生活小窍门：食物发霉怎么办？分享防霉小窍门

发布时间：2025-07-08 23:32

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　　在日常生活中，我们一般都会遇到这样一些事情，一些食物一次吃不完的时候，就会留下一部分，下一次才吃，当第二次吃的时候，发现这些食物发霉了长毛了，而这也是发霉的现象。那食物发霉怎么办呢?下面跟随保障网香香小编一起来看看食物防霉小窍门吧!

食物发霉

　　1.加热杀菌法

　　对于大多数霉菌，加热至80℃，持续20分钟即可杀灭;霉菌抗射线能力较弱，可用放射性同位素放出的射线杀灭霉菌。但黄曲霉毒素耐高温，巴氏消毒(80℃)都不能破坏其毒性。

　　2.低氧保藏防霉

　　霉菌多属于需氧微生物，生长繁殖需要氧气，所以瓶(罐)装食品在灭菌后，充以氮气或二氧化碳，加入脱氧剂、将食物夯(hang)实，进行脱气处理或加入油封等，都可以造成缺氧环境，防止大多数霉菌繁殖。例如：

　　酱油：在装酱油的瓶子里滴一层熟豆油或麻油，让酱油与空气隔绝，可防止霉菌繁殖生长。

　　香肠、肉类腌制食品：用棉签蘸上少许菜油或香油，均匀地涂抹在其表面，即可防霉变。

　　醋：醋瓶内加入少许芝麻油或熟花生油，使醋与空气隔绝，防止长白膜。

　　干香茹、木耳、笋干、虾米等干货置密封的容器内保存。

　　3.低温防霉

　　肉类食品，在0℃的低温下，可以保存20天不变;年糕完全浸泡在装有水的瓷缸内，水温保持在10℃以下，即可防霉变。

　　4.土法防霉

　　在100公斤的大米中放1公斤海带，可有效杀灭害虫、抑制霉菌。

　　防霉的方法固然很多，但是要彻底的消除霉菌毒素是有限的，所以，我们对那些已经变质的食物，一定要即使扔掉，不要觉得可惜，继续使用，这样对身体造成的危害很不小的!

　　以上就是香香小编为大家分享食物防霉的小技巧，希望对你有所帮助!