冀中能源峰峰集团精心烹制节日美食

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冀中能源峰峰集团精心烹制节日美食

春节期间，冀中能源峰峰集团各单位全力做好职工的饮食服务保障工作，用美食传递温暖，让广大干部职工感受到舌尖上的浓浓年味。

超前谋划，精心准备

为了让节日期间在岗干部职工都能吃好饭、开开心心过大年，该集团各单位超前谋划，精心准备。

牛儿庄采矿公司在节前组织开展了职工食堂大扫除，对就餐大厅和后厨进行了全面清扫、消毒；峰煤焦化公司进一步加大对职工餐厅的食品安全、餐具厨具洗消、环境清洁美化、设施设备维护检修等重点环节的检查力度；大社矿在职工餐厅入口处，悬挂了红灯笼、中国结等具有吉祥寓意的饰品，扮靓了用餐环境，营造了喜庆的节日气氛；羊东矿提前摸底春节期间在矿就餐人数，从食材储备、食谱安排等方面着手，抓实抓细餐饮保障工作；九龙矿提前储备了猪肉2000斤、羊肉1200斤、鸡蛋2000斤，以及各类蔬菜水果等……

同时，该集团各单位合理安排职工餐厅服务人员的班次和分工，用心编制食谱菜单，为保障节日期间的饭菜供应和职工就餐需求做好了充分准备。

美食多多，年味浓浓

矿山的年味在烟火气里越发浓郁。

红焖羊肉、酱香红烧肉、炖鸡块、炖排骨……辛安矿职工餐厅精心烹制的诱人节日大餐，让职工在岗位上也能品尝到家里的美食；九龙矿定制的春节暖心食谱，主食有饺子、花卷、豆包等十余种，其中饺子有香菇肉、韭菜肉、大葱肉、芹菜肉和素三鲜等8种馅料，特色菜品保持在20种以上，丸子、酥肉、红烧肉、腐乳肉、羊排、牛肉、排骨、鸡块等丰富美食，充分满足了职工的味蕾；羊东矿的春节营养食谱做到了每天每餐不重样，菜式新颖、品种丰富，且更加注重营养均衡。主食有饺子、米饭、面条、枣馍、花卷等，“硬菜”有油炸鲤鱼、炸鸡排、炖鸡块、酥肉等，还有大米粥、小米粥，家常又养胃；孙庄采矿公司节日食谱丰富多样，美味加倍。荤菜有红烧肉、酥肉、丸子、杂粮排骨、三下锅、土豆炖牛肉、红烧鸡块、清炖羊肉等，素菜有西红柿炒鸡蛋、酸辣绿豆芽、麻辣豆腐、海米西葫芦、大葱烧木耳、冬瓜粉条、烧腐竹等。同时，备足了肉馅和素馅两种水饺，主食除馒头和米饭外，还制作了北方传统面食——枣花；牛儿庄采矿公司提早储备了足量的米、面、油、猪肉、鸡蛋、腐竹、木耳等食材，炸制了鸡块、酥肉、丸子等，准备了韭菜肉、大葱肉和韭菜鸡蛋等不同馅料的饺子，并为职工供应免费的鸡蛋汤、大米汤等，让节日期间的在岗职工都能吃好喝好；新屯矿职工餐厅在节日期间，早餐和晚餐为职工供应米粥、鸡蛋汤、豆浆、豆沫、花卷、油条、菜角、包子等，午餐精心烹制西红柿炒鸡蛋、芹菜炒肉、蘑菇炒肉、酥肉、鸡块、腐乳肉、酥鱼等菜品，确保职工每餐饭菜荤素搭配合理、营养可口；马头洗选厂精心调配节日菜谱的三餐花样，增加了凉菜、炸酥肉、丸子、鸡块、鱼块、排骨等菜品和豆包、菜包、花卷、花糕等面点。

细致周到，服务暖心

该集团各单位用心做好春节期间的普惠服务工作，认真落实峰峰集团“除夕至正月初二节日免费餐供应”的工作要求，同时，想方设法通过细致周到暖心的服务，让广大干部职工感受到“回家过年”的温暖。

大社矿在前期广泛征集职工饮食喜好、口味的基础上，用心编制了职工餐厅的春节菜单。同时，严格把关饭菜卫生和质量，成立安全卫生检查组，坚持对食堂操作间等处进行检查，做好餐品留样管理，保障节日期间的食品安全；孙庄采矿公司职工餐厅小炒窗口，根据职工的不同用餐需求灵活烹制各种菜肴，让在岗职工像在家过年一样吃得满意、吃得舒心；羊东矿采取少炒、勤炒的灵活方式，尽量缩短食品散热时间，贴心地用棉罩覆盖所有主食品类，充分利用保温锅、保温餐车等保温设备，确保职工随时都能吃上热饭热菜；邯郸洗选厂为节日期间的值班人员精心烹制了年夜饭，让就地过年和加班过节的职工在浓浓的烟火气中，度过一个欢乐祥和且难忘的新春佳节；峰煤焦化公司推出了节日优惠菜福利，包括饺子、带鱼、红焖羊肉、酱香排骨、咖喱鸡块、条子肉等多种优惠菜品，让职工在节日期间尽享实惠；节前，后勤实业分公司举办了便民美食节活动。由该分公司加工自制的酱肘子、酱牛肉、酱猪蹄、炸带鱼、炸丸子、炸酥肉等新鲜年货食材，吸引了众多职工群众前往购买。安全卫生、琳琅满目的“鼓山庄”美食，进一步丰富了矿山家庭的节日餐桌。

（冀中能源峰峰集团新闻中心   连洁雨）

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