Manner员工被“情绪劳动”绑架了吗 高压工作环境下的爆发

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近期，两段与知名咖啡品牌“Manner”相关的视频在网络上引起了广泛关注。一起发生在6月17日上海威海路716号的Manner咖啡店内，一名店员与顾客发生争执，情绪激动之下将咖啡粉泼向顾客，并高喊让其投诉。事件起因可能是顾客因等待时间过长而催促，店员提议退单未获满意回应，从而升级为冲突。另一则视频展示了上海浦东梅花路Manner门店内，一名男员工与女顾客因等待时间问题发生口角，同样吸引了大量关注。

这些事件不仅让消费者对Manner咖啡师的工作状况投以更多目光，也引发了社交媒体上对Manner员工工作强度的讨论。有报道指出，Manner咖啡师面临高强度的工作环境，部分店铺在高峰时段仅有一名员工负责所有事务，包括制作咖啡、点单、清理等，每日需完成高达数百杯咖啡的销售目标。此外，员工工作时间长，通常自早上7点持续至晚上10点，且需随时准备处理非营业时间的订单，甚至牺牲用餐时间以满足顾客需求。

在这种高强度的工作模式下，员工还需谨防顾客投诉。Manner对投诉的处理方式较为直接，通常采取退单措施，并对涉及投诉的员工记录在案，累计三次即可能面临解雇。这种政策使得员工承受巨大压力，同时也存在顾客利用投诉获取免费咖啡的现象。尽管如此，Manner咖啡师的薪资水平并未与工作强度相匹配，普遍薪资约为5000元，除非自愿放弃休息日加班，否则难以获得更高报酬，且工作地点和时间安排完全由公司决定，个人几乎没有选择余地。

与此形成鲜明对比的是，Manner咖啡正以惊人的速度扩张其业务版图，截至特定时间点，已在中国开设超过1200家直营门店，成为国内最大的精品咖啡连锁品牌之一，并持续快速增设新店，显示出其在市场拓展方面的野心。

针对店员的失控行为，心理专家指出，这可能是长期“情绪劳动”累积的结果。长时间工作不仅对身体健康构成威胁，也导致情绪管理成本上升，当员工的情绪劳动得不到认可和补偿时，容易引发情绪崩溃。专家强调，理解和表达情绪对于维持个人心理健康至关重要，而社会应当重视并寻求合理的途径来缓解职场中的情绪压力，避免类似事件的发生。

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