全方面解读太白粉是什么，做厨房必备的有用食材!

发布时间：2025-07-09 12:14

做面食时，量杯和面粉筛是必备的厨房工具。 #生活技巧# #烹饪技巧分享# #烹饪工具购买指南#

生活中我们经常会见到各种粉，面粉、胡椒粉、淀粉等等，它们在生活中担任着不同的角色，同时也让我们的生活更加丰富多彩，面对各种各样的粉，相信没听过太白粉的人也有很多，作为生活中常见的粉类，马上为你揭开太白粉是什么的真面目。

太白粉又称生粉，其实是马铃薯粉，就是传统意义上的淀粉，既然是生活中常见的粉，为何又被称为太白粉呢?这主要与地域有关，在台湾地区，这种马铃薯粉被称为是太白粉，真是别有一番风味呢。

太白粉在中式烹饪中经常用到，它能时食物看起来更有食欲，同时也会增强食物的粘稠度，更符合大多数人的口感需求，而在西式餐饮中则很少见，太白粉能增强食物的口感和卖相，让人看起来食欲满满。

太白粉能增加汤汁的粘稠度，使菜肴在加热的过程中，原料中的汁液会向外流，以此来增加汤水的粘稠度，将太白粉溶于水又叫勾芡，勾芡的糊化作用增加了卤汁的粘稠度，使卤汁能较多的附着在菜肴之上，提高人们对菜肴的口感需求。

当然太白粉的作用还有很多，经常被用到生活中的方方面面，不仅增强了饭菜的口感，也增加了人们的幸福感，是很不错的做菜选择，想要拥有一份色香味俱全的菜，那就选择太白粉吧。

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