哪些蔬菜不需要放冰箱，哪些蔬菜耐储存？很多人都不知道！

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最近，相信大家都已经宅成了习惯，没什么事情已经完全不想出门了。就连买菜这件事，很多人也是越来越“精明”，想尽办法一次囤更多天的菜！

的确，米面粮油这些食材是可以放很久的，稍微买多点还是可以的。但是瓜果蔬菜类食材，一次性买多了真不太好，毕竟蔬菜放久了不仅容易霉变腐烂，其营养价值也会逐步降低！

那么问题来了，广东人出门买菜，一次买多少才合适？

条件允许的情况下，建议3天1次！

3天买一次菜，出门不算频繁，还可以保证食材的新鲜度！在买菜的时候，大家还需要注意控制好菜量。

一般来说，每人每天建议摄入蔬菜300-500g，深色蔬菜占一半以上，最好一天能吃到5种以上不同的蔬菜。所以大家买菜的时候种类尽量要选丰富一些，各种颜色的蔬菜都买点，不要只买绿色黄色的。此外，还建议家庭每人每天吃50-100g的薯类作为主食的一部分。

因此，如果3天买一次菜，最好给每人准备1500克（3斤）蔬菜，和300克薯类（也就是说如果家里有3口人，就要买9斤蔬菜和差不多2斤薯类，如此类推）。

明确了要买多少菜之后，还要考虑的问题就是哪些蔬菜耐存放？推荐大家可以这么选：【3天内】绿叶蔬菜【4~5天】豆角、茄子、番茄、青椒、黄瓜、豌豆等瓜果类蔬菜【5天以上】土豆、胡萝卜、洋葱、萝卜等根茎类蔬菜，白菜、椰菜、西兰花、卷心菜等少量蔬菜如果想减缓蔬菜中维生素C氧化的速度，必须将蔬菜放在低温、避光的环境下储存。需要注意的是，很多街坊总喜欢把买回来的所有东西都塞进冰箱，以为这样就可以放久一点，实际上很多食材放冰箱反而更容易坏掉！

不同食材的储存方式

■ 这些食材建议放入冰箱

各类叶子蔬菜、芦笋、豆制品、豆角、豌豆、鸡蛋、菌菇、椰菜花、萝卜、玉米等都建议放入冰箱（0~5℃）冷藏，实现延长储存时间的效果。

■ 这些食材可以不放冰箱

各种瓜类食材、彩椒、茄子、西红柿等可以直接放在通风避光的环境下储存，冰箱位置多的话，也可以放入冰箱储存。

■ 这些食材不能放冰箱

土豆、南瓜、红薯、紫薯、凉薯等根茎类植物，以及葱姜蒜、洋葱、辣椒等香料植物都不可以放冰箱，会导致其更容易腐烂变质，只需放在阴凉干燥的环境下即可。

其它食材储存小贴士

■ 未成熟的食材可这样催熟

生活处处充满着意外，买菜买多了就更容易遇到“坑”——菜买回家了才发现，好像还“生生的”。这时候，你可以把还没成熟的蔬菜与苹果、香蕉、柿子、梨放在一起，它们释放大量的乙烯，能加速自身和附近蔬果的成熟。反之，如果是已经成熟的蔬菜，就不能跟这类水果放一块了，这会加速其霉烂变质的速度。

■ 蔬菜出现霉变要及时处理

外表有磕碰损伤的蔬菜，要立马吃掉，否则第二天可能就腐烂了。出现霉变的瓜果蔬菜要毫不犹豫立马扔掉，并立刻检查附近的蔬菜是否受到影响，最近广东天气潮湿，食材特别容易霉变。

■ 冰箱食材储存要注意分开

食材放入冰箱，一定要用保鲜袋将不同的食物分装保存，避免交叉污染。绿叶蔬菜本身水分挥发快，可以考虑用厨房纸巾包裹之后再放入保鲜袋。

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