红鲟饭烹饪秘籍：福建风味轻松get

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红鲟饭是福建传统名菜，将鲜美的红鲟与糯米饭完美融合，口感丰富，香气四溢。下面就为大家分享这道美食的烹饪秘籍。

食材准备主料：红鲟1只（约500克）、糯米200克。辅料：干香菇5朵、干贝10粒、五花肉100克、洋葱半个、胡萝卜半根、葱姜适量。调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精。烹饪步骤食材处理：糯米提前浸泡3 - 4小时，蒸熟备用；干香菇、干贝泡发后切丁；五花肉切丁；洋葱、胡萝卜切丁；葱姜切末；红鲟洗净，掀开蟹盖，去除蟹腮、蟹胃等不能食用的部分，将蟹身切成小块。炒制馅料：锅中倒油，放入五花肉丁煸炒出油，加入葱姜末爆香，再依次放入香菇丁、干贝丁、洋葱丁、胡萝卜丁翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精调味，炒熟盛出。混合米饭：将蒸熟的糯米饭与炒好的馅料混合均匀。组装蒸制：取一个盘子，将混合好的糯米饭铺在盘底，把红鲟块摆放在糯米饭上，再盖上蟹盖，放入蒸锅中，大火蒸15 - 20分钟，至红鲟熟透即可。小贴士红鲟要选鲜活的，这样肉质才鲜美。糯米饭不要蒸得太软，否则影响口感。蒸制时间根据红鲟的大小适当调整，确保红鲟熟透。

按照这个秘籍，你就能轻松做出地道的福建风味红鲟饭，快动手试试吧！

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