全方面解读太白粉是什么,做厨房必备的有用食材!
发布时间:2025-07-09 12:14
做面食时,量杯和面粉筛是必备的厨房工具。 #生活技巧# #烹饪技巧分享# #烹饪工具购买指南#
生活中我们经常会见到各种粉,面粉、胡椒粉、淀粉等等,它们在生活中担任着不同的角色,同时也让我们的生活更加丰富多彩,面对各种各样的粉,相信没听过太白粉的人也有很多,作为生活中常见的粉类,马上为你揭开太白粉是什么的真面目。
太白粉又称生粉,其实是马铃薯粉,就是传统意义上的淀粉,既然是生活中常见的粉,为何又被称为太白粉呢?这主要与地域有关,在台湾地区,这种马铃薯粉被称为是太白粉,真是别有一番风味呢。
太白粉在中式烹饪中经常用到,它能时食物看起来更有食欲,同时也会增强食物的粘稠度,更符合大多数人的口感需求,而在西式餐饮中则很少见,太白粉能增强食物的口感和卖相,让人看起来食欲满满。
太白粉能增加汤汁的粘稠度,使菜肴在加热的过程中,原料中的汁液会向外流,以此来增加汤水的粘稠度,将太白粉溶于水又叫勾芡,勾芡的糊化作用增加了卤汁的粘稠度,使卤汁能较多的附着在菜肴之上,提高人们对菜肴的口感需求。
当然太白粉的作用还有很多,经常被用到生活中的方方面面,不仅增强了饭菜的口感,也增加了人们的幸福感,是很不错的做菜选择,想要拥有一份色香味俱全的菜,那就选择太白粉吧。
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