全麦面包而不是白面包。条件允许的话，可以选择那些带麸皮的谷物。有的人就是选择无精制饮食〃作为削减碳水化合物的简单方式——无马铃薯、无精米、无面粉。 　　(7)慢慢转变：从高碳水化合物向低碳水化合物慢慢转变，如尝试一下高纤维低碳水化合物的早餐，吃零食时，应将爆米花换成一小袋坚果等。 　　(8)消除低碳饮食误区：在控制碳水化合物的同时，还要注意消除低碳饮食误区。人们只要善于调节，对饮食进行合理的搭配和选择适当的替代品，就有可能长期地坚持低碳健康饮食。 　　节日饮食原则 　　现代人的日常饮食条件，似乎天天在过节。然而，中国人的春节却要大鱼大肉，进行各种聚餐，这必然使很多人摄取的糖、脂肪和蛋白质等过量，从而导致因饮食引起的各种健康问题，因此，在节曰人们应坚守下列的节日饮食原则。 　

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